Переработка мяса птицы djvu 12,3Мб
Название: Переработка мяса птицы
Автор: Сэмс А.Р.
Издательство: Профессия
Год: 2007
Страниц: 432
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 12.3 Мб
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и биохимии процессов переработки. Кроме того, в книге рассмотрены экологические стороны деятельности предприятия и возможности производства продуктов для религиозных групп (кошер и халал).
Каждая глава написана признанными экспертами в данной области, и материал объединяет в себе сведения о биологии, химии, технике и технологии, маркетинге и экономике. Приводятся рекомендации по проведению тех или иных стадий производственного процесса, применяемых в переработке мяса птицы, с научным обоснованием рекомендуемых параметров.
Книга предназначена в первую очередь для специалистов птицеперерабатывающей отрасли, но представляет большой интерес для широкого круга работников мясной промышленности и общественного питания, использующих мясо птицы.
Скачать с Turbobit.net
Скачать с Bitoman.ru
Скачать с Sibit.net
Скачать с Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12850 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Английский язык для гостиничного бизнеса = English for the Hotel Industry: учеб. пособие для учащихся нач. проф. учеб. заведений
Гончарова Т. А Издательство: М.: Издательский центр «Академия» Год издания: 2007 Страниц: 144 ISBN: 5-7695-3607-1 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 1.5 mb Учебное пособие содержит професс . . .
-
30000 примеров по математике (4 класс)
Узорова О.В., Нефедова Е.А. Издательство: Астрель Год издания: 2010 Страниц: 128 Язык: русский Формат: PDF Размер: 25.97 Мб Как показывает практика, ученик полностью освоил программу, если . . .
-
Учебник древнегреческого языка
Козаржевский А.Ч. Издательство: Греко-латинский кабинет Год издания: 2002 Страниц: 373 ISBN: 5-87245-110-5 Язык: русский Формат: PDF Размер: 22,4 Мб В учебнике практически обозримый миниму . . .
-
Grammaire en Dialogues. Niveau intermédiaire
Claire Miquel Издательство: Cle International Год издания: 2007 Страниц: 1 Язык: русский Формат: MP3, WMA Размер: 423 Мб Учебное пособие по французскому языку, которое обучает грамматике на . . .
-
Энциклопедический справочник по машиностроению
Чудаков Е.А. Издательство: ООО "ДиректМедиа Паблишинг" Год издания: 2005 Страниц: много Язык: русский Формат: ISO, NRG, MDF Размер: 528 mb Наиболее авторитетное справочное издание . . .
-
Материалы по правоведению. Гражданское право. В 4 томах. Вещное право (Аудиокнига mp3)
Евгений Суханов Страниц: много Язык: русский Формат: MP3, WMA Размер: 377 mb Суханов Е.А - Гражданское право. В 4 томах Данное, третье, переработанное и дополненное, издание учебника подгото . . .
-
Адольф Гитлер. Путь во власть (Аудиокнига mp3)
Эдвард Радзинский Издательство: Россия, Первый канал Год издания: 2011 Страниц: много Язык: русский Формат: MP3, WMA Размер: 137 mb Аудио битрейт: 128 кбит/сек, 44 кГц стерео Продолжительно . . .
-
Георг Гегель
Гулыга Арсений Издательство: Молодая гвардия Год издания: 2008 Страниц: 288 ISBN: 978-5-235-03070-1 Язык: русский Формат: PDF Размер: 15,55 Мб Содержание: Глава I. Дерево свободы Глава I . . .
-
Обществознание 9 класс. Ответы на экзаменационные билеты
Краюшкина С.В. Издательство: Экзамен Год издания: 2009 Страниц: 65 Язык: русский Формат: DJVU Размер: 18.85 Мб В данном пособии приводятся ответы на все вопросы экзаменационных билетов обще . . .
-
Казак М.С. Краснов. Пленник за службу Чили
Жизела Сильва Энсина Издательство: Мемориал «Донские казаки в борьбе с большевиками» Год издания: 2011 Страниц: 349 Язык: русский Формат: RTF Размер: 5,5 Мб Формат: RTF, FB2 Жизнь Михаила С . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Переработка мяса птицы djvu 12,3Мб. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.