Высокотехнологичные производства продуктов питания
Название: Высокотехнологичные производства продуктов питания
Автор: Пилипенко Т.В., Пилипенко Н.И., Шленская Т.В., Кутина О.И.
Издательство: Интермедия
Год: 2014
ISBN: 978-5-4383-0058-8
Страниц: 112
Формат: PDF
Размер: 12.4 Mb
Язык: Русский
В книге «Высокотехнологичные производства продуктов питания» рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»; «Продукты питания из растительного сырья»; «Товароведение».
Содержание: Показать / Скрыть текст
Введение
Современное высокотехнологичное производство продуктов питания
Использование нанотехнологий в пищевой промышленности
Высокотехнологичные производства зерно-мучных и плодоовощных продуктов
Высокотехнологичные производства хлебобулочных изделий
Производство хлебобулочных изделий из замороженного теста.
Замороженные овощи, плоды, ягоды. Влияние условий замораживания на качество готовой продукции
Высокотехнологичные производства вкусовых продуктов питания. Производство безалкогольного пива
Физико-химические методы
Технологические способы подавления образования спирта
Технологии безалкогольного пива
Высокотехнологичные производства молочных продуктов и пищевых жиров
Основы мембранного разделения
Мембранная стерилизация молока
Нанобиомембранные технологии на основе кластеров молочной сыворотки
Использование мембранных технологий при производстве творога и сыра
Высокотехнологичные производства, используемые при переработке жиров
Высокотехнологичные производства рыбных продуктов питания. Производство крабовых палочек
Внедрение систем ИСО и НАССР. Выделение критических контрольных точек. Определение критических пределов
Основные положения системы НАССР
Применение системы НАССР на примере компании Heinz
Целесообразность внедрения системы НАССР на предприятиях рыбной промышленности
Использованная литература
Скачать с turbobit.net
Скачать с dfiles.ru
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12780 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Выживание в зоне вооруженных конфликтов
Автор: Борис Кудряшов Название: Выживание в зоне вооруженных конфликтов Издательство: Советская Кубань Год: 1999 Страниц: 336 ISBN: 5-7221-0233-4 Формат: djvu Размер: 7.6 Мб Язык: русский Качество: . . .
-
Магия и красота №3 2015
Название: Магия и красота Издательство: Вкусный мир Год / месяц: 2015 февраль Номер: 3 Формат: PDF Язык: русский Размер: 21 Mb Кол-во страниц: 68Обереги, заговоры , гадания. Тема номера - Как обрес . . .
-
Домашняя кулинарная энциклопедия № 1 2015. Вкусное застолье, вторые блюда
Название: Домашняя кулинарная энциклопедия № 1 2015. Вкусное застолье, вторые блюдаГод / месяц: 2015/ январьНомер: 1Формат: DjVuРазмер: 17.96 мбВ выпуске представлены рецепты вторых блюд.dfiles.rutur . . .
-
Ратные подвиги Александра Невского (2006) DVDRip
"Не в силе Бог, но в правде… Они, поверженные, пали, мы же устояли и стоим прямо" (Житие Александра Невского). Трудно переоценить роль святого благоверного князя Александра Невского в судьбе России. Д . . .
-
Popular Science №1-12 2012
Название: Popular ScienceИздательство: Bonnier GroupГод выхода: 2012Количество страниц: ~110 x 12Жанр: popular-scienceКачество: scanned pagesЯзык: English Формат: PDFРазмер: 785.19 MbДля сайта: Mirkni . . .
-
Как преподносить новости
Название: Как преподносить новости Автор: Коппероуд Р., Нельсон Р. Издательство: Виоланта Год издания: 1998 Страниц: 62 Язык: Русский Формат: rtf Размер: 1.3 МбОписание: Вашему вниманию представляем . . .
-
Человек со звезды (сборник)
Название: Человек со звезды (сборник) Автор: Абрамов С. Издательство: АСТ Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 Качество: отличное Размер: 10,5 МбОписание: Повести Сергея Абрамова - это п . . .
-
Десятый элемент
Название: Десятый элемент Автор: Булгарин Стас Издательство: Самиздат Год издания: 2015 Страниц: 430 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Качество: отличное Размер: 1,42 МбОписание: ...Очнулся я воз . . .
-
Ковчег (аудиокнига)
Название: Ковчег (аудиокнига) Автор: Олег Шелонин, Виктор Баженов Год издания: 2015 Язык: Русский Формат: MP3 Битрейт аудио: 128 kbps Время звучания: 11:30:30 Читает: Сергей Ларионов (babay7) Качеств . . .
-
Особенности Национального попаданства
Название: Особенности Национального попаданства Автор: Гольцев Алексей Издательство: Самиздат Год издания: 2015 Страниц: 320 Язык: Русский Формат: rtf, fb2 / rar Качество: отличное Размер: 1,45 МбОп . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Высокотехнологичные производства продуктов питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.