Эффективность и качество шоколадного производства
Автор: И.Б.Маркитантов
Название: Эффективность и качество шоколадного производства
Издательство: РДК-Принт, СПБ
Год: 2002
Формат: PDF
Язык: RUS
Размер архива, Мб: 1
Размер, Мб: 1
Страниц: 176
Формат архива: RAR, 3% на восстановление
Изысканные вкусовые и ароматические свойства шоколада и шоколадных изделий снискали его огромную популярность не только у детей, но и у взрослых. Шоколадные изделия обладают большой пищевой и энергетической ценностью, приятным вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом. Содержащиеся в шоколаде теобромин и кофеин стимулируют работу мозга, а магний, калий, натрий и железо способствует укреплению организма в целом вопреки распространенному мнению о том, что шоколад вреден, на самом деле он не повышает уровень холестерина и не вызывает угревой сыпи. Эти качества делают шоколадную продукцию незаменимой для людей, выполняющих работу в экстремальных условиях: геологов, подводников, космонавтов, спортсменов и др. Производители все больше выпускают шоколада без сахара для диабетиков. В настоящее время производство шоколада и шоколадных изделий стало крупной отраслью кондитерской промышленности, сопряжено с проектированием, созданием и использованием высокотехнологического сложного автоматического и автоматизированного оборудования. Например, в Бельгии шоколад – серьезный бизнес, в котором занято почти 7200 человек, а годовой оборот составляет 1,4 миллиарда долларов. Сотни кондитеров выпускают около 140 тысяч тонн шоколада. В прошлом у Бельгии были колонии в Африке, и с тех пор бельгийцы сохранили особые связи с производителями какао. В Бельгии газеты говорят о своей стране как о королевстве шоколада, а шоколад рассматривают как общественную гордость и сокровенное пристрастие этой маленькой страны, в которой потребление шоколада составляет 9,7 килограмма на человека в год. В России производство шоколада организовано в середине XIX века в Санкт-Петербурге. К концу XIX века шоколадные фабрики были построены практически во всех крупных городах.
Специфические особенности получения сырья, высокая технологичность оборудования шоколадного производства выдвигают в одну из важных проблему повышения эффективности и качества производства шоколада и различных шоколадных изделий. Многие страны мира могут подтвердить пристрастие их граждан к шоколаду и шоколадным изделиям, которые стали простыми и знакомыми вещами в повседневном быту. Однако можно выразить сомнение в том, что многие вряд ли смогут ответить на такие вопросы, как:
— как и из чего делают шоколад?
— откуда берется сырье для шоколада?
— сколько людей, в каких частях света вложили свой труд, свои знания и умения для того, чтобы появилась нарядная плитка шоколада?
— как произошло и что означает само слово «шоколад»? Слыхали ли вы, что раньше шоколад не ели, а только пили?
— можно ли утверждать, что шоколад растет на дереве?
— в чем истоки разнообразия вкусовых и ароматических свойств шоколада и шоколадных изделий более сотни сортов?
— как оценить доброкачественность шоколадных изделий?
Ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете найти в предлагаемой книге.
Скачать с Depositfiles.com бесплатно
Скачать с File-Serve.org бесплатно
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12831 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Учебный обиход. Пособие по изучению осмогласия для I курса семинарии
Год: 1999Автор: Игумен Никифор (Кирзин)Жанр: ПравославиеИздательство: Свято-Троицкая Сергиева ЛавраISBN: N/AЯзык: РусскийФормат: PDFРазмер: 6 MBКачество: Распознанный текст без ошибок (OCR)Интерактив . . .
-
Model Engineer Vol.207 No.4410
Название: Model EngineerГод / месяц: 2011Номер: 4410Формат:pdf Размер:29.31MbЯзык: Английский Английский журнал для моделистовСкачать с depositfiles.comСкачать с turbobit.net . . .
-
Model Engineer Vol.207 No.4407
Название: Model EngineerГод / месяц: 2011Номер: 4407Формат:pdf Размер:31.12MbЯзык: Английский Английский журнал для моделистовСкачать с depositfiles.comСкачать с turbobit.net . . .
-
Model Engineer Vol.207 No.4408
Название: Model EngineerГод / месяц: 2011Номер: 4408Формат:pdf Размер:32.18MbЯзык: Английский Английский журнал для моделистовСкачать с depositfiles.comСкачать с turbobit.net . . .
-
Иудаизм
Название: ИудаизмАвтор: Блех Б.Издательство: АСТ, АстрельISBN: 978-5-17-042946-2, 978-5-271-15789-9Год: 2007Страниц: 436Формат: PDFРазмер: 51,9 МбЭта книга познакомит читателя с древнейшей монотеистич . . .
-
Церковь Одна
Год: 1975Автор: Хомяков А.С.Жанр: ПравославиеИздательство: Издательство Братства преп. Иова Почаевского. МонреальISBN: n/aЯзык: Русский (дореформенный)Формат: PDFРазмер: 2 MB Качество: Отсканированны . . .
-
Model Engineer Vol.207 No.4409
Название: Model EngineerГод / месяц: 2011Номер: 4409Формат:pdf Размер:31.12MbЯзык: Английский Английский журнал для моделистовСкачать с depositfiles.comСкачать с turbobit.net . . .
-
Католицизм: язычество в христианстве
Год: 1997Автор: Говорун С.Жанр: ПравославиеИздательство: Типография Киево-Печерской Успенской ЛаврыISBN: n/aЯзык: РусскийФормат: PDFРазмер: 5 MB Описание: Одним из наиболее актуальных вопросов совре . . .
-
Служба всем святым, в земле Российской просиявшим
Год: 2003Автор: Кустовский Е.С. (составитель)Жанр: ПравославиеИздательство: Московские Православные регентские курсыISBN: N/AЯзык: РусскийФормат: PDFРазмер: 2 MBКачество: Распознанный текст без ошибо . . .
-
Обиход церковного пения - Чинопоследования Требника – Венчание
Год: 2006Автор: Автор-составитель неизвестенЖанр: ПравославиеИздательство: Издательский Совет Русской Православной ЦерквиISBN: 5-94625-153-8Язык: РусскийФормат: PDFКачество: Отсканированные страницыИн . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Эффективность и качество шоколадного производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.