Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Кондитерские предприятия малой мощности

Книга Кондитерские предприятия малой мощности


Название: Кондитерские предприятия малой мощности
Автор: Бухтеев Н.Ф., Григорьев Ф.Б.
Издательство: М.: Пищепромиздат
Год: 1943
Страниц: 80
Формат: PDF
Размер: 2.8 Мб
Язык: русский
К кондитерским предприятиям малой мощности можно отнести предприятия с годовой выработкой готовых изделий до 1000—1300 т. Круг их деятельности должен ограничиваться районом с населением в 100—150 тыс. чел. Выпускаемый ассортимент изделий в основном зависит от наличия оборудования и включает карамельные, конфетно-шоколадные и мучнистые изделия (пряники и простое печенье, типа «Пионерское», «Детское» и т. д.). Большая часть сортов поддается ручной выработке, но в этом случае количество производственных рабочих на одну тонну выпускаемой продукции сильно увеличится.
Оглавление
Предисловие ... 3
Описание и разбор схем расположения оборудования и подсобных помещений предприятий малой мощности с годовой выработкой от 800 до 1 300 т кондитерских изделий ... 5
Краткая характеристика оборудования, рекомендуемого при организации предприятий малой мощности ... 34
Энергия для предприятий ... 38
Санитария предприятия ... 41
Технология производства карамели с фруктово-ягодной, ликерной, помадной, молочной и шоколадной начинками ... 42
Ассортимент и рецептуры кондитерских изделий ... 49
Технология производства слоеных конфет ... 60
Рецептуры конфет ... 63
Технология производства пряников сырцовых простых и с начинкой и сахарного печенья ... 76
Унифицированные рецептуры сырцовых пряников и печенья ... 78

Скачать с bezsms.org
Скачать с depositfiles.com

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12832 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Аудиокнига Добрый Пастырь (Аудиокнига)

    Добрый Пастырь (Аудиокнига)

    Название: Добрый ПастырьАвтор: Патрисия Сент-ДжонИздательство: радио голос мираЭту книгу озвучил: Светлана ГончароваГод выпуска: 2014Жанр: ПовестьАудио кодек: mp3Битрейт аудио: 128 kbpsПродолжительнос . . .

  • Книга Таблицы русских монет двух последних столетий

    Таблицы русских монет двух последних столетий

    Автор: Гиль Х.Х.Название: Таблицы русских монет двух последних столетийИздательство: Типография А. Бенке (СПб)Год: 1898Количество страниц: 172Язык: русский дореформенныйФормат: PDFРазмер: 22,47 MBПрак . . .

  • Книга Промышленные здания с этажами в межферменном пространстве

    Промышленные здания с этажами в межферменном пространстве

    Название: Промышленные здания с этажами в межферменном пространствеАвтор: Глуховский А.Д.Издательство: СтройиздатГод: 1971Cтраниц: 129Формат: pdfРазмер: 12 мбЯзык: русскийКнига посвящена новым типам п . . .

  • Книга Фабрично-заводские предприятия Российской империи

    Фабрично-заводские предприятия Российской империи

    Автор: Совет Съездов Представителей Промышленности и Торговли. Под наблюдением Редакционного Комитета, состоящего из членов Совета Съездов Представителей Промышленности и Торговли составил инженер Л.К . . .

  • Книга Проектирование многоэтажных зданий с железобетонным каркасом

    Проектирование многоэтажных зданий с железобетонным каркасом

    Название: Проектирование многоэтажных зданий с железобетонным каркасомАвтор: Кодыш Э.Н., Трекин Н.Н., Никитин И.К.Издательство: Изд-во Ассоциации строительных вузовГод: 2009Cтраниц: 347Формат: djvuРаз . . .

  • Книга Применение сборного железобетона при реконструкции зданий

    Применение сборного железобетона при реконструкции зданий

    Название: Применение сборного железобетона при реконструкции зданийАвтор: Поляков Е.В.Издательство: СтройиздатГод: 1967Cтраниц: 193Формат: pdfРазмер: 14 мбЯзык: русскийВ книге освещены вопросы, связан . . .

  • Журнал Tillig Bahn. 2011 H0-Herbstneuheiten

    Tillig Bahn. 2011 H0-Herbstneuheiten

    Название: Tillig Bahn. 2011 H0-NeuheitenИздательство: Tillig Modellbahnen GmbHГод издания: 2011Язык: немецкийКоличество страниц: 8Формат: pdfРазмер: 8,0 mbМоделизм. Каталог. Железнодорожный транспортd . . .

  • Книга Rockets (Space Innovations)

    Rockets (Space Innovations)

    Название: Rockets (Space Innovations) Автор: Ron Miller Издательство: Twenty First Century Books ISBN: 0822571536, 9780822571537 Год издания: 2008 Страниц: 114 Язык: Английский Формат: pdf Качество: . . .

  • Книга Предварительно-напряженные железобетонные конструкции

    Предварительно-напряженные железобетонные конструкции

    Название: Предварительно-напряженные железобетонные конструкции (теория, расчет и и подбор сечений)Автор: Михайлов В.В.Издательство: СтройиздатГод: 1978 - 2-е изд., переработанное и дополненноеCтраниц . . .

  • Книга Железобетонные конструкции. Том 2 - Строительная механика железобетона

    Железобетонные конструкции. Том 2 - Строительная механика железобетона

    Название: Железобетонные конструкции. Том 2 - Строительная механика железобетонаАвтор: Голышев А.Б., Бачинский В.Я., Полищук В.П.Издательство: ЛогосГод: 2003Cтраниц: 415Формат: djvuРазмер: 9 мбЯзык: р . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Кондитерские предприятия малой мощности. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.