Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Новые физические методы обработки мясопродуктов

Книга Новые физические методы обработки мясопродуктов

Название: Новые физические методы обработки мясопродуктов
Автор: Рогов И.А., Горбатов А.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1966
Страниц: 304
Формат: pdf
Размер: 15 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский
В книге рассматриваются результаты исследований, на основе которых рекомендуются для внедрения в промышленность способы обработки мясопродуктов инфракрасным излучением, токами высокой частоты, ультразвуком и в электростатическом поле. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников мясной промышленности.
Содержание:
Общие методы исследования и обработка экспериментальных данных.
Методы исследования.
Основные элементы теории ошибок.
Обработка экспериментальных данных.
Использованная литература.
Методы исследования реологических свойств мясопродуктов.
Общие положения.
Типы структур и основные структурно-механические свойства мясопродуктов.
Исследование свойств пластично-вязких мясопродуктов.
Исследование свойств жидкообразных мясопродуктов.
Определение плотности.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов инфракрасным излучением.
Общие положения.
Источники инфракрасного излучения.
Отражатели.
Методы определения оптических свойств пищевых продуктов.
Тепловой баланс аппарата для инфракрасного нагрева фаршевых мясопродуктов прямоугольного сечения.
Использование инфракрасного излучения при термической обработке мясопродуктов.
Аппаратура, используемая при инфракрасном нагреве.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов переменным электрическим током.
Токи высокой частоты.
Общие положения.
Электрофизические свойства мясопродуктов на высоких частотах.
Использование высокочастотного нагрева.
Токи промышленной и повышенной частот.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов ультразвуком.
Общие положения.
Явление кавитации.
Источники ультразвука.
Использование ультразвука.
Гидромеханические процессы.
Тепловые и диффузионные процессы.
Использованная литература.
Обработка мясопродуктов в электростатическом поле.
Общие положения.
Электростатическая очистка газов.
Электрокопчепие.
Высоковольтные выпрямительные устройства.
Аппараты для электрокопчения.
Использованная литература
Turbobit
File-space
Dfiles
Новые, физические, методы, обработки, мясопродуктов,

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12819 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга German Federal Archives. Aviation. Part 1

    German Federal Archives. Aviation. Part 1

    Название: German Federal Archives. Издательство: German Federal Archives. AviationСтраниц: 118Формат: JPG Размер: 24 МбКачество: ХорошееЯзык: НемецкийФотоальбом из Немецкого Федерального Архива. А . . .

  • Книга Вспомогательные исторические дисциплины. Том 5

    Вспомогательные исторические дисциплины. Том 5

    Автор: Коллектив авторовНазвание: Вспомогательные исторические дисциплины. Том 5Издательство: Л.: НаукаГод: 1973Количество страниц: 332Формат: DJVUРазмер: 26 mbСодержание:.Раздел I.Знаменский О. Н. «З . . .

  • Книга Утраченная мудрость

    Утраченная мудрость

    Автор: Вашкевич Н.Н. Название: Утраченная мудрость Издательство: М.: ВИНИТИГод: 1996Количество страниц: 351Формат: pdfРазмер: 19 mbЯзык не только и не столько средство общения, сколько кибернетическое . . .

  • Журнал Вокруг света №5 2013

    Вокруг света №5 2013

    Название: Вокруг светаИздательство: Вокруг светаГод выхода: 2013Номер: 5Страниц: 150Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 68.3 МбВокруг света - один из первых журналов в России вообще и оди . . .

  • Журнал The Studio 1902 №26

    The Studio 1902 №26

    Название: The StudioГод / месяц: 1902/?Номер: 26Язык: английскийСтраниц: 321Формат: JPGРазмер: 86,83 Мб The Studio — британский журнал, посвящённый визуальному искусству. Основан в 1893 году.С первых . . .

  • Журнал The Studio 1901 №17-19

    The Studio 1901 №17-19

    Название: The StudioГод / месяц: 1901 (?)/17-19Номер: 17-19Язык: английскийСтраниц: 985Формат: JPGРазмер: 176,17 Мб The Studio — британский журнал, посвящённый визуальному искусству. Основан в 1893 го . . .

  • Журнал The Studio 1902 №28

    The Studio 1902 №28

    Название: The StudioГод / месяц: 1902/?Номер: 28Язык: английскийСтраниц: 325Формат: JPGРазмер: 38,74 Мб The Studio — британский журнал, посвящённый визуальному искусству. Основан в 1893 году.С первых . . .

  • Журнал The Studio 1902 №29

    The Studio 1902 №29

    Название: The StudioГод / месяц: 1902/?Номер: 29Язык: английскийСтраниц: 766Формат: JPGРазмер: 181,05 Мб The Studio — британский журнал, посвящённый визуальному искусству. Основан в 1893 году.С первых . . .

  • Книга Еда для всей семьи №4 2013.

    Еда для всей семьи №4 2013.

    Название: Еда для всей семьи №4 2013 Автор: коллектив Издательство: Вкусный мир Год издания: 2013/04 Язык: Русский Формат: Качество: отличное Размер: 24 МбОписание: Отличный журнал с рецептами вкус . . .

  • Журнал The Studio 1901 №24

    The Studio 1901 №24

    Название: The StudioГод / месяц: 1901/10Номер: 24Язык: английскийСтраниц: 369Формат: JPGРазмер: 87,16 Мб The Studio — британский журнал, посвящённый визуальному искусству. Основан в 1893 году.С первых . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Новые физические методы обработки мясопродуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.