Наукові основи і технологія переробки зерна
Название: Наукові основи і технологія переробки зерна / Научные основы и технология переработки зерна
Автор: Мерко І. Т., Моргун В. О.
Издательство: Друк
Год: 2001
Формат: djvu
Язык: українська / украинский
Cтраниц: 344
Размер: 8 МБ
Допущено Міністерством освіти і науки України як підручник для студентів вищих навчальних закладів, що навчаються за спеціальністю «Технологія зберігання та переробки зерна».
ВСТУП
Україна має розвинену з сучасним обладнанням зернопереробну промисловість, яка здатна забезпечити населення нашої країни необхідною кількістю хлібопродуктів високої якості. Ефективність виробництва хлібопродуктів залежить від якості зерна, досконалості технологічних процесів та обладнання, кваліфікації обслуговуючих кадрів. Майже усі вказані чинники в зернопереробній промисловості України знаходяться на належному рівні та бракує в окремі періоди високої якості зерна із-за складних кліматичних умов вирощування.
Технологія переробки зерна представляє собою наукову дисципліну, що вивчає сукупність наукового-обгрунтованих методів обробки зерна для одержання муки і інших хлібопродуктів високої якості. Із-за неоднорідності анатомічної побудови та хімічного складу зерна і його анатомічних частин технологічний процес на сучасному мукомельному заводі складний і визначається багатостадійністю, впливом на результати виробництва багатьох одночасно діючих факторів при високій швидкості їх дії, що утруднює управління такими складними процесами.
Допущено Министерством образования и науки Украины как учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология хранения и переработки зерна».
ВВЕДЕНИЕ
Украина имеет развитую с современным оборудованием зерноперерабатывающую промышленность, которая способна обеспечить население нашей страны необходимым количеством хлебопродуктов высокого качества. Эффективность производства хлебопродуктов зависит от качества зерна, совершенства технологических процессов и оборудования, квалификации обслуживающих кадров. Почти все указанные факторы в зерноперерабатывающей промышленности Украины находятся на должном уровне и не хватает в отдельные периоды высокого качества зерна из-за сложных климатических условий выращивания. Технология переработки зерна представляет собой научную дисциплину, изучающую совокупность научного обоснованных методов обработки зерна для получения муки и других хлебопродуктов высокого качества. Из-за неоднородности анатомической построения и химического состава зерна и его анатомических частей технологический процесс на современном мукомольно заводе сложный и определяется многостадийность, влиянием на результаты производства многих одновременно действующих факторов при высокой скорости их действия, что затрудняет управление такими сложными процессами.
turbobit.net
dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12929 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Phildar Collection Ete 2004
Название: Phildar Collection Ete 2004Издательство: PhildarГод издания: 2004Страниц: 30Язык: ФранцузскийФормат: JPGКачество: отличноеРазмер: 22.3 МбФранцузский журнал по вязанию спицами Летней коллекци . . .
-
Dimensions 3753 Valley of the River Beck
Название: Valley of the River BeckПроизводитель: DimensionsНомер: 3753Формат: jpeg+PMРазмер: 19.3 mbНабор для вышивки крестом. В наборе: счетная схема, подбор ниток.depositfileskisusha . . .
-
Бытовые акустические системы
Название: Бытовые акустические системыАвтор: Иофе В. К., Лизунков М. В.Год издания: 2006Формат: DJVUСтраниц: 96Язык: русскийРазмер: 2,5 mbВ связи со все расширяющимся в последнее время распространение . . .
-
Правила чтения английских слов
Автор: А.Ф. Узкий Год издания: 2010 Формат: pdf Издат.: Антология, СПб Страниц: 128 Размер: 41.5 MB ISBN: 978-5-94962-143-1 Язык: Русский . . .
-
Волгоград
Автор: Атопов В.И., Масляев В.Е., Липявкин А.Ф. Год издания: 1985 Формат: djvu Издат.: Стройиздат Страниц: 216 Размер: 92.10Мб Язык: Русский . . .
-
The Machine Gunners Handbook
Автор: W.H.Smith Год издания: 1915 Формат: pdf Издат.: W.H.MITH&SON Страниц: 363 Размер: 30,87(+3%) Язык: Русский Основное руководство по пул . . .
-
Война в воздухе №71. Junkers Ju 52
Автор: Иванов С.В.(ред.) Год издания: 2001 Формат: pdf Издат.: ООО "АРС" Страниц: 51 Размер: 22,9 Мб Язык: Русский Данное техническое издание . . .
-
The Kama Sutra. Erotic Figures in Indian Art
Автор: Smedt Marc Год издания: 1984 Формат: pdf Издат.: Crescent Страниц: 105 Размер: 62МВ ISBN: 978-0517307090 Язык: Английский Камасутр . . .
-
Капустная семейка
Автор: Киреевский И.Р. Год издания: 2010 Формат: pdf Издат.: Слово Страниц: 34 Размер: 3.08Мб ISBN: 978-966-334-319-8 Язык: Русский Капус . . .
-
Грыжа позвоночника – не приговор!
Автор: Сергей Бубновский Год издания: 2011 Формат: doc Страниц: 300 Размер: 11 mb Язык: Русский Тысячи людей, имеющих проблемы со спиной, не нах . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Наукові основи і технологія переробки зерна. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.