Переработка мяса птицы
Название: Переработка мяса птицы
Автор: Сэмс А.Р.
Издательство: Профессия
Год: 2007
Страниц: 432
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12.3 Мб
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки. Кроме того, в книге рассмотрены экологические стороны деятельности предприятия и возможности производства продуктов для религиозных групп (кошер и халал).
Каждая глава написана признанными экспертами в данной области, и материал объединяет в себе сведения о биологии, химии, технике и технологии, маркетинге и экономике. Приводятся рекомендации по проведению тех или иных стадий производственного процесса, применяемых в переработке мяса птицы, с научным обоснованием рекомендуемых параметров.
Книга предназначена в первую очередь для специалистов птицеперерабатывающей отрасли, но представляет большой интерес для широкого круга работников мясной промышленности и общественного питания, использующих мясо птицы.
Скачать с Turbobit.net
Скачать с Bitoman.ru
Скачать с Sibit.net
Скачать с Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12903 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Русское устное народное творчество
Автор: Аникин В.П. Название: Русское устное народное творчество Издательство: М.: Высш. шк.Год: 2004Страниц: 733Формат: pdfРазмер: 19 mbВ учебнике представлены все периоды истории русского фольклора о . . .
-
Геополитика
Автор: Костров А.В. Название: Геополитика Издательство: Иркутск: Изд-во Иркутского государственного университетаГод: 2015Страниц: 121 Формат: pdfРазмер: 1,8 mbПриводятся общие фундаментальные научные . . .
-
Вулканы
Автор: Тиррель Г.Название: ВулканыИздательство: Л. - М.: ГоргеонефтеиздатГод: 1934Формат: PDFРазмер: 6.37 MbСтраниц: 220Книга представляет собой краткий курс современной (30-х гг. XX века) вулканологи . . .
-
Wind Turbines in Cold Climates: Icing Impacts and Mitigation Systems
Автор:Battisti L. Название: Wind Turbines in Cold Climates: Icing Impacts and Mitigation SystemsИздательство: SpringerГод: 2015Формат: PDFРазмер: 20.16mbязык: английскийThis book addresses the key con . . .
-
Oracle SQL Developer Data Modeler for Database Design Mastery
Автор: Heli HelskyahoНазвание: Oracle SQL Developer Data Modeler for Database Design MasteryИздательство: McGraw-Hill EducationSeries: Oracle PressГод: 2015Формат: epubРазмер: 11.27 MBЯзык: Английский . . .
-
Античная музыкальная эстетика
Название: Античная музыкальная эстетикаАвтор: Шестаков В.П.Издательство: Москва. Государственное музыкальное издательствоСерия: Памятники музыкально-эстетической мыслиЖанр: ИскусствоведениеГод: 1961Ст . . .
-
Ethnic and Tourist Arts: Cultural Expressions From the Fourth World
Автор: Nelson H. H. GraburnНазвание: Ethnic and Tourist Arts: Cultural Expressions From the Fourth WorldИздательство: University of California PressГод: 1976Формат: PDF Страниц: 446Язык: EnglishРазмер . . .
-
Le Guide de l'art Tribal (Tribal Arts Guide)
Автор: Philippe BoudinНазвание: Le Guide de l'art Tribal (Tribal Arts Guide)Издательство: PrimediaГод: 2003Формат: PDF Страниц: 104Язык: FrenchРазмер: 15.3 MBDirectory of museums, societies, libraries . . .
-
Pro Couchbase Development
Название: Pro Couchbase DevelopmentA NoSQL Platform for the EnterpriseИздательство:APRESSАвтор:Deepak VohraГод: 2015Количество страниц:352Язык:EnglishФормат:pdfРазмер:21.23 MBPro Couchbase Development . . .
-
Математика. Русский язык. Окружающий мир. Стандитизированные материалы для итоговой атестации: 4 класс: Варианты 1,2
Название: Математика. Русский язык. Окружающий мир. Стандитизированные материалы для итоговой атестации: 4 класс: Варианты 1,2Автор: коллективИздательство: СПб, ПросвещениеГод : 2013Серия: ФГОС: оценк . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Переработка мяса птицы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.