Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И.
Издательство: МарТ
Страниц: 208
Формат: PDF
Размер: 7.6 Мб
Качество: Приемлемое
Язык: Русский
Год издания: 2004
ISBN: 5-241-00420-3
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами.
Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.
Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения.
Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12873 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Автор: Кинтцель Т. Год издания: 2000 Формат: pdf Размер: 8,38 MB Качество: Хорошее Язык: Русский Издание содержит подробную информацию о хранении, обработке и компрессии звуковых файлов. Разработчики . . .
Название: Pic микроконтроллеры все что вам необходимо знатьАвтор: Кадцен, СидГод: 2008Страниц: 656Формат: djvuРазмер: 9,85 MbКачество: отличное Данная книга представляет собой исчерпывающее руково . . .
Автор: Ю. Г. КарповИздательство: БХВ-ПетербургДата публикации: 2005Язык: РусскийКоличество страниц: 403Формат: DJVUРазмер файла: 5.7 Mb Описываются десятки законченных примеров имитационных моделей и . . .
Название: Движок для вашего сайта. CMS Joomla!, Slaed, PHP-NukeАвтор: Колисниченко Д.Н.Формат: djvu Качество: среднееРазмер: 16,1MbГод: 2008Книга ориентирована как на обычных пользователей Интернета, . . .
Издательство: Acronis Inc.Дата публикации: 2007Язык: РусскийКоличество страниц: 123Формат: PDFРазмер файла: 11 Mb Acronis True Image Home представляет собой интегрированный пакет программ, гарантирую . . .
Название: NET. Сетевое программирование для профессионаловАвтор: Эндрю Кровчик, Винод Кумар, Номан Лагари, Аджит Мунгале, Кристиан Нагел, Тим Паркер, Шриниваса ШивакумарИздательство: ЛориГод: 2005Стра . . .
Название: Методы компьютерной обработки изображенийАвтор: Под редакцией В. А. СойфераИздательство: ФИЗМАТЛИТГод: 2003Страниц: 784ISBN: 5-9221-0270-2Формат: djvuКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 14 . . .
Энциклопедия создания сайтов. Энциклопедия создания сайтов - В Энциклопедии рассмотриваются визуальные HTML-редакторы DreamWeaver и MS FrontPage. Этот програмный продукт расчитан на тех, кто плохо, ил . . .
Автор: Титов С.Издательство: КУДИЦ-ОбразДата публикации: 2004Язык