Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
Автор:Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.
Название: Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 2003
Формат: DJVU
Размер: 11 Мб
В справочнике наложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства),
требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приго
товлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным
технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры,
регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях. Проанализированы причины пороков сыра и приве
дены способы их предотвращения.
Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.
turbobit.net
depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12987 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Classic Bike Guide №9 2013
Название: Classic Bike GuideИздательство: Mortons MediaЯзык: английскийГод издания: 2013 / 9Количество страниц: 312Формат: pdfРазмер: 66,2 mbКлассические мотоциклы. Отзывы, технические консультации, с . . .
-
Штурм Грозного
Автор: Соловьев Р. А.Название: Штурм ГрозногоИздательство:ООО "Пермское книжное издательство", ПермьТираж: 100 экз.Год:2008Количество страниц: 20Язык: Русский Формат: PDF в RAR Размер: 14,97 МБ Весьма . . .
-
С# 5.0. Карманный справочник djvu 4Мб
Если вам нужен ответ на вопрос по программированию на языке С# 5.0, то этот практичный и точно сфокусированный справочник поможет быстро найти ответ — без долгих предисловий и громоздких примеров. Дан . . .
-
Настилка и ремонт полов pdf 26,45Мб
В книге подробно рассматриваются конструкции различных видов полов, которые применяются в современном жилищном и общественно-производственном строительстве. Даны характеристики применяемых при устройс . . .
-
Белова Елена - Ты - дура! Или приключения Дракоши fb2, epub, pdf, rtf, txt 12,72Мб
Ты - дура! Или приключения Дракоши - Говорят, блондинки не слишком умные. Говорят, блондинки одеваются только в розовое… Говорят, что если блондинки думают, то у них волосы чернеют. Так вот – все вран . . .
-
Антология. Современный зарубежный детектив (1971-1990) fb2 53,9Мб
В Антологии современного зарубежного детектива (1971-1990) представлены книги в комфортном формате на русском языке.Книги: * (1971) Современный английский детектив [Сборник]. fb2* (1972) Современный п . . .
-
Избранные радиолюбительские конструкции и схемы djvu 3,45Мб
Характерная черта данной книги публикация для энтузиастов-конструкторов статей, охватывающих самые неожиданные направления применения электроники в любительском творчестве. Здесь и сотовый телефон в э . . .
-
Шпионские штучки. Новое и лучшее pdf 7,32Мб
Помимо всего лучшего, что выходило в популярной серии «Шпионские штучки», книга содержит много нового и оригинального о современной коммерческой разведке и методы защиты информации. Большое внимание у . . .
-
Как строить без гвоздей
Название: Как строить без гвоздей Автор: Жидков Л.Ф.Издательство: Куйбышевское краевое изд-воГод: 1935Страниц: 79Формат: PDFРазмер: 21 MбЯзык: русскийВ книге инж. Л. Ф. Жидкова даются краткие сведения . . .
-
Андрей Курков. Сочинения fb2, djvu 10,85Мб
Андрей Юрьевич Курков (1961) - украинский писатель, журналист, сценарист.В 1997 году за сценарий к фильму «Приятель покойника» попал в тройку лучших сценаристов Европы и был избран членом Европейской . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.