Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Рафинация жиров

Книга Рафинация жиров

Автор: И.М.Товбин, Г.Г.Фаниев
Название: Рафинация жиров
Издательство: Пищевая промышленность, Москва
Год: 1977
Формат: DjVu
Язык: RUS
Размер архива, Мб: 2
Размер, Мб: 2
Страниц: 240
Формат архива: RAR, 3% на восстановление
Учебник для ПТУ, для кадров массовых профессий.
Оглавление в полной новости
Введение.
Жиры, их состав и свойства. Методы очистки.
Характеристика жиров.
Состав, строение и свойства жирных кислот.
Строение жиров.
Физико-химические свойства жиров.
Химические реакции жиров.
Примеси, присутствующие в жирах.
Методы очистки жиров.
Контрольные вопросы.
Общие операции рафинации жиров.
Нагревание и охлаждение.
Разрежение и техника его получения.
Контроль и регулирование производственных процессов.
Контрольные вопросы.
Приемка, хранение и подготовка сырья и материалов.
Характеристика жирового сырья.
Приемка жиров.
Хранение и перекачка жиров.
Приготовление растворов щелочи и подготовка воды.
Контрольные вопросы.
Гидратация фосфатидов и выведение воскообразных веществ.
Гидратация фосфатидов.
Физико-химические основы процесса гидратации фосфатидов.
Технология гидратации фосфатидов.
Гидратация фосфатидов в аппаратуре непрерывного действия.
Гидратация фосфатидов в аппаратуре периодического действия.
Обработка фосфатидов.
Качественные показатели продуктов гидратации.
Выделение из подсолнечного масла воскообразных веществ.
Контрольные вопросы.
Щелочная рафинация светлых масел и саломаса.
Физико-химические основы щелочной рафинации.
Общие принципы щелочной рафинации.
Технология щелочной рафинации.
Щелочная рафинация на линиях непрерывного действия с сепараторами.
Щелочная рафинация в мыльно-щелочной среде.
Щелочная рафинация в аппаратуре периодического действия.
Качественные показатели продуктов щелочной рафинации.
Отбеливание и фильтрация жиров и масел.
Отбеливание жиров и масел.
Физико-химические основы отбеливания жиров и масел.
Технология отбеливания жиров и масел.
Отбеливание жиров в аппаратуре непрерывного действия.
Отбеливание жиров в аппаратуре периодического действия.
фильтрование жиров.
Физические основы фильтрования жиров.
Технология фильтрования жиров.
Утилизация отработавших отбеливающих порошков.
Контрольные вопросы.
Дезодорация жиров и масел.
Физические основы дезодорации жиров и масел.
Подготовка жиров к дезодорации.
Требования к водяному пару.
Технология дезодорации жиров и масел.
Дезодорация жиров в аппаратуре непрерывного действия.
Новые методы дезодорации.
Дезодорация жиров в аппаратуре периодического действия.
Качественные показатели дезодорированных жиров и масел.
Контрольные вопросы.
Рафинация хлопкового масла.
Физико-химические основы осаждения госсипола.
Обработка хлопкового масла антраниловой кислотой.
Щелочная рафинация хлопкового масла.
Рафинация хлопкового масла в аппаратуре непрерывного действия.
Рафинация хлопкового масла в аппаратуре периодического действия.
Рафинация хлопкового масла в мисцелле.
Качественные показатели рафинированного хлопкового масла и побочных продуктов.
Контрольные вопросы.
Обработка соапстоков и сточных вод.
Обработка соапстоков.
Состав соапстоков.
Методы обработки соапстоков.
Очистка сточных вод.
Характеристика сточных вод.
Методы очистки сточных вод.
Контрольные вопросы.
Охрана труда и техника безопасности.
Инструктаж по безопасным условиям работы.
Предупреждение травматизма на рабочих местах.
Содержание помещений.
Техника безопасности при обслуживании электрооборудования.
Противопожарные мероприятия.
Первая медицинская помощь.
Контрольные вопросы.
Список рекомендуемой литературы.
Скачать с Depositfiles.com бесплатно
Скачать с File-Serve.org бесплатно

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12816 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Журнал Настоящий хозяин №4 2010 pdf 37,76Мб

    Настоящий хозяин №4 2010 pdf 37,76Мб

    Название: Настоящий хозяин №4 2010Автор: коллективСерия или выпуск: 4Издательство: ООО Издательский дом "Русский огород"Год издания: 2010Страниц: 84Язык: РусскийФормат: pdfКачество: хорошееРазмер: 37, . . .

