Технология мучных кондитерских изделий
Название: Технология мучных кондитерских изделий
Автор: С.Я.Корячкина, Т.В.Матвеева
Издательство: Троицкий мост
Год: 2011
Страниц: 400
Формат: PDF
Размер: 67.45 Mb
Язык: Русский
В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и пирожные, вафли, пряники, кексы, рулеты, печенье сахарное и затяжное, галеты, крекеры, печенье сдобное и др. ), приведены физико-химические и органолептические показатели качества мучных кондитерских изделий, пищевая ценность сырья и основных групп мучных кондитерских изделий, рецептуры, условия и сроки хранения. Учебник написан в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования подготовки инженера по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", предназначен для изучения цикла специальных дисциплин применительно к технологии хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства.
Depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12842 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
50 recettes de pain
Название: 50 recettes de painАвтор: Tom JaineСерия или выпуск: 100 Sauces et RecettesИздательство: GründISBN: 2700053737Год издания: 1995Страниц: 119Язык: ФранцузскийФормат: PDFКачество: хороше . . .
-
Filati №39 2010
Название: Filati №39 2010Автор: коллективСерия или выпуск: 39Год издания: 2010Страниц: 107Язык: НемецкийФормат: jpgРазмер: 31.04 МбОписание: Журнал по вязанию. Большая коллекция женской одежды для пр . . .
-
Общий курс процессов и аппаратов химической технологии. Т.1
Авторы: В.Г. Айнштейн, М.К. Захаров, Г.А. Носов и др.Название: Общий курс процессов и аппаратов химической технологии. Т.1Издательство: "Химия"Год: 1999Формат: djvuРазмер: 46,2 МБРассмотрены теоретиче . . .
-
Электронные устройства систем автоматики
Автор: М. Д. СкубилинНазвание: Электронные устройства систем автоматикиИздательство: Таганрог: ТТИ ЮФУГод издания: 2008Страниц: 499Формат: DOCКачество: отличноеРазмер: 12 МбРассмотрены принципы схемо . . .
-
Geek House: 10 Hardware Hacking Projects for Around Home
Автор: Barry PressНазвание: Geek House: 10 Hardware Hacking Projects for Around HomeИздательство: Wiley PublishingГод: 2005Язык: EnglishФормат: PDFРазмер: 8 MbYou’re a geek,and to you a conventional h . . .
-
Калишская баталия 18 октября 1706 г
Название: Калишская баталия 18 октября 1706 г. Автор: Владимир Артамонов Год издания: 2008 Серия: Фонд военного искусства Издательство: ООО Издательство Цейхгауз ISBN: 978-5-9771-0079-3 Язык: Ру . . .
-
Ранк, Миф, рождении, героя, Психологическая, интерпретация, мифологии
Название: Миф о рождении героя. Психологическая интерпретация мифологии Автор: Ранк Отто Издательство: Рефл-бук, Ваклер Год издания: 1997 Страниц: 252 Формат: doc Язык: русский Размер: 1,61 Мб . . .
-
Художественные шрифты (и их построение)
Название: Художественные шрифты (и их построение)Автор: под ред. А.М. Иерусалимского.Год: 1930Издательство: Униздат, ХарьковСтраниц: 103Формат: DjVuРазмер: 4 MBЭта книга - руководство по начертанию ка . . .
-
Индийский лук — природный целитель
Название: Индийский лук — природный целитель Автор: С.В. Дубровская Год издания: 2007 Серия: Здоровье и жизнь Издательство: М.: ACT ISBN: 978-5-17-036500-5 Язык: Русский Страниц: 62 Формат: PDF . . .
-
Индийский лук
Название: Индийский лук Автор: сост. Т. 3. Клыковская Год издания: 2005 Серия: Супераптека у вас дома Издательство: М.: ACT, Мн.: Харвест ISBN: 5-17-030407-2, 985-13-3578-9 Язык: Русский Страниц . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология мучных кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.