Технология кондитерского производства
Автор:А.В. Зубченко
Название: Технология кондитерского производства
Издательство: Воронеж
Год: 1999
Формат: DJVU
Размер: 3.29 мб
В учебнике рассмотрено производство шоколада, мармеладо-пастильных изделий, карамели, халвы, конфет, ириса и драже, а также мучных кондитерских изделий на базе фундаментальных наук.
Приведены краткие сведения по химическому составу и физико-химическим свойствам основного сырья, используемого в производстве кондитерских изделий. Даны теоретические основы физико-химических процессов, предопределяющих технологию тех или других видов кондитерских изделий. Дано краткое описание принципов работы современного технологического оборудования и новейших технологических схем.
Для студентов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12844 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Разработка Web-сайтов с помощью Perl и MySQL
Автор:Николай Прохоренок Название: Разработка Web-сайтов с помощью Perl и MySQL Издательство: БХВ-Петербург Год: 2009 Формат: djvu Размер: 11,6 Мб Для сайта: www.bankknig.org На практических примерах . . .
-
XML Разработка Web-приложений (+ CD-ROM)
Автор:Алексей Старыгин Название: XML Разработка Web-приложений (+ CD-ROM) Издательство: BHV - Санкт - Петербург Год: 2003 Формат: pdf, файлы Размер: 11,6 Мб + 31,4 Мб В книге предлагается полное описа . . .
-
Основы программирования на PHP
Автор:Ларри Ульман Название: Основы программирования на PHP Издательство: ДМК пресс Год: 2001 Формат: pdf Размер: 5,2 Мб Для сайта: www.bankknig.org Представленная книга посвящена РНР - серверному меж . . .
-
100% самоучитель по созданию Web-страниц и Web-сайтов: HTML и JavaScript
Название: 100% самоучитель по созданию Web-страниц и Web-сайтов: HTML и javascript Автор: А.Ю.Гаевский, В.А.Романовский Издательство: Триумф Год: 2008 Страниц: 454 Формат: djvu Размер: 22,06 Мб . . .
-
CMS Drupal. Руководство по разработке системы управления сайтом
Автор: Джон Вандюк Издательство: Вильямс Год: 2009 Страниц: 576 Формат: DJVU Размер: 54.4 MB ISBN978-5-8459-1513-9 CMS Drupal представляет собой . . .
-
Компьютерная анимация в Macromedia Flash
Автор: Фалалеева В.А. Название: Компьютерная анимация в Macromedia Flash Издательство: Физтехшкола Год: 2007 Формат: djvu Размер: 73 Мб Для сайта: www.bankknig.org Учебное пособие посвящено популярной . . .
-
1С-Битрикс: Управление сайтом
Название: 1С-Битрикс: Управление сайтом Автор: Р.Басыров Издательство: Питер ISBN: 978-5-388-00271-6 Год: 2009 Формат: DJVU Язык: Русский Размер: 4,79 mb Созданием сайтов кроме специализированных сту . . .
-
Perl-отладчик. Карманный справочник
Автор: Фоули Р Издательство: Кудиц-Образ Год: 2005 Страниц: 208 Формат: DJVU Размер: 2.5 MB ISBN5-9579-00494 Отладчик Perl-программ является . . .
-
Web-дизайн: Photoshop & Dreamweaver
Авторы:Колин Смит, Кристал Уотерс Название: Web-дизайн: Photoshop & Dreamweaver Издательство: КУДИЦ-ОБРАЗ Год: 2004 Формат: djvu Размер: 14,7 Мб Данная книга даёт возможность начинающему web-дизайнеру . . .
-
Как стать героем поисковой сети
Автор: коллектив Название: Руководство по эксплуатации "Боевого пояса Героя Поисковика" Издательство: Google Год: 2009 Страниц: 26 Формат: PDF Размер: 6.4 Mб Незаменимое руководство о том, как сэкон . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология кондитерского производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.