Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров


Книга Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров

Название: Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров
Автор: Шилер Г. Г., Молочников В. В., Рамазанов И.У., Дурова Е. И. (сост.)
Издательство: М.: НПО "Углич" и Северо-Кавказский филиал ВНИИ МСП
Год: 1984
Страниц: 75
Формат: djvu
Размер: 15 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский
Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров.
Ассортимент рассольных сыров.
Характеристика сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов.
Характеристика изготавливаемой продукции.
Технологический процесс производства сыров.
Контроль производства.
Частная технология рассольных сыров:
Сыр кобийский.
Сыр осетинский.
Сыр грузинский.
Сыр столовый.
Сыр имеритинский.
Сыр сулугуни.
Брынза.
Инструкция по нормализации жирности смеси при производстве рассольных сыров.
Инструкция по приготовлению и применению бактериальных заквасок и бактериальных препаратов.
Приложения.
Turbobit
rusfolder
Dfiles

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12997 раз



Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!


Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Отзывы читателей


Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сборник технологических инструкций по производству рассольных сыров. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.