Технология мучных кондитерских изделий
Название: Технология мучных кондитерских изделий
Автор: С.Я.Корячкина, Т.В.Матвеева
Издательство: Троицкий мост
Год: 2011
Страниц: 400
Формат: PDF
Размер: 67.45 Mb
Язык: Русский
В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и пирожные, вафли, пряники, кексы, рулеты, печенье сахарное и затяжное, галеты, крекеры, печенье сдобное и др. ), приведены физико-химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, рецептуры, условия и сроки хранения. Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования подготовки инженера по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", предназначен для изучения цикла специальных дисциплин применительно к технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства.
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12847 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Любовь в истории. Секс в Библии
Автор:Аккерман Д., Ларю Д. Название: Любовь в истории. Секс в БиблииИздательство: КРОН-ПРЕССISBN: 5-232-00213-9Год: 1995Формат: DjVu, PDF Размер: 47МВСтраниц:465Язык: РусскийПереводчик: Е. Бабаева, А . . .
-
The Aviation Maintenance Technician Handbook–Powerplant (FAA-H-8083-32) - Vol. 2
Название: The Aviation Maintenance Technician Handbook–Powerplant (FAA-H-8083-32) - Vol. 2Автор:КоллективИздательство: FAAГод: 2012Страниц: 280Язык: английскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 22,1 . . .
-
The Aviation Maintenance Technician Handbook–Powerplant (FAA-H-8083-32) - Vol. 1
Название: The Aviation Maintenance Technician Handbook–Powerplant (FAA-H-8083-32) - Vol. 1Автор:КоллективИздательство: FAAГод: 2012Страниц: 282Язык: английскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 31,8 . . .
-
The Aviation Maintenance Technician Handbook—Airframe (FAA-H-8083-31) - Vol. 2
Название: The Aviation Maintenance Technician Handbook—Airframe (FAA-H-8083-31) - Vol. 2Автор:КоллективИздательство: FAAГод: 2012Страниц: 564Язык: английскийФормат: PDFКачество: отличноеРазмер: 91,31 . . .
-
Чудесный крючок. Красиво и легко! №72 2012
Название: Чудесный крючок. Красиво и легко!Год: 2012Номер: 72Формат: PDFРазмер: 120.20 MBОписание: Коллекция «Чудесный крючок. Красиво и легко!» — это простой и доступный способ освоить искусство вяз . . .
-
Парусник "Баунти" №23 2012
Название: Парусник "Баунти"Год / месяц: 2012Номер: 23Формат: pdf / rarРазмер: 6.78 Mb"Парусник Баунти" - В каждом выпуске журнала Вы найдете подробную инструкцию по сборке модели, разбитую на шаги.Ска . . .
-
Computer Arts N°159 2012
Название: Computer ArtsГод / месяц: 2012 / Juillet - AoutНомер: 159Формат: PDFРазмер: 107 МбСтраниц: 116Язык: французскийTechnique, inspiration, design.A la une dans ce numéro : Les innovations . . .
-
Кулинария. Коллекция. Спецвыпуск №2 2012
Название: Кулинария. Коллекция. СпецвыпускИздательство: ООО "Ист-Лайнс"Год выхода: 2012Номер: 2Страниц: 33Формат: PDFКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 21 МбСпецвыпуск журнала «Кулинария. Коллекция . . .
-
Norsk for utlendinger 1, 2.
Название: Norsk for utlendinger 1, 2 Автор: Ase-Berit Strandskogen, Rolf Strandskogen Издательство: Gyldendal ISBN: 82-05-18557-3, 82-05-30566-8 Год издания: 2000-2003 Страниц: 235, 105, 178, 97, 73 . . .
-
Выводим соль из организма. Эффективные способы очищения диетами и народными средствами.
Название: Выводим соль из организма. Эффективные способы очищения диетами и народными средствами Автор: Ульянова И. И. Издательство: Рипол Классик ISBN: 978-5-386-04060-4 Год издания: 2012 Страниц: . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.