Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Principles of Food Chemistry (Food Science Text Series)

Книга Principles of Food Chemistry (Food Science Text Series)


Название:Principles of Food Chemistry (Food Science Text Series)
Автор:John M. de Man
Издательство:Springer
ISBN:083421234X
Дата издания:1999-02-01
Страниц:520
Язык:Английский
Формат:pdf
Размер:16.00 MB
This popular and widely used text/reference has been updated, revised and substantially expanded.
The new edition contains a complete overview of the chemical and physical properties of the major and minor food components and their changes during processing, handling and storage. Food chapters cover water, lipids, carbohydrates, protein, minerals, vitamins and enzymes. Also covered are color, flavor and texture, as well as additives and contaminants. A new chapter discusses the bases of regulatory control of food composition and quality. Full of illustrations and tables, each chapter also contains a bibliography, providing readers with quick access to the relevant literature. An Instructor's manual is available to adopting professors.
Скачать с DEPOSITFILES
Скачать с UPLOADING

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12791 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Уход за больным ребенком

    Уход за больным ребенком

    Название: Уход за больным ребенкомАвтор: Зейтц, Р.И.; Зефиров, Ю.Н.Издательство: МедицинаГод издания: 1979Страниц: 80Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 48.0 МбВ книге из серии «Научно-популярная мед . . .

  • Книга Дракон в Китае и Японии

    Дракон в Китае и Японии

    Автор: Де Фиссер М.В.Название: Дракон в Китае и ЯпонииИздательство: АмстердамГод: 1913Формат: pdfРазмер: 58 mbИсследователь китайской и японской религии, или фольклора вскоре обнаруживает то могучее в . . .

  • Аудиокнига Отцы и дети (Аудиокнига)

    Отцы и дети (Аудиокнига)

    Автор: Иван ТургеневНазвание: Отцы и детиИздательство: Аудиокнига своими рукамиЭту книгу озвучил: Алексей КовалёнокГод выпуска: 2013Жанр: РоманАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 96 kbpsПродолжительность: . . .

  • Аудиокнига Тибетский монастырь Копан - Тантрические ритуалы - Рык Ямы (Аудиокнига)

    Тибетский монастырь Копан - Тантрические ритуалы - Рык Ямы (Аудиокнига)

    Страна: РоссияГод издания: 2001Издательство: ДхарматекаЯзык: тибетскийАудио кодек: FLACТип рипа: image+.cueБитрейт аудио: losslessПродолжительность: 01:13:01Размер: 417 МбОписание: Монастырь Копан был . . .

  • Журнал ГАЗ-М20 "Победа" №4 2013

    ГАЗ-М20 "Победа" №4 2013

    Название: ГАЗ-М20 "Победа" Год / месяц: 2013/февральНомер: №4Формат: PDFРазмер: 13 MbЕженедельное издание , в котором вы найдёте: увлекательные истории о том, как разные модели автомобиля “Победа” пр . . .

  • Журнал Avions №185

    Avions №185

    Название: AvionsГлав.ред.: Christophe ConyИздательство: Lela PresseГод / месяц: № 185 (01/02 2012)Страниц: 70Язык: FrancaiseФормат: PDFРазмер: 63 MBСпасибо AdedaToute L'Aeronautique et son histoiredep . . .

  • Журнал Военно-исторический журнал №6 1988

    Военно-исторический журнал №6 1988

    Название: Военно-исторический журналИздательство: Красная звездаГод / месяц: 1988 / июньСтраниц: 100Формат: pdf (rar)Размер: 17.5 МбЯзык: русскийСкан: panam_21Ежемесячный журнал Министерства обороны С . . .

  • Журнал Военно-исторический журнал №5 1988

    Военно-исторический журнал №5 1988

    Название: Военно-исторический журналИздательство: Красная звездаГод / месяц: 1988 / майСтраниц: 100Формат: pdf (rar)Размер: 16.3 МбЯзык: русскийСкан: panam_21Ежемесячный журнал Министерства обороны СС . . .

  • Журнал Золотое руно ММ-010 На закате

    Золотое руно ММ-010 На закате

    Название: На закатеИздательство: Золотое РуноНомер: ММ-010 Качество: хорошееCтраниц: 21Язык: РусскийФормат: jpg Размер: 54mbБуклет по вышивке крестиком. Парусник и море.Depositfiles.comTurbobit.netSi . . .

  • Журнал Мой друг компьютер №3 2013

    Мой друг компьютер №3 2013

    Название: Мой друг компьютерИздательство: Газетный мирГод выхода: 2013Номер: 3Страниц: 36Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 27.6 МбМой друг компьютер - журнал для пользователей ПК, в кот . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Principles of Food Chemistry (Food Science Text Series). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.