Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Технологія хлібопекарського виробництва

Книга Технологія хлібопекарського виробництва

Название: Технологія хлібопекарського виробництва / Технология хлебопекарного производства
Автор: Дробот В.И.
Издательство: Лотос
Год: 2005
Формат: pdf
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 360
Размер: 58 МБ
Учебник предназначен для студентов спеціальности "Технология хлеба, кондитерских, макаронных изделий", а также других специальностей, что обучаются в направлении "пищевая технология и инженерия".
В учебнике дано описание химического состава, технологических свойств сырья, что используется хлебопекарном производстве. Изложены теоретические основы. технологии хлебных изделий; описаны коллоидные, биохимические, микробиологические. процессы, физико-механические, структурные преобразования биополимеров на разных стадиях технологического процесса; изложена современная технология изготовления хлебных изделий в условиях промышленных предприятий и пекарен, рассмотрена пищевая ценность хлебных изделий и пути её повышения; уделено внимание актуальным проблемам отрасли в рыночных условиях производства; кратко освещены вопросы промышленной экологии, безопасности пищевых продуктов и безопасности жизнедеятельности, требования к санитарно-гигиеническим.
turbobit.net
dfiles.ru

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12870 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Дизайн. Словарь терминов

    Дизайн. Словарь терминов

    Книга Дизайн. Словарь терминов Дизайн. Словарь терминов   Книги Строительство Автор: Александр Трухачев Го . . .

  • Журнал Популярная механика №11 (ноябрь 2015)

    Популярная механика №11 (ноябрь 2015)

    Название: Популярная механика №11 (ноябрь 2015) Автор: Фэшн Пресс Год издания: 2015 Страниц: 148 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 70,3 МбОписание: «Популярная механика» - журнал о . . .

  • Книга Он-лайн школа фотографии Александра Медведева

    Он-лайн школа фотографии Александра Медведева

    Название: Он-лайн школа фотографии Александра Медведева Автор: Александр Медведев Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: MP4, MKV Качество: хорошее Размер: 6990 Мб Описание: 4- . . .

  • Книга Обработка фотографий в Adobe Lightroom СС

    Обработка фотографий в Adobe Lightroom СС

    Название: Обработка фотографий в Adobe Lightroom СС Автор: Марина Ильина Издательство: Россия Год издания: 2014 Язык: Русский Формат: mp4 Качество: хорошее Размер: 2930 Мб Описание: Вебинар по обраб . . .

  • Книга Испанский язык. 4 книги в одной: разговорник, испанско-русский словарь,...

    Испанский язык. 4 книги в одной: разговорник, испанско-русский словарь,...

    Книга Испанский язык. 4 книги в одной: разговорник, испанско-русский словарь,... Испанский язык. 4 книги в одной: разговорник, испанско-русский словарь, р . . .

  • Книга Первый шаг к идеальному английскому произношению

    Первый шаг к идеальному английскому произношению

    Название: Первый шаг к идеальному английскому произношению Автор: Ирина Нищименко Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: mp4 Качество: хорошее Размер: 1110 Мб Описание: Что так . . .

  • Книга Как составлять сметы в Microsoft Excel

    Как составлять сметы в Microsoft Excel

    Название: Как составлять сметы в Microsoft Excel Автор: Дмитрий Родин Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: mp4 Качество: хорошее Размер: 4850 Мб Описание: Вы действительно хо . . .

  • Книга Простой самоучитель английского языка

    Простой самоучитель английского языка

    Книга Простой самоучитель английского языка Простой самоучитель английского языка   Книги Иностранные языки Автор . . .

  • Книга Советы домашнего кондитера

    Советы домашнего кондитера

    Книга Советы домашнего кондитера Советы домашнего кондитера   Книги Кулинария Автор: Павлова Л.И., составите . . .

  • Журнал Журнал Садовник №9, 2015

    Журнал Садовник №9, 2015

    Название:  Садовник Издательство:  ООО «Издательский дом «Гастроном» Номер:  9 Месяц / Год:  сентябрь / 2015 Страниц:  80 Формат:  PDF Размер файла:  82,15 Мб Язык:& . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технологія хлібопекарського виробництва. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.