Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Эффективность и качество шоколадного производства

Книга Эффективность и качество шоколадного производства

Автор: И.Б.Маркитантов
Название: Эффективность и качество шоколадного производства
Издательство: РДК-Принт, СПБ
Год: 2002
Формат: PDF
Язык: RUS
Размер архива, Мб: 1
Размер, Мб: 1
Страниц: 176
Формат архива: RAR, 3% на восстановление
Изысканные вкусовые и ароматические свойства шоколада и шоколадных изделий снискали его огромную популярность не только у детей, но и у взрослых. Шоколадные изделия обладают большой пищевой и энергетической ценностью, приятным вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом. Содержащиеся в шоколаде теобромин и кофеин стимулируют работу мозга, а магний, калий, натрий и железо способствует укреплению организма в целом вопреки распространенному мнению о том, что шоколад вреден, на самом деле он не повышает уровень холестерина и не вызывает угревой сыпи. Эти качества делают шоколадную продукцию незаменимой для людей, выполняющих работу в экстремальных условиях: геологов, подводников, космонавтов, спортсменов и др. Производители все больше выпускают шоколада без сахара для диабетиков. В настоящее время производство шоколада и шоколадных изделий стало крупной отраслью кондитерской промышленности, сопряжено с проектированием, созданием и использованием высокотехнологического сложного автоматического и автоматизированного оборудования. Например, в Бельгии шоколад – серьезный бизнес, в котором занято почти 7200 человек, а годовой оборот составляет 1,4 миллиарда долларов. Сотни кондитеров выпускают около 140 тысяч тонн шоколада. В прошлом у Бельгии были колонии в Африке, и с тех пор бельгийцы сохранили особые связи с производителями какао. В Бельгии газеты говорят о своей стране как о королевстве шоколада, а шоколад рассматривают как общественную гордость и сокровенное пристрастие этой маленькой страны, в которой потребление шоколада составляет 9,7 килограмма на человека в год. В России производство шоколада организовано в середине XIX века в Санкт-Петербурге. К концу XIX века шоколадные фабрики были построены практически во всех крупных городах.
Специфические особенности получения сырья, высокая технологичность оборудования шоколадного производства выдвигают в одну из важных проблему повышения эффективности и качества производства шоколада и различных шоколадных изделий. Многие страны мира могут подтвердить пристрастие их граждан к шоколаду и шоколадным изделиям, которые стали простыми и знакомыми вещами в повседневном быту. Однако можно выразить сомнение в том, что многие вряд ли смогут ответить на такие вопросы, как:
— как и из чего делают шоколад?
— откуда берется сырье для шоколада?
— сколько людей, в каких частях света вложили свой труд, свои знания и умения для того, чтобы появилась нарядная плитка шоколада?
— как произошло и что означает само слово «шоколад»? Слыхали ли вы, что раньше шоколад не ели, а только пили?
— можно ли утверждать, что шоколад растет на дереве?
— в чем истоки разнообразия вкусовых и ароматических свойств шоколада и шоколадных изделий более сотни сортов?
— как оценить доброкачественность шоколадных изделий?
Ответы на эти и многие другие вопросы вы сможете найти в предлагаемой книге.
Скачать с Depositfiles.com бесплатно
Скачать с File-Serve.org бесплатно

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12833 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга А. Савельев - Работы с сайдингом. Практическое пособие

    А. Савельев - Работы с сайдингом. Практическое пособие

    В книге в простой и доступной форме изложены способы монтажа, эксплуатации и ремонта сайдинга. Винилового, деревянного и цементного. Описание установки сайдинговых обшивок сопровождается 110-ю иллюстр . . .

  • Книга Ю. Умельцев - Советы Сан Саныча. Комплект из 4 книг

    Ю. Умельцев - Советы Сан Саныча. Комплект из 4 книг

    Комплект книг на строительную тематику адресован прежде всего тем домашним умельцам, кто готов самостоятельно обустраивать свое жилище, будь то загородный дом или городская квартира. Здесь вы найдете . . .

  • Книга Прививка / Михалков Сергей / 1970

    Прививка / Михалков Сергей / 1970

    Михалков Сергей Владимирович - русский писатель, поэт, прозаик, публицист, баснописец, драматург, сценарист, общественный деятель. Название: Друзья Автор: Хайне Год издания: 2010Издательство: П . . .

  • Книга Магда Л. В.- Занимательный досуг детям

    Магда Л. В.- Занимательный досуг детям

    Если ты хочешь развить сообразительность, потренировать память, а заодно и поиграть, эта книга для тебя. Здесь ты найдёшь интересные задания по языкознанию, занимательные ребусы, кроссворды, головолом . . .

  • Книга Антиквариат. Реставрация в домашних условиях

    Антиквариат. Реставрация в домашних условиях

    Эта книга является переработанным и значительно дополненным вариантом ставшей популярной работы, выдержавшей несколько переизданий. В соответствии с названием, она посвящена тому, как и с помощью чег . . .

  • Книга Вайнштейн А. - Уход за кожей и волосами

    Вайнштейн А. - Уход за кожей и волосами

    Красота наших мам и бабушек, как они её сохраняли, как ухаживали за своей кожей и волосами? Книга издана в 1960 г., так что все рецепты экологически чисты на 101%. В книге советы по уходу за кожей и в . . .

  • Книга Михаил Веллер. Друзья и звезды

    Михаил Веллер. Друзья и звезды

    «Друзья и звезды» - новая книга Михаила Веллера. Это 12 бесед писателя со знаковыми фигурами советской и российской культуры, с которыми его связывают многие годы дружбы. Все герои рассказывают и о св . . .

  • Книга Учись танцевать. Конькобежцы

    Учись танцевать. Конькобежцы

    Название: Учись танцевать. Конькобежцы Автор: Возобновлен С. Чудиновым Год издания: 1950 Издательство: Всесоюзный дом народного творчества им. Н. К. Крупской Серия: Учись танцевать Язык: Русский . . .

  • Книга Г. Серикова - Постройки на участке. Иллюстрированное практическое руководство

    Г. Серикова - Постройки на участке. Иллюстрированное практическое руководство

    Каждый хочет иметь свой дом, причем желательно не только строение в виде четырех стен и крыши. По крайней мере, это должна быть усадьба (пусть и небольшая) со всеми дворовыми постройками и благоустрой . . .

  • Книга The Little Oxford Thesaurus in A-Z form

    The Little Oxford Thesaurus in A-Z form

    Автор: Alan Spooner (компилятор)Название: The Little Oxford Thesaurus in A-Z formИздательство: Oxford University PressГод выпуска: 1999Формат: pdfСтраниц: 640Размер: 3,89 MBЯзык: EnglishThis revised e . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Эффективность и качество шоколадного производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.