Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Новые физические методы обработки мясопродуктов

Книга Новые физические методы обработки мясопродуктов

Название: Новые физические методы обработки мясопродуктов
Автор: Рогов И.А., Горбатов А.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1966
Страниц: 304
Формат: pdf
Размер: 15 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский
В книге рассматриваются результаты исследований, на основе которых рекомендуются для внедрения в промышленность способы обработки мясопродуктов инфракрасным излучением, токами высокой частоты, ультразвуком и в электростатическом поле. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников мясной промышленности.
Содержание:
Общие методы исследования и обработка экспериментальных данных.
Методы исследования.
Основные элементы теории ошибок.
Обработка экспериментальных данных.
Использованная литература.
Методы исследования реологических свойств мясопродуктов.
Общие положения.
Типы структур и основные структурно-механические свойства мясопродуктов.
Исследование свойств пластично-вязких мясопродуктов.
Исследование свойств жидкообразных мясопродуктов.
Определение плотности.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов инфракрасным излучением.
Общие положения.
Источники инфракрасного излучения.
Отражатели.
Методы определения оптических свойств пищевых продуктов.
Тепловой баланс аппарата для инфракрасного нагрева фаршевых мясопродуктов прямоугольного сечения.
Использование инфракрасного излучения при термической обработке мясопродуктов.
Аппаратура, используемая при инфракрасном нагреве.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов переменным электрическим током.
Токи высокой частоты.
Общие положения.
Электрофизические свойства мясопродуктов на высоких частотах.
Использование высокочастотного нагрева.
Токи промышленной и повышенной частот.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов ультразвуком.
Общие положения.
Явление кавитации.
Источники ультразвука.
Использование ультразвука.
Гидромеханические процессы.
Тепловые и диффузионные процессы.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов в электростатическом поле.
Общие положения.
Электростатическая очистка газов.
Электрокопчепие.
Высоковольтные выпрямительные устройства.
Аппараты для электрокопчения.
Использованная литература
Turbobit
File-space
Dfiles
Новые, физические, методы, обработки, мясопродуктов,

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12812 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Журнал: Сабрина №4 (апрель 2014)

    Журнал: Сабрина №4 (апрель 2014)

    Журнал: Сабрина №4 (апрель 2014)«Сабрина», самый популярный в Европе журнал по вязанию, представляет женские, мужские, детские модели, которые находятся на пике моды, подходят для людей любого возраст . . .

  • Книга Жюль Верн Завещание чудака

    Жюль Верн Завещание чудака

    Жюль Верн "Завещание чудака"Жанр:угрюмая пятница 3-го апреля. Но жители как будто забыли, что по городу тянется траурная процессия… Повсюду раздаются веселые голоса. А вот шестеро счастливцев по бокам . . .

  • Журнал Вышитые картины № 10 2009 г

    Вышитые картины № 10 2009 г

    Название: Вышитые картины № 10 2009 г.Автор: КоллективИздательство: Эдипресс-КонлигаСтраниц: 30Формат: djvuРазмер: 7,19 МбЯзык: русскийВ журнале представлены цветные иллюстрации и схемы для вышивки к . . .

  • Журнал Сборник журналов по вязанию "Для детей" за 2009 г. (Сабрина, Вязание для детей, иностранные журналы)

    Сборник журналов по вязанию "Для детей" за 2009 г. (Сабрина, Вязание для детей, иностранные журналы)

    Название: Сборник журналов по вязанию "Для детей" за 2009 г. Год / месяц: 2009Номер: разныеФормат: jpg, djvuРазмер: 54 мб Отличная подборка детских журналов по вязанию. Множество моделей и идей.скач . . .

  • Книга Лектор д.филос.н. А. А. Хлевов - Средневековая история

    Лектор д.филос.н. А. А. Хлевов - Средневековая история

    Лектор д.филос.н. А. А. Хлевов - Средневековая историяАвтор: Лектор д.филос.н. А. А. ХлевовРубрика: аудио: 128 kbpsОписание:Автор лектор д.филос.н. А. А. Хлевов представляет распространяемый в учебных . . .

  • Книга Журнал: Русский репортер №11 (339) (март 2014)

    Журнал: Русский репортер №11 (339) (март 2014)

    Журнал: Русский репортер №11 (339) (март 2014)«Русский репортер» - первый общественно-политический журнал для активного среднего класса России. Издание для людей, которые не боятся перемен и предпочит . . .

  • Книга Журнал: Любимая дача. Спецвыпуск №2 (21) [Украина] (март 2014)

    Журнал: Любимая дача. Спецвыпуск №2 (21) [Украина] (март 2014)

    Журнал: Любимая дача. Спецвыпуск №2 (21) [Украина] (март 2014)Журнал «Любимая дача» представляет спецвыпуск «Цветник из луковичных». В номере: 7 мастер-классов по садке; 70 сортов и видов луковичных; . . .

  • Книга Подшивка журналов: The Woodworker & Woodturner №3, 4 (март, апрель 2014) [En]

    Подшивка журналов: The Woodworker & Woodturner №3, 4 (март, апрель 2014) [En]

    Подшивка журналов: The Woodworker & Woodturner №3, 4 (март, апрель 2014) [En]Журнал по столярному делу "The Woodworker & Woodturner" публикуется для всех работающих с деревом мастеров (от любителей д . . .

  • Книга Журнал: Крестьянка №4 (апрель 2014)

    Журнал: Крестьянка №4 (апрель 2014)

    Журнал: Крестьянка №4 (апрель 2014)«Крестьянка» - старейший женский журнал, который издается с 1922 года. Издание предлагает своим читательницам простые и откровенные беседы со знаменитостями на актуа . . .

  • Книга Журнал: Тайны ХХ века №10 [Украина] (март 2014)

    Журнал: Тайны ХХ века №10 [Украина] (март 2014)

    Журнал: Тайны ХХ века №10 [Украина] (март 2014)Еженедельное популярное издание, увлекательно рассказывающее о тайнах космоса, аномальных зонах, необычных существах, авариях и глобальных катастрофах, п . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новые физические методы обработки мясопродуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.