Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
Автор:Кузнецов В.В., Шилер Г.Г.
Название: Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры
Издательство: СПб: ГИОРД
Год: 2003
Формат: DJVU
Размер: 11 Мб
В справочнике наложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства),
требования к его сыропригодности. Приведены способы подготовки молока к переработке и выработки из него сыра. Большое внимание уделено приго
товлению и использованию бактериальных заквасок и препаратов, частным
технологиям сыров. Приводятся оптимальные технологические параметры,
регламенты и схемы производства сыров. Освещено производство сыров на малых предприятиях. Проанализированы причины пороков сыра и приве
дены способы их предотвращения.
Справочник рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен специалистам молочной промышленности.
turbobit.net
depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12991 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Незвичайні бутерброди
Название: Незвичайні бутербродиСоставитель: Степанова І.Изд-во: ТОВ "Вид-во "Віват"Серия: Покрокова кулінаріяISBN: 978-617-7186-36-5 Год: 2014Формат: pdf К-во стр.: 32Размер: 16,87 МбЯзык: українськаП . . .
-
Чёрная кровь
Название: Чёрная кровьАвтор: Фред МерксИздательство: Главная редакция восточной литературы издательства «Наука»Год: 1978Формат: PDFРазмер: 8,83 МбКачество: ХорошееЯзык: РусскийАвтор, журналист-междуна . . .
-
Homegrown Pure and Simple: Great Healthy Food from Garden to Table
Название: Homegrown Pure and Simple: Great Healthy Food from Garden to Table Издательство: Chronicle BooksАвтор: Mary Goodbody (Author, Contributor), Michel Nischan (Author), Susie Cushner (Author, Ph . . .
-
Византия: быт и нравы
Автор: Поляковская М. А., Чекалова А. А.Название: Византия: быт и нравыИздательство: Уральский университет Год: 1989Формат: DjVuРазмер: 12,06 МбМонография написана на материале текстов византийского в . . .
-
Березільська культура: Історія, досвід
Автор:Єрмакова Н. П.Название: Березільська культура: Історія, досвідИздательство: К.: ФеніксГод: 2012Формат: pdf (изд.)Язык: украинскийРазмер: 2.5 MBМонографію присвячено березільській культурі, яка п . . .
-
Анализ эстетики. Систематизированный подход к ортопедическому лечению. Т.1
Автор: Фрадеани М.Название: Анализ эстетики. Систематизированный подход к ортопедическому лечению. Т.1Издательство: Издательский дом "Азбука"Год: 2007Страниц: 335 с.Формат: pdf / rar + 3%Размер: 47. . . .
-
The French Kitchen Cookbook: Recipes and Lessons from Paris and Provence
Название:The French Kitchen Cookbook: Recipes and Lessons from Paris and ProvenceАвтор:Patricia WellsИздательство:William Morrow CookbooksГод:2013Язык:EnglishФормат:epubРазмер:24 mbСтраниц:320With The . . .
-
The Cambridge History of Judaism. Vol. 1-4
Автор: Steven T. Katz , William Horbury , W. D. Davies Название: The Cambridge History of Judaism. Vol. 1-4 Издательство: Cambridge University PressГод: 1984-2006Страниц: 1165, 1270, 746, 472Формат: p . . .
-
300 рецептов для мультиварки MARTA MT-1988, MT-1989
Автор: коллективНазвание: 300 рецептов для мультиварки MARTA MT-1988, MT-1989Издательство: MARTAГод: 2013Формат: PDFРазмер: 138,24 мбМультиварка marta MT–1988/1989 – инновационная модель, имеющая . . .
-
Desserts In Jars - Easy Bake And No Bake Recipes
Название:Desserts In Jars - Easy Bake And No Bake RecipesАвтор:Bonnie ScottИздательство:Amazon Digital Services, Inc.Год:2014Язык:английскийФормат:epubРазмер:4 mbСтраниц:125Desserts in Jars - Bake and . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 3. Сыры. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.