Технология цельномолочных продуктов
Автор: Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И.
Название: Технология цельномолочных продуктов
Издательство: ГИОРД
Год: 2008
Страниц: 248
Формат: djvu / rar + 3%
Размер: 3,77 МБ
В учебном пособие рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги, профессионалы высокого класса, не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12841 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Поровое пространство и органическое вещество коллекторов и покрышек
Автор:Клубова Т.Т., Королев Ю.М., Резникова А.П., Касьянова Н.М., Конышева Р.А., Костикова В.В., Метлова И.Ф., Чухрова В.Ф.Название: Поровое пространство и органическое вещество коллекторов и покрышек . . .
-
Мясные качества черно-пестрого и симментальского скота разных генотипов
Автор:Косилов В.И., Заикин Г.Л. и др. Название: Мясные качества черно-пестрого и симментальского скота разных генотипов. Монография. Издательство: ОГАУГод: 2006Формат: PDFРазмер: 7.89 МБВ монографи . . .
-
Using MFC and ATL Special Edition
Автор: Clayton WalnumНазвание: Using MFC and ATL Special EditionИздательство: Que PubГод: 1997Формат: PDF в RAR+5%Размер: 3.52 МБISBN: 978-0789707512Язык: АнглийскийКачество: отличноеThis book is not . . .
-
Knit Your Own Zombie
Автор: Fiona GobleНазвание: Knit Your Own ZombieИздательство: Adams MediaГод: 2013Формат: pdfРазмер: 50,1 МбСтраниц: 83Язык: Английский / EnglishКнига посвящена вязанию спицами. Оригинальные модели ку . . .
-
Handbuch Holzwerken
Название:Handbuch Holzwerken.Автор:Phil Davy, Ben PlewesИздатель:Vincentz Network GmbH & CГод :2011Язык :GermanФормат pdfСтраниц 292Размер 34 мбAlle wichtigen Techniken, Werkzeuge, Maschinen und Mater . . .
-
Marine Ornamental Species: Collection, Culture and Conservation
Автор: James C. Cato, Christopher L. BrownНазвание: Marine Ornamental Species: Collection, Culture and ConservationИздательство: Wiley-BlackwellГод: 2003Страниц: 422Формат: PDF Язык: АнглийскийРазмер: . . .
-
Применение математических методов при оценке точности и изображении результатов геохимических съемок
Автор:Дубов Р.И., М.С. Тонкопий, В.З. Фурсов Название: Применение математических методов при оценке точности и изображении результатов геохимических съемокИздательство: Алма-Ата: Мингео Каз.ССРГод: 1 . . .
-
Справочник по радиометрии
Название: Справочник по радиометрииАвтор: Баранов В.И.(ред.)Издательство: ГНТИГод: 1957Страниц: 200Формат: PDFРазмер: 11 МбЯзык: русскийПри составлении настоящего справочника авторы ставили своей цель . . .
-
Курс инженерной геодезии
Автор:Лебедев Н.Н.Название: Курс инженерной геодезии. Геодезические работы при проектировании и строительстве городов и тоннелей.Учебник, - 2-е изд. Издательство: НедраГод: 1974Формат: DJVUРазмер: 4 . . .
-
Обалденика. Книга-состояние. Фаза первая
Название: Обалденика. Книга-состояние. Фаза перваяАвтор: Григорий Курлов Год издания: 2007Издательство: ИГ "Весь" Страниц: 260 стр., 2 иллюстрацииФормат: FB2, RTFРазмер: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология цельномолочных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.