Производство копченых пищевых продуктов
Название: Производство копченых пищевых продуктов
Автор: Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А.
Издательство: Колос
Год: 2001
Страниц: 207
ISBN: 5-10-003572-2
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский
Рассмотрены научные основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов, методы получения технологического дыма, основы бездымного копчения и обезвреживания дымовых выбросов. Описана технология различных рыбных и мясных копченых продуктов. Показано оборудование коптильного производства, приведен пример аппаратурного оформления современного коптильного цеха. Охарактеризованы основные методы контроля качества копченых пищевых продуктов.
Предназначена для инженерно-технических работников коптильных производств рыбо- и мясоперерабатывающих предприятий. Может быть использована в учебном процессе при подготовке студентов высших учебных заведений по специальностям 270900 `Технология мяса и мясных продуктов`, 271000 `Технология рыбы и рыбных продуктов`,170600 `Машины и аппараты пищевых производств`.
letitbit.net
turbobit.net
depositfiles.com
kilofile.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12833 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Marie Claire №1 2014 Россия
Название: Marie ClaireИздательство: Херст Шкулев МедиаГод выхода: 2014Номер: 1Страниц: 156Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 70 МбЖурнал Marie Claire - воплощение живой девушки, которая . . .
-
Rico design Feliz Navidad №141 2013
Название: Rico design Feliz NavidadАвтор: Annette JungmannГод: 2013 Номер: 141Формат: jpgСтраниц: 73Размер: 31,29 MbЯзык: немецкий, английский, французский, испанский, итальянский, нидерландский, вен . . .
-
Энциклопедия секса - Полное собрание сочинений (2010)
Секс интересует всех и каждого. Так получилось, что над всеми людьми довлеет половой инстинкт, от которого никуда не денешься. Так для чего же скрывать свою заинтересованность? Предлагаем вашему вни . . .
-
Научить думать и действовать: Адаптивная система обучения в школе
Название: Научить думать и действовать: Адаптивная система обучения в школе Автор: Границкая А. С. Серия или выпуск: Книга для учителя Издательство: Просвещение ISBN: 5-09-003080-4 Год издания: 1991 . . .
-
Отечественные приемно-усилительные лампы и их зарубежные аналоги. Справочник. Издание 2-е, переработанное и дополненное
Название: Отечественные приемно-усилительные лампы и их зарубежные аналоги. Справочник. Издание 2-е, переработанное и дополненное Автор: Б.В. Кацнельсон, А.С. Ларионов Издательство: Энергия Год изда . . .
-
Успенская Татьяна - Мать моя - колдунья или шлюха fb2,epub,pdf,rtf,txt 8,49Мб
Название: Мать моя - колдунья или шлюхаАвтор: Успенская ТатьянаСтраниц: 352Издательство: Астрель, АСТ, ЛюксГод: 2004Формат: fb2,epub,pdf,rtf,txtКачество: отличноеРазмер файла: 8.49 МбЯзык: русскийISBN . . .
-
Джон Краули. Роман лорда Байрона
Название: Роман лорда БайронаАвтор: Джон КраулиИздательство: Эксмо, ДоминоISBN: 978-5-699-38269-9Год издания: 2009Страниц: 688Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 12.09 МбОписание:Впервые на русском - но . . .
-
Мария Чепурина. С.С.С.М
Название: С.С.С.МАвтор: Мария ЧепуринаИздательство: КрыловISBN: 978-5-4226-0111-0Год издания: 2010Страниц: 416Язык: РусскийФормат: rtfРазмер: 5.24 МбОписание:Вторая Мировая война только назревает, а . . .
-
China’s Wars Rousing the Dragon 1894-1949
Название: China’s Wars Rousing the Dragon 1894-1949Издательство: Osprey PublishingАвтор: Philip JowettISBN: 978 1782004073Год: 2013Формат: pdf (e-book)Размер: 34 MbКол-во страниц: 407Язык: EnglishChin . . .
-
Елка и терн. Тетралогия
Название: Елка и терн. ТетралогияАвтор: Гончарова ГалинаИздательство: СамиздатГод: 2013Страниц: 1287Формат: rtf, fb2Размер: 22,9 мбКачество: хорошееЯзык: русскийНикогда не ходите ночью на Ивана Купала . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Производство копченых пищевых продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.