Справочник технолога колбасного производства


Книга Справочник технолога колбасного производства


Название: Справочник технолога колбасного производства
Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Гутник Б.Е. и др.
Издательство: Колос
Год: 1993
Страниц: 431
ISBN: 5-10-001912-3
Формат: PDF
Размер: 196 Мб
Язык: русский
Содержатся характеристики и основные требования к сырью и материалам, используемым в производстве колбас, продуктов из свинины, оленины, конины и говядины. Описаны процессы технологии, применяемое оборудование, технологические схемы получения мясопродуктов, в том числе новые. Приведены нормы выхода сырья при обвалке, жиловке и выхода готовой продукции, условия ее упаковки, хранения и реализации. Дано более 400 рецептур колбасных изделий, продуктов из различных видов мяса.
Для специалистов мясоперерабатывающих предприятий, студентов вузов и техникумов, работников малых предприятий, кооперативов.
Скачать с turbobit.net
Скачать с depositfiles.com
Скачать с shareflare.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 13447 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Запеканки. Сборник из 18 томов

    Запеканки. Сборник из 18 томов

    Запеканки - поразительно разнообразное в приготовлении блюдо. которое подойдет для семейного ужина, воскресного обеда, и праздничной трапезы. Их можно подавать на закуску, второе или десерт.В этом пре . . .

  • Книга Жгучий глагол: Словарь народной фразеологии

    Жгучий глагол: Словарь народной фразеологии

    В Словаре собраны 2156 крылатых народных выражений, не зафиксированных в нормативных фразеологических сборниках. В том или ином виде и объеме каждый из нас использует эти метафоричные, яркие фразы, ро . . .

  • Книга Аносов П.П. Собрание сочинений

    Аносов П.П. Собрание сочинений

    Название: Аносов П.П. Собрание сочиненийАвтор: Аносов П.П.Издательство: Академия Наук СССРГод издания: 1954Язык: русскийCтраниц: 216Формат: программа для djvuРазмер: 5,5 МБОписание: Настоящие сочинени . . .

  • Книга Загадки Мест Силы и орден Девяти Неизвестных

    Загадки Мест Силы и орден Девяти Неизвестных

    Загадки Мест Силы и орден Девяти Неизвестных. Официальная версия гласит, что Этьен Кассе умер. Однако результаты частного расследования, проведенного агентством "СофиТ", позволяют утверждать, что Касс . . .

  • Книга Самые глупые законы мира

    Самые глупые законы мира

    В книге приведены законы и распоряжения, которые действовали, а порой и продолжают действовать в различных государствах по всему миру. Современному читателю одни законы покажутся глупыми, другие — дик . . .

  • Книга Лаврик П.И., Рыбицкий Н.А., Гаврилов И.С. - Настольная книга садовода

    Лаврик П.И., Рыбицкий Н.А., Гаврилов И.С. - Настольная книга садовода

    "Настольная книга садовода" знакомит читателей с главными плодовыми породами Северо-Западной зоны СССР, закладкой садов и ягодников, уходом за ними. В ней рассказывается о подборе пород и сортов плодо . . .

  • Книга Вера Чиркова. Искаженное эхо

    Вера Чиркова. Искаженное эхо

    Труден и непрост ритуал вызова демона, но, что хуже всего, никогда нельзя сказать заранее, кого именно выхватит магический крючок из глубины чужих миров. И уж совсем невозможно предугадать, как поведе . . .

  • Книга Дело гастронома № 1

    Дело гастронома № 1

    Тяжелым для страны выдался конец 1982 года: после пышных похорон престарелого генсека Брежнева власть оказалась в руках у Юрия Андропова, 15 лет возглавлявшего КГБ. Для демонстрации собственной силы . . .

  • Книга Аркадий Стругацкий, Борис Стругацкий. Жук в муравейнике

    Аркадий Стругацкий, Борис Стругацкий. Жук в муравейнике

    Язык: РусскийРазмер: 91 стр.Тип файла: RTF Как же все таки мы боимся неизвестного? Продолжение рассказа о жизни уже бывшего Прогрессора Максима Каммерера. Cкачать Аркадий Стругацкий, Борис Стругац . . .

  • Книга Кресли Коул.Наслаждение темного принца

    Кресли Коул.Наслаждение темного принца

    Способен ли свирепый оборотень покорить красавицу валькирию и стать любовью всей ее жизни?Люсия Лучница: так же загадочна, как и прекрасна, она хранит тайны грозящие уничтожить ее саму - и...Название: . . .


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Справочник технолога колбасного производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.