Производство масла из коровьего молока в России
Название: Производство масла из коровьего молока в России
Автор: Вышемирский Ф.А.
Издательство: ГИОРД
Год: 2010
Страниц: 288
ISBN: 978-5-98879-123-2
Формат: DJVU
Размер: 5 Mб
Язык: русский
В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании, становлении маслоделия в России, научно-производственной базе отечественного маслоделия, ассортименте и качестве его, вкладе российских ученых и практиков в мировое маслоделие, а также о целесообразных путях развития спредов.
Книга предназначена для специалистов молочной промышленности и всех ее служб, для ученых, учащихся и преподавателей институтов, техникумов и других учреждений, готовящих кадры молочников, руководителей и менеджеров, работающих в пищевой индустрии, для любознательных потребителей и всех патриотов отечественной маслодельной науки и молочного производства.
Оглавление:
Показать / Скрыть текст
Предисловие
Условные сокращения
Сливочное масло в современном питании
Становление маслоделия в России
По страницам истории
Топленое масло «русское»
Муравьевский метод получения сливок отстоем молока
«Парижское» масло из Вологды
Подсырное масло из ГОСТа 1929 г.
Поточный метод «созревания сливок» по Сирику
Мелешинский метод производства сливочного масла
Научно-исследовательская база российского маслоделия
Первый в стране и мире институт для подготовки инженеров молочного дела
Государственный статус и научные основы отечественного маслоделия
Угличский координационный центр развития отечественного маслоделия
Из истории ВНИИ маслоделия и сыроделия
Ассортимент и качество масла из коровьего молока в россии
Оригинальность российского ассортимента масла из коровьего молока
Особенности вкусового букета российского сладкосливочного масла приятного и востребованного
Сливочное масло «Стандарт-2000» — соответствующее запросам времени
Прогнозирование и оценка консистенции сливочного масла при выработке его разными методами производства
Обоснование температурных режимов хранения сливочного масла с учетом физического состояния жировой фазы
Проблематичность использования в маслоделии молока, содержащего посторонние химические вещества
Вклад российских ученых в маслоделие
Оригинальные теоретические исследования российских ученых в области маслоделия
Вопросы маслообразования в исследованиях российских ученых
Особенности состава, свойств и качества сливочного масла разных методов производства
Научные аспекты развития российского маслоделия
Спреды в россии: ассортимент, качество, сферы использования
Хронология российских разработок в области маслоделия (вместо заключения)
Использованная литература
Об авторе
Скачать с startfiles.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с borncash.org
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12825 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Внедрение, управление и поддержка сетевой инфраструктуры Microsoft Windows Server 2003
Книга: Внедрение, управление и поддержка сетевой инфраструктуры Microsoft Windows Server 2003 Автор: Дж. С. Макин, Йен Маклин Страниц: 598 Формат: PDF Размер: 8,83 мб Качество: Нормальное Язык: Русски . . .
-
Windows для начинающих и школьников
Книга: Windows для начинающих и школьников Автор: Пунчик Н.Н. Страниц: 160 Формат: DJVU Размер: 7,5 Мб Качество: Приемлемое Язык: Русский Жанр: обучающее пособие Год издания: 2006 ISBN: 985-470-362-2 . . .
-
Видеосамоучитель Linux
Книга: Видео самоучитель. Linux Автор: Маслаков В. Г. Издательство: Питер Страниц: 304 Формат: PDF Размер: 18,6 МБ Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2008 ISBN: 978-5-91180-807-5 Задавали . . .
-
Linux по-человечески.Как установить и настроить Linux Suse 10
Книга: Linux по-человечески.Как установить и настроить Linux Suse 10 Автор: Артман Б. Страниц: 302 Формат: DJVU Размер: 9.7Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 ISBN: 5-89392-197-6 В о . . .
-
Windows для начинающих и школьников
Книга: Windows для начинающих и школьников Автор: Пунчик Н. Н. Страниц: 160 Формат: DJVU Размер: 7.46 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003 ISBN: 985-470-362-2 Книга поможет быстро нау . . .
-
Spring 2.5 Aspect Oriented Programming
Название: Spring 2.5 Aspect Oriented Programming Автор: Massimiliano Dessì Издательство: Packt Publishing Страниц: 400 Формат: PDF Размер: 6,61 Мб Качество: Отличное Язык: Английский Год издани . . .
-
Программирование на Фортране PowerStation для инженеров
Название: Программирование на Фортране PowerStation для инженеров Автор: Рыжиков Ю. Издательство: КОРОНА принт Страниц: 161 Формат: PDF Размер: 42 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Программиро . . .
-
Borland C++ Builder. Библиотека программиста + CD
Название: Borland C++ Builder. Библиотека программиста + CD Автор: Мэтт Теллес Издательство: Питер Страниц: 512 Формат: PDF Размер: 19Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1998 Borland C++ . . .
-
Unix/Linux: теория и практика программирования
Название: Unix/Linux: теория и практика программирования Автор: Моли Брюс Издательство: М.: КУДИЦ-ОБРАЗ Страниц: 576 Формат: DJVU Размер: 7,4 Мб Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: 2004 IS . . .
-
Системы автоматизации с использованием программируемых логических контроллеров
Название: Системы автоматизации с использованием программируемых логических контроллеров Автор: Митин Г.П., Хазанова О.В. Издательство: ИЦ МГТУ "Станкин" Страниц: 136 Формат: PDF Размер: 5.8 Mб Качест . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство масла из коровьего молока в России. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.