Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
Автор:С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер
Название: Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих
Издательство: Центрполиграф
Год: 2007
Формат: djvu
Размер: 79mb
Уникальное энциклопедическое издание зарубежных профессионалов ресторанного сервиса.
В книге представлены и подробно описаны все виды сервиса. На основе международной практики даны советы и рекомендации, как сделать работу персонала вежливой и ненавязчивой. Особое внимание уделено "ручному труду": правильному покрытию, декорированию, сервировке стола, заботе об инвентаре, профессиональной подаче блюд и напитков, а также этикету обслуживания, требованиям к обслуживающему персоналу и правильному его подбору, корректному ведению расчетов и подаче счета.
В книге много полезной информации как для профессионалов, так и для начинающих. Как принимать гостя-курильщика, гостя-инвалида, гурмана, женщину, пожилого человека или гостя с собакой? Что предпочитают на завтрак англичане или американцы? Какие виды блюд нельзя предлагать тем, кто исповедует ислам? Как обслуживать туристические группы? Как на высоком уровне организовать заседания и банкеты? Каковы требования к служащим сервиса и права заказчиков?
Вы найдете подробные ответы на все интересующие вас вопросы и сможете обеспечить первоклассное обслуживание гостей на официальных приемах, в ресторанах, барах, кафе и в домашних условиях.
Скачать с depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12865 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Математика 5 класс Школа 2100
Математика 5 класс Школа 2100 Дидактический материал Козлова С.А. Пособие представляет собой сборник заданий к учебнику "Математика" авторов Козловой С.А., Рубина А.Г. для 5-го класса. Система заданий . . .
-
The Gloster & AW Meteor: A Comprehensive Guide for the Modeller (SAM Modellers Datafile 8)
Название: The Gloster & AW Meteor: A Comprehensive Guide for the Modeller (SAM Modellers Datafile 8)Автор: Richard J. Caruana, Richard A. FranksИздательство: SAM PublicationsISBN: 0953346587Год: 2004С . . .
-
Подменный князь.
Название: Подменный князь.Автор: Иван Апраксин Серия или выпуск: Новые героиИздательство: ЭксмоГод: 2012Страниц: 352Язык: РусскийФормат: fb2, rtf, txt Размер: 1.46 МбКачество: ОтличноеОписание:Языческ . . .
-
Мои любовные истории w031-003
Название: Мои любовные истории w031-003 Автор: b111.org Издательство: Самиздат Год: 2010 Страниц: 20-30 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 5 Мб Качество: Отличное Описание: Сборник эротическ . . .
-
Ремонт мобилы 2009
Автор: Коллектив авторов Название: Ремонт мобилы 2009Издательство: Ремонт М.Год: 2009Страниц: 200Формат: PDF,DOCРазмер: 1.39 MбПрограмма самоучитель, собраные самые эффективные методы ремонта всех мод . . .
-
Математика 5 класс 2014 год
Математика 5 класс 2014 год Рабочая тетрадь Часть 2 Потапов М.К., Шевкин А.В. Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по математике авторов С.М. Никольского и др. Её содержание . . .
-
Математика 5 класс 2014 год
Математика 5 класс 2014 год Рабочая тетрадь Часть 1 Потапов М.К., Шевкин А.В. Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по математике авторов С.М. Никольского и др. Её содержание . . .
-
Математика 5 класс Школа 2100 ФГОС
Математика 5 класс Школа 2100 ФГОС Тесты и самостоятельные работы Козлова С.А., Рубин А.Г., Гераськин В.Н. Тетрадь на печатной основе содержит тесты и самостоятельные работы, предназначенные для прове . . .
-
Математика 6 класс ФГОС
Математика 6 класс ФГОС рабочая тетрадь 2 Зубарева И.И. Данное пособие для удобства пользования разделено на две части. Часть 1 содержит упражнения к первой главе учебника«Математика, 6 класс» авторов . . .
-
Мои любовные истории w035-003
Название: Мои любовные истории w035-003 Автор: b111.org Издательство: Самиздат Год: 2010 Страниц: 20-30 Язык: Русский Формат: PDF Размер: 6 Мб Качество: Отличное Описание: Сборник эротическ . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Ресторанный сервис. Основы международной практики обслуживания для профессионалов и начинающих. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.