Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

  • Главная
  • Книги
  • Профессии
  • Скачать Книгу "Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава"

Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава

Книга Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава

Название: Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава
Автор: Горбатовский А.А.
Издательство: Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
Год: 2007
Формат: pdf
Размер: 3 мб
Cтраниц: 197
Язык: русский
Содержание:
Рыбные продукты и проблемы здорового питания.
Химический состав и биологическая ценность рыбных продуктов.
Состояние и перспективы использования рыбного сырья.
Влияние свойств рыбного сырья на качество и выход готовых изделий.
Влияние растительных наполнителей на выход и качество рыбных фаршевых изделий.
Применение ферментов в пищевом производстве.
Объекты и методы исследования.
Объекты исследования.
Методы исследования.
Постановка эксперимента.
Экспериментальные данные и их обработка.
Результаты исследований.
Исследование влияния текстуратов на пищевую ценность полуфабрикатов из мяса пресноводных рыб.
Определение оптимального количества вносимых текстуратов.
Исследование влияния животного белка Белмикс на качество полуфабрикатов из мяса пресноводных рыб.
Определение оптимального количества животного белка Белмикс.
Исследование влияния ферментного препарат на качество полуфабрикатов из мяса пресноводных рыб.
Особенности вычисления себестоимости сырья и продукции на пресноводных гидробионтов.
Обсуждение результатов.
Выводы и рекомендации.
Список литературы.
Приложения.
File-space.org
Dfiles.ru
Bezsms.org

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12847 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник (1994) PDF+ OCR

    Українська минувшина. Ілюстрований етнографічний довідник (1994) PDF+ OCR

    Эта книга - своеобразная энциклопедия традиционной культуры и быта украинского. Краткие, но емкие сведения о забытых способы ведения хозяйства, домашнюю утварь, народную моду, кулинарию, медицину, обы . . .

  • Книга Гэбриэль Конрой. Тенкфул Блоссом. Салли Даус

    Гэбриэль Конрой. Тенкфул Блоссом. Салли Даус

    Название: Гэбриэль Конрой. Тенкфул Блоссом. Салли Даус Автор: Брет Гарт Серия или выпуск: Библиотека приключений продолжается... Издательство: М: Диамант ISBN: 5-87056-073-x Год издания: 1994 Страни . . .

  • Книга Классический детектив (32 книги)

    Классический детектив (32 книги)

    Название: Классический детектив (32 книги) Автор: Сборник Издательство: Разные Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: FB2 Качество: отличное Размер: 35.63 МбОписание: Классический детектив... Что м . . .

  • Книга Историческая проза (55 книг)

    Историческая проза (55 книг)

    Название: Историческая проза (55 книг) Автор: Сборник Издательство: Разные Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: FB2 Качество: отличное Размер: 115.32 МбОписание: Условное обозначение для разнород . . .

  • Книга AngularJS Test-driven Development + code

    AngularJS Test-driven Development + code

    Название: AngularJS Test-driven Development + code Автор: Tim Chaplin Издательство: Packt Publishing Год издания: 2015 Страниц: 2006 Язык: Английский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 14,8 Мб О . . .

  • Книга SEO-Коучинг 7.0

    SEO-Коучинг 7.0

    Название: SEO-Коучинг 7.0 Автор: Search Engine Education Издательство: Россия Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: Mp4 Качество: отличное Размер: 11300 МбОписание: SEO-Коучинг – мероприятие не дл . . .

  • Книга Сборник Классической прозы (321 книга)

    Сборник Классической прозы (321 книга)

    Название: Сборник Классической прозы (321 книга) Автор: Сборник Издательство: Разные Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: FB2 Качество: отличное Размер: 96.53 МбОписание: Вашему вниманию представ . . .

  • Книга Брендон Сандерсон - Рождённый туманом /2 книги

    Брендон Сандерсон - Рождённый туманом /2 книги

    Название: Брендон Сандерсон - Рождённый туманом /2 книги Автор: Брендон Сандерсон Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: fb2, pdf Размер: 11.9 Мб Описание: Пепел и сталь: Тысячу лет существует После . . .

  • Книга История России (XII-XX вв)

    История России (XII-XX вв)

    Название: История России (XII-XX вв) Автор: Перепелицын А. И. Издательство: Кавказская здравница Год: 2000 Страниц: 705 Формат: djvu Размер: 5,24 мб Качество: хорошее Язык: русский В учебном пособии п . . .

  • Книга Месяц-Козлик

    Месяц-Козлик

    Название: Месяц-Козлик Автор: Пивоварова Ирина Михайловна Серия или выпуск: Художник: Елисеев Анатолий Михайлович Издательство: М.: Малыш Год издания: 1977 Страниц: 16 Язык: Русский Формат: pdf Каче . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Разработка рецептуры и технологии фаршевых изделий из пресноводных рыб сложного сырьевого состава. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.