  • Книга Ловим карпа

    Ловим карпа

    Название: Ловим карпаСтраниц: 32Форман: PDFРазмер: 1,44Язык: русскийКачество: отличноеСкачать с depositfiles.comСкачать с letitbit.net . . .

  • Журнал Спецвыпуск газеты Огород. Секреты урожая №12 2010 pdf

    Спецвыпуск газеты Огород. Секреты урожая №12 2010 pdf

    Название: Спецвыпуск газеты Огород. Секреты урожая Год издания: 2010 Номер: 12 Тема номера: Все о томатах Издательство: ЗАО "Издательство "Газетный мир" Язык: Ру . . .

  • Книга Asterisk: будущее телефонии pdf 3,4Мб

    Asterisk: будущее телефонии pdf 3,4Мб

    Автор: Меггелен Д., Мадсен Л., Смит Д.Название: Asterisk: будущее телефонииИздательство: СимволГод издания: 2009Количество страниц: 656Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 3.4 МбКачество: ХорошееISBN: 5- . . .

  • Журнал Спецвыпуск газеты Огород. Секреты урожая №1 2010 pdf

    Спецвыпуск газеты Огород. Секреты урожая №1 2010 pdf

    Название: Спецвыпуск газеты Огород. Секреты урожая Год издания: 2010 Номер: 1 Тема номера: Баклажаны и перцы Издательство: ЗАО "Издательство "Газетный мир" Язык: . . .

  • Журнал Такая разная груша / Жегалин Н. В. pdf 12,1Мб

    Такая разная груша / Жегалин Н. В. pdf 12,1Мб

    Название: Такая разная грушаАвтор: Жегалин Н. В.Издательство: г. СаранскГод издания: 2010Язык: РусскийФормат: pdfРазмер: 12,1 мбСтр: 88Качество: отличноеНовейшая книга для садоводов - любителей. Приво . . .

  • Журнал Мой прекрасный сад №3 2009 djvu 7,44Мб

    Мой прекрасный сад №3 2009 djvu 7,44Мб

    Название: Мой прекрасный садГод / месяц: 2009/ мартНомер: №3Формат: djvuРазмер: 7,44 mbСамый популярный в Европе журнал по садоводству, предназначенный для садоводов-любителей, владельцев загородны . . .

  • Книга Лещ. Способы ловли.

    Лещ. Способы ловли.

    Название: Лещ. Способы ловли.Автор: А. Никитин, Б. Никитин.Издательство: МоскваГод: 1999Страниц: 174Форман: PDFРазмер: 7,79Язык: русскийКачество: отличноеКонечно же, эта книга не только о ловле леща. . . .

  • Книга Оценка бизнеса pdf 14,22Мб

    Оценка бизнеса pdf 14,22Мб

    Автор: Академия бизнеса "Эрнст энд Янг"Год: 2006Формат: pdfРазмер: 14.22 МбСтраниц: 255Тренинг оценки стоимости компаний от компании "Эрнст энд Янг". Содержит лекционный материал и сборник заданий.dep . . .

  • Книга Эконометрия pdf 3,31Мб

    Эконометрия pdf 3,31Мб

    Название: ЭконометрияАвтор: В.И. Суслов, Н.М. Ибрагимов, Л.П. Талышева, А.А. ЦыплаковИздательство: Новосибирский государственный университетГод: 2005Страниц: 744ISBN: 5-7692-0755-8Формат: PDFКачество . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Рафинация жиров. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.