Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы

Книга Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы


Название: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы
Автор: Мармузова Л.В.
Издательство: М.: Академия
Год: 2012
Cтраниц: 290
Формат: PDF
Размер: 118 мб
Язык: Русский
ISBN: 978-5-7695-9184-6
Качество: 600 dpi, OCR, цветная обложка и ч/б иллюстрации
Скан: s.v.a.t; Обработка: tigrin; для сайта MirKnig.Com
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства, технологические процессы и операции на отдельных стадиях изготовления и хранения хлеба, используемое при этом оборудование, в том числе комплексные механизированные линии. Приведены методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, рецептуры и нормы выхода хлебобулочных изделий, условия и сроки их хранения.
turbobit.net
dfiles.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12999 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Пластилиновые игрушки

    Пластилиновые игрушки

    Название: Пластилиновые игрушкиАвтор: Гукалов Л., Гончарова Е.Издательство: Аргумент ПринтГод выпуска: 2010, 2013ISBN: 978-617-594-038-9, 978-617-594-378-6 Серия: Все смогуКоличество страниц: 47+47Яз . . .

  • Книга 3000 примеров по математике. Счет в пределах 10. Устный счет. 1 класс

    3000 примеров по математике. Счет в пределах 10. Устный счет. 1 класс

    Название: 3000 примеров по математике. Счет в пределах 10. Устный счет. 1 классАвтор: Узорова О.В., Нефёдова Е.А.Издательство: АстрельГод выпуска: 2010Количество страниц: 16 Серия: 3000 примеров по ма . . .

  • Книга Revell 2005

    Revell 2005

    Название: Revell 2005Автор: Revell Inc.Издательство: Revell Inc.Год: 2005Страниц: 136Формат: PDFРазмер: 56 МБЯзык: английскийКаталог сборных моделей фирмы RevellDepositfilesTurbobit . . .

  • Книга Семья и звезды

    Семья и звезды

    Название: Семья и звезды Автор: Ходосова А. Издательство: Москва: «Золотой теленок»ISBN: 5-88257-082-4Год выпуска: 2007Страниц: 288Формат: pdfРазмер: 50 мбОписание: В этой книге мы предлагается Вам оз . . .

  • Книга О риторических приемах в музыке И.С.Баха

    О риторических приемах в музыке И.С.Баха

    Название: О риторических приемах в музыке И.С.БахаАвтор: Друскин Я.С.Издательство: Северный оленьГод: 1995Формат: djvuЯзык: русскийCтраниц: 136Размер: 15 мбЯков Семенович Друскин (1902-1980) – философ . . .

  • Книга Комнатные растения и их использование в интерьере

    Комнатные растения и их использование в интерьере

    Название: Комнатные растения и их использование в интерьереАвтор: Ильина Е. Я, Стерлигова Е.ИИздательство: Изд-во Уральского университетаГод: 1991Cтраниц: 211Формат: pdfРазмер: 35 мбЯзык: русскийВ кни . . .

  • Аудиокнига Инструктор. Остров смерти (аудиокнига)

    Инструктор. Остров смерти (аудиокнига)

    Название: Инструктор -13. Остров смертиАвтор: Андрей ВоронинИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2013Жанр: детектив, боевикАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 96 kbpsИсполнитель: Леонид ДеркачПродо . . .

  • Книга Его величество Нож или Спецназ в действии

    Его величество Нож или Спецназ в действии

    Название: Его величество Нож или Спецназ в действииАвтор: Медведев А.Н. при участии Богачева С.А.Издательство: Здоровье народаГод: 1995Cтраниц: 605Формат: djvuРазмер: 18 мбЯзык: русскийISBN: 5-88531-0 . . .

  • Аудиокнига Панкрат. Опасные гастроли (аудиокнига)

    Панкрат. Опасные гастроли (аудиокнига)

    Название: Панкрат. Опасные гастролиАвтор: Андрей ВоронинИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2013Жанр: детектив, боевикАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 96 kbpsИсполнитель: Валентин АксентюкПродо . . .

  • Книга Радиоуправляемые автомодели

    Радиоуправляемые автомодели

    Название: Радиоуправляемые автомоделиАвтор: А.В. ДьяковИздательство: ДОСААФГод: 1973Страниц: 120Формат: DjVuРазмер: 3,19 Мб«Внимание! Старт!» - прозвучала команда, и автомобиль помчался по извилистой . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.