Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Название: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Автор: Мармузова Л.В.
Издательство: М.: Академия
Год: 2012
Cтраниц: 290
Формат: PDF
Размер: 118 мб
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7695-9184-6
Качество: 600 dpi, OCR, цветная обложка и ч/б иллюстрации
Скан: s.v.a.t; Обработка: tigrin; для сайта MirKnig.Com
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их хранения.
turbobit.net
dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12992 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
MCN. Susi "Dreaming moments".
Название: MCN. Susi "Dreaming moments" Автор: н/д Страниц: 22 Язык: Английский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 19 МбОписание: Описание отсутствует . . .
-
Интернет-шопинг за границей от А до Я
Название: Интернет-шопинг за границей от А до ЯАвтор: Артём Антонов Год издания: 2012Издательство: LitresСтраниц: 50, 35 иллюстрацийФормат: RTF,FB2Размер: 15,5 Мб . . .
-
Sexy Disco Excelsior. Official Calendar 2013.
Название: Sexy Disco Excelsior. Official Calendar 2013 Автор: Коллектив авторов Страниц: 13 Язык: не определен Формат: PDF Качество: отличное Размер: 4 Мб Описание: Sexy Disco Excelsior. Official Cal . . .
-
И снова уйдут корабли...
Название: И снова уйдут корабли...Автор: Леонид Викторович ПочиваловИздательство: Советская РоссияГод: 1987Формат: RTF, FB2, PDFРазмер: 7,69 МбКачество: ХорошееЯзык: РусскийАвтор по командировкам цент . . .
-
73 способа сэкономить в путешествии. Как тратить меньше, а путешествовать больше?
Название: 73 способа сэкономить в путешествии. Как тратить меньше, а путешествовать больше?Автор: Артём Антонов Год издания: 2012Издательство: LitresСтраниц: 50, 28 иллюстрацийФ . . .
-
MCN. Gina "Wet lingerie".
Название: MCN. Gina "Wet lingerie" Автор: н/д Страниц: 38 Язык: Английский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 64,4 МбОписание: Описание отсутствует . . .
-
MCN. Renata & Zuzana "Bathing beauties".
Название: MCN. Renata & Zuzana "Bathing beauties" Автор: н/д Страниц: 37 Язык: Английский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 86,5 МбОписание: Описание отсутствует . . .
-
MCN. Tiffany "Pretty girl".
Название: MCN. Tiffany "Pretty girl" Автор: н/д Страниц: 26 Язык: Английский Формат: jpg Качество: отличное Размер: 39,2 МбОписание: Описание отсутствует . . .
-
Swiat kolei 2006-06
Название: Swiat kolei №6Издательство: EMI-PressГод / Месяц: 2006 / 6Язык: польскийСтраниц: 68Формат: pdfРазмер: 23,2 mbПольский журнал с информацией о железной дороге и железнодорожном моделизмеdeposi . . .
-
Swiat kolei 2006-07
Название: Swiat kolei №7Издательство: EMI-PressГод / Месяц: 2006 / 7Язык: польскийСтраниц: 68Формат: pdfРазмер: 22,6 mbПольский журнал с информацией о железной дороге и железнодорожном моделизмеdeposi . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.