Технология мучных кондитерских изделий
Название: Технология мучных кондитерских изделий
Автор: С.Я.Корячкина, Т.В.Матвеева
Издательство: Троицкий мост
Год: 2011
Страниц: 400
Формат: PDF
Размер: 67.45 Mb
Язык: Русский
В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и пирожные, вафли, пряники, кексы, рулеты, печенье сахарное и затяжное, галеты, крекеры, печенье сдобное и др. ), приведены физико-химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, рецептуры, условия и сроки хранения. Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования подготовки инженера по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", предназначен для изучения цикла специальных дисциплин применительно к технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства.
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12846 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Military History (Στρατιωτική ιστορία) 2013-7
Название: Military History (Στρατιωτική ιστορία)Издательство: Gnomon PublicationsГод: 2013-7Формат: PDF Страни . . .
-
Morza Statki i Okrety №39
Название: Morza Statki i OkretyИздательство: Magnum-XГод / месяц: 2003 / 2Формат: PDFСтраниц: 88Размер: 116 MbЯзык: PolishПольский военно-морской журналdepositfiles.com . . .
-
Point de Croix Magazine №100
Название: Point de Croix MagazineИздательство: Cordier EditionsГод/месяц: 2015 / Septembre-OctobreНомер: №100Формат: jpgРазмер: 51,5 МбСтраниц: 65Язык: французскийЖурнал посвящен вышивке крестиком. В . . .
-
Design & Living - October/November 2015
Название: Design & LivingГод / месяц: October/November 2015Страниц: 148Язык: EnglishФормат: PDFРазмер: 36 MBYour bed and bath are the most used rooms in your home, find out what the experts have to sa . . .
-
RC-Heli Action - November 2015
Название: RC-Heli ActionИздательство: Wellhausen & MarquardtГод / месяц: November 2015Страниц: 84Язык: GermanФормат: PDFРазмер: 51 MBРадиоуправляемые модели вертолетов.depositfiles . . .
-
American Car - November 2015
Название: American CarГод / месяц: November 2015Формат: PDF Размер: 59.4 MB Язык: АнглийскийInside American Car Magazine you'll find what our reader feedback has told us readers want to see - UK-based . . .
-
Я люблю Капри (Аудиокнига)
Название: Я люблю КаприАвтор: Джонс БелиндаЖанр: Любовный романИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2015Тип: аудиокнигаЧитает: Лебедева ЕленаЯзык: РусскийВремя звучания: 16:42:38Формат: MP3Битрей . . .
-
National Geographic Traveler USA - November 2015
Название: National Geographic Traveler USAГод / месяц: November 2015 Формат: PDF Размер: 68.2 MBЯзык: АнглийскийNational Geographic Traveler – это журнал о путешествиях и о культуре народов разных стр . . .
-
Soldados №223
Название: SoldadosГод / месяц: 2015/9Номер: 223Страниц: 36Язык: ИспанскийФормат: PDF Размер: 11.66 MBSoldados (Солдат) - Журнал министерства обороны Аргентины СКАЧАТЬ dFiles.ru . . .
-
Кэйтлин Кирнан в 8 книгах
Название: Кэйтлин Кирнан в 8 книгах Автор: Кэтлин Ребека Кирнан Серия или выпуск: Сборник произведений Издательство: Разные Год издания: 2015 Страниц: 8 книг Язык: Русский Формат: fb2 Качество: отли . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.