Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Молочное дело

Книга Молочное дело


Название: Молочное дело
Автор: Алимжанова Л.В.
Издательство: Акмола: Акмолинский аграрный ун-тет
Год: 1997
Страниц: 222
ISBN: 5-7667-3950-8
Формат: PDF
Размер: 50 Мб
Язык: русский
Учебник предназначен для студентов по специальности "Зоотехния". В нем описаны физические, биохимические и технологические свойтва молока, технология производства масла, сыра, кисломолочных и традиционных национальных продуктов.
Изложена история становления молочной промышленности Казахстана, а также разные организационные вопросы.
Оглавление
Введение.
История развития молочного дела в Республике Казахстан.
Роль ученых в развитии молочного дела.
Молоковедение.
Состав и свойства коровьего молока.
Понятие о молоке.
Составные части молока.
Физико-химические и органолептические свойства молока.
Образование и выделение молока.
Факторы, влияющие на состав и свойства коровьего молока.
Состав и свойства молока других сельскохозяйственных животных.
Условия получения молока высокого качества.
Требования ГОСТа при закупках молока.
Источники загрязнения молока.
Санитарные и ветеринарные правила получения молока.
Санитарная обработка молочного оборудования.
Первичная обработка молока.
Технология молока и молочных продуктов.
Питьевое молоко.
Кисломолочные продукты.
Маслоделие.
Сыроделие.
Молочные консервы.
Побочные продукты переработки молока.
Организационно-технические вопросы.
Приложения.

Скачать с borncash.org
Скачать с depositfiles.com
Скачать с turbobit.net
Скачать с startfiles.org

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12939 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга InRock №5 (сентябрь-октябрь 2012).

    InRock №5 (сентябрь-октябрь 2012).

    Название: InRock №5 (сентябрь-октябрь 2012) Автор: коллектив Издательство: ООО "Старлесс" Год издания: 2012 Страниц: 68 Язык: Русский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 65,5 Мб Описание: Издание, . . .

  • Книга Десять секретов гармонии в семье (аудиокнига).

    Десять секретов гармонии в семье (аудиокнига).

    Название: Десять секретов гармонии в семье (аудиокнига) Автор: Ященко Светлана Издательство: Ященко Светлана Год издания: 2010 Страниц: 100мин Язык: Русский Формат: МР3 Битрейт аудио: 128кбит/сек Вр . . .

  • Книга Аэродинамика воздушных потоков в помещении.

    Аэродинамика воздушных потоков в помещении.

    Название: Аэродинамика воздушных потоков в помещении Автор: Шепелев И. А. Издательство: Стройиздат Год издания: 1978 Язык: Русский Формат: DJVU Качество: хорошее Размер: 3,01 Мб Описание: Дано прило . . .

  • Книга Аэрозоли — пыли, дымы и туманы.

    Аэрозоли — пыли, дымы и туманы.

    Название: Аэрозоли — пыли, дымы и туманы Автор: Грин Х., Лейн В., Издательство: Химия Год издания: 1972 Страниц: 428 Язык: Русский Формат: DJVU Качество: хорошее Размер: 6,23 Мб Описание: Книга явля . . .

  • Книга Аэродинамика. Ч. 1-2.

    Аэродинамика. Ч. 1-2.

    Название: Аэродинамика. Ч. 1-2 Автор: Краснов Н.Ф. Издательство: Высшая школа Год издания: 1980 Язык: Русский Формат: DJVU Качество: хорошее Размер: 12,71 Мб Описание: В учебнике изложены теоретичес . . .

  • Журнал Cross Stitcher 258 октябрь 2012.

    Cross Stitcher 258 октябрь 2012.

    Название: Cross Stitcher 258 октябрь 2012 Автор: Коллектив авторов Год издания: 2012 Страниц: 49 Язык: Английский Формат: JPEG Размер: 100 Мб Описание: Журнал по вышивке крестиком на английском языке . . .

  • Книга Нортон Андрэ - Здесь обитают чудовища

    Нортон Андрэ - Здесь обитают чудовища

    Джунгли далёкой пограничной планеты, разумные - но кровожадные - рептилии, поставившие целью уничтожение колонистов-землян, - всё это, казалось, не оставляло ни одного шанса на спасение Ризу Нэйперу, . . .

  • Книга Ваш новый дом. Энергосберегающие технологии

    Ваш новый дом. Энергосберегающие технологии

    Эта книга является прекрасным дополнением ко всему тому, что было написано ранее, поскольку она посвящена проблемам экономии и главным образом вопросам энергосбережения - начиная со стадии составлени . . .

  • Книга Ольга Виноградова - Еще одна Ллеверлин!

    Ольга Виноградова - Еще одна Ллеверлин!

    Что делать профессиональной свахе, если ее саму сосватали? Да не за абы кого, а за самого принца Тьмы! Радоваться?! Добрые вы, однако, люди… Этот живой идол всех приспешников Тьмы уже четырнадцать не . . .

  • Книга Грибная кухня

    Грибная кухня

    В книге рассказано о способах заготовки грибов впрок и содержится около 600 рецептов блюд с использованием грибов. Из книги вы узнаете как приготовить салаты и винегреты, бутерброды, омлеты, первые и . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Молочное дело. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.