Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник

Книга Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник

Название: Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник
Автор: Гинзбург А.С. и др.
Издательство: Пищевая промышленность
Страниц: 288
Формат: DJVU
Размер: 5.12 Мб
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Год издания: 1980
В справочнике приводятся систематизированные данные по теплофизическим характеристикам (ТфХ) основных видов пищевых продуктов.
Для определения ТФХ предложены обобщенные формулы в зависимости от определяющих факторов: температуры, влажности, химического состава продуктов. Методы определения характеристик классифицированы по типовым моделям строения пищевых продуктов. В справочнике впервые приведены удельная теплоемкость, коэффициенты теплопроводности и температуропроводности, плотность, насыпная плотность не только исходного сырья и готовых продуктов, но и продуктов на различных стадиях обработки (нагрев, охлаждение, сушка, выпечка и т. п.).
Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников пищевой промышленности. Может быть использована также студентами вузов.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12867 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Журнал Labores del Hogar Punto de Cruz Extra №71

    Labores del Hogar Punto de Cruz Extra №71

    Название: Labores del Hogar. Punto de cruzНомер:71(extra)Формат: jpgРазмер: 53.9 МбСтраниц:82Язык:испанскийДля сайта:Мир книгИспанский журнал по рукоделию. Выпуск посвящён вышивке крестиком. Много ин . . .

  • Книга Самые знаменитые изобретатели России.

    Самые знаменитые изобретатели России.

    Название: Самые знаменитые изобретатели России Автор: Истомин C. Издательство: "Вече" Год издания: 2002 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 15,18 МбОписание: Книга о великих русских . . .

  • Журнал Manequim Ponto Cruz 1997/Setembro

    Manequim Ponto Cruz 1997/Setembro

    Название:Manequim Ponto CruzГод/месяц:1997/SetembroФормат: jpgРазмер: 26.41МбСтраниц:91Язык:португальскийДля сайта:Мир книгБразильский журнал вышивки крестом и вязания крючком каймы. Журнал прикладно . . .

  • Книга Аудит.

    Аудит.

    Название: Аудит Автор: Ирлица Л.В. Издательство: МИЭМП Год издания: 2010 Страниц: 154 Язык: Русский Формат: pdf Качество: отличное Размер: 6,2 МбОписание: При развитии аудита как профессиональной об . . .

  • Книга Древняя религия Славян.

    Древняя религия Славян.

    Название: Древняя религия Славян Автор: Глинка Г.А. Издательство: Миттава: Типография И. Ф. Штефенгагена и Сына Год издания: 1804 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 10,53 МбОписани . . .

  • Книга Книга сказочных перемен.

    Книга сказочных перемен.

    Название: Книга сказочных перемен Автор: Соколов Дмитрий Издательство: "Класс" Год издания: 2005 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 24,79 МбОписание: Перед вами пособие по архетипи . . .

  • Книга Тайное Знание для начинающих.

    Тайное Знание для начинающих.

    Название: Тайное Знание для начинающих Автор: Монток Издательство: Интернет-издательство Год издания: 2008 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 11,07 МбОписание: Рассматривайте эту к . . .

  • Книга Фаина Раневская. Любовь одинокой насмешницы.

    Фаина Раневская. Любовь одинокой насмешницы.

    Название: Фаина Раневская. Любовь одинокой насмешницы Автор: Андрей Шляхов Серия или выпуск: Кумиры. Истории Великой Любви Издательство: АСТ, Астрель, ВКТ ISBN: 978-5-17-070775-1, 978-5-271-31593-0, . . .

  • Книга Приключения Мага. 1. Стал Магом - попробуй-ка выжить!

    Приключения Мага. 1. Стал Магом - попробуй-ка выжить!

    Автор: Аlen A.A. Год издания: 2011 Серия: Наши - там Издательство: Самиздат Жанр: фэнтези Язык: русский Размер: 13,68 Мб Страниц: 524 Формат: СмешанныйЧто делать человеку, попавшему в чужой Ми . . .

  • Аудиокнига Бонусхантинг. Начало

    Бонусхантинг. Начало

    Автор: Алксей Зюзин Год издания: 2011 Жанр: познавательное Язык: русский Читает: Алксей Зюзин Время звучания: 7 ч. 22 м. Битрейт: 128 Kbps Размер: 117,00 Мб Формат: MP3Представляем вам мощнейш . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Теплофизические характеристики пищевых продуктов. Справочник. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.