Резервуарное хранение коньячных спиртов
Название: Резервуарное хранение коньячных спиртов
Автор: Литвак В.С., Осипова В.П.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1978
Формат: djvu
Язык: русский
Cтраниц: 51
Размер: 2 МБ
За последние годы резервуарное хранение коньячных спиртов получило большое развитие. В настоящее время око ло 48% спиртов выдерживается в резервуарах на дубовой клепке. Данный способ имеет ряд преимуществ по сравнению с бочковым способом хранения: позволяет использовать эма лированные резервуары вместимостью от 600 до 5000 дал, сократить в 3 раза расходы дубовой древесины, дает возмож ность более рационально использовать помещения спиртохра нилищ. При хранении коньячного спирта в эмалированных резервуарах потери спирта от испарения в 5 раз меньше, чем при бочковом хранении. Вместе с тем следует отметить, что резервуарная выдержка не всегда способствует получению высококачественного коньячного спирта. Авторы брошюры, обобщая данные исследований, проведенных ими за период 1965—1076 гг., а также работы других авторов, намечают конкретные пути по улучшению технологии и качества коньяч ных спиртов. В работе также приведены материалы по нор мам потерь и учету коньячных спиртов.
Оглавление:
Предисловие.
Технология выдержки коньячных спиртов в эмалирован ных резервуарах.
Эмалированные резервуары для коньячного производств.
Дубовые клепки, методы их обработки и укладки в резервуары.
Выдержка спирта на новой и старой клепках.
Температурные условия хранения коньячных спиртов.
Дозирование кислорода.
Поточный способ выдержки.
Извлечение спирта из клепок.
Физико-химические превращения коньячных спиртов в процессе резервуарного хранения.
Превращение летучих компонентов.
Превращение нелетучих компонентов.
Потери и учет при резервуарном хранении.
Потери при впитывании коньячных спиртов в дубовую клепку.
Потери спирта при повторном заливе на клепку.
Потери при выдержке коньячных спиртов.
Учет коньячных спиртов при резервуарном хранении.
Список использованной литературы.
borncash.org
turbobit.net
dfiles.ru
startfiles.org
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12804 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
The World of Cross Stitching (TWOCS) 204 2013-06 июнь
Название: The World of Cross Stitching (TWOCS) 204 2013-06 июнь Автор: коллектив Издательство: Future Publishing Limited Страниц: 59 Формат: PDF Размер: 71,45 mb Качество: Отличное Язык: Английский Жа . . .
-
Mani di fata №6 2013
Название: Mani di fata №6 2013 Автор: коллектив Издательство: Mani di fata Страниц: 35 Формат: JPG Размер: 61 MB Качество: Отличное Язык: Итальянский Жанр: вязание Год издания: 2013 Журнала по вязанию . . .
-
Кулинарные советы от «Нашей кухни» №5 2013
Название: Кулинарные советы от «Нашей кухни» №5 2013 Автор: Коллектив авторов Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 20 Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 Актуальный и полезный журнал для сов . . .
-
Мастер Ружьё №8 август 2011
Название: Мастер Ружьё №8 август 2011 Автор: Коллектив Издательство: ЗАО "МДП "МААРТ" Страниц: 108 Формат: PDF Размер: 52.43 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2011 Мастер Ружье - Журнал . . .
-
Мастер Ружьё №5 май 2011
Название: Мастер Ружьё №5 май 2011 Автор: Коллектив Издательство: ЗАО "МДП "МААРТ" Страниц: 108 Формат: PDF Размер: 79.17 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2011 Мастер Ружье - издание д . . .
-
Калашников №10 октябрь 2012
Название: Калашников №10 октябрь 2012 Автор: Коллектив Издательство: ООО "Премиум" Страниц: 68 Формат: PDF Размер: 38.72 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 "Калашников" - журнал пре . . .
-
Мастер Ружьё №5 май 2013
Название: Мастер Ружьё №5 май 2013 Автор: Коллектив Издательство: ЗАО "МДП "МААРТ" Страниц: 116 Формат: PDF Размер: 51.31 MB Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 Мастер Ружье - журнал дл . . .
-
Страна полезных советов №5 2013
Название: Страна полезных советов №5 2013 Автор: Коллектив авторов Издательство: Юнивест медиа Страниц: 68 Формат: PDF Размер: 23 Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 Название журнала го . . .
-
Esquire №6 июнь 2013 Россия
Название: Esquire №6 июнь 2013 Россия Автор: колектив Страниц: 172 Формат: PDF Размер: 54 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2013 Esquire - популярный журнал для современного мужчины, в . . .
-
Vogue knitting 2003 Fall.
Название: Vogue knitting 2003 Fall Автор: коллектив Год издания: 2003 Страниц: 77 Язык: Английский Формат: djvu Размер: 10.28 Мб Описание: Журнал по вязанию VK Fall.djvu.html - Скачать . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Резервуарное хранение коньячных спиртов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.