Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья
Название: Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья
Автор: Нацаренус А.И. и др.
Издательство: Снабтехиздат
Год: 1933
Страниц: 461
Формат: PDF
Размер: 11.6 Mб
Язык: русский
Настоящая работа является первой попыткой создать учебное пособие по технологии мясного производства. Поэтому бригада авторов обращается ко всем читателям с просьбой указать на те недостатки, которые обнаружатся в книге, с тем, чтобы их можно было исправить в дальнейшем.
Содержание:
От авторов.
Введение А. И. Нацаренус.
Общие понятия о мясе — проф. В. Вольферц.
Мясопромышленные предприятия — проф. В. Вольферц.
Сырьевая база мясной промышленности — доц. А. Швабе.
Первичная переработка мясных животных — проф. В. Ю. Вольферц.
Термическая обработка мяса холодом — инж. В. И. Дмитриев (под редакцией — проф. Ф. Касаткина).
Консервирование мясопродуктов посолом — доцент Д. Павлов.
Производство колбас —А. Саксаганский, Г. Файнштейн, Д. Шевелев.
Производство баночных консервов — инж. П. Михайлов.
Животные жиры и их переработка — И. Каледин.
Кровь и ее переработка — инж. техн. И. Мосолов, и инж. хим. Л. Пожарисская.
Первичная обработка шкур на мясокомбинатах — проф. А.Анфимов.
Обработка кишек — проф. В. Вольферц.
Выработка специальных фабрикатов мясной промышленности — Д. Златковский.
Переработка непищевых продуктов скотосырья — проф. В.Вольферц.
Ветеринарно-саннтарные инспекции — проф. В. Вольферц.
Санитарная инспекция на мясокомбинатах — В. Кириллов.
Скачать с startfiles.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с borncash.org
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12858 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Sprat № 45, 1985
Название: Sprat № 45, 1985Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1985Страниц: 28Формат: PDFРазмер: 1,61 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
-
Мишки-игрушки и коллекционные медведи
Автор: Лидия МудрагельНазвание: Мишки-игрушки и коллекционные медведиИздательство: Культура и традицииГод: 2007ISBN: 5-86444-124-4Формат: jpgРазмер: 47,34 mbСтраниц: 172Язык: русскийЭта книга предназ . . .
-
Автомобили России, Азербайджана, Армении, Белоруссии, Грузии, Латвии, Украины, Эстонии
Название: Автомобили России, Азербайджана, Армении, Белоруссии, Грузии, Латвии, Украины, ЭстонииАвтор: Шугуров Л.М.Издательство: ИЛБИГод: 1998Страниц: 251ISBN: 5-87483-052-9Формат: DjVuРазмер: 100 Мб . . .
-
Sprat № 51, 1987
Название: Sprat № 51, 1987Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1987Страниц: 32Формат: PDFРазмер: 2,21 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
-
Sprat № 48, 1986
Название: Sprat № 48, 1986Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1986Страниц: 28Формат: PDFРазмер: 2,14 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
-
Sprat № 52, 1987
Название: Sprat № 52, 1987Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1987Страниц: 32Формат: PDFРазмер: 1,47 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
-
Sprat № 46, 1986
Название: Sprat № 46, 1986Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1986Страниц: 28Формат: PDFРазмер: 1,55 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
-
Sprat № 50, 1987
Название: Sprat № 50, 1987Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1987Страниц: 48Формат: PDFРазмер: 2,66 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
-
Sprat № 47, 1986
Название: Sprat № 47, 1986Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1986Страниц: 28Формат: PDFРазмер: 1,27 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
-
Sprat № 44, 1985
Название: Sprat № 44, 1985Автор: коллективИздательство: G QRP CLUBГод: 1985Страниц: 28Формат: PDFРазмер: 1,83 мБКачество: нормальноеЯзык: английскийРадиолюбительский журнал на английском языке для рад . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Основы технологии мяса и других продуктов переработки скотосырья. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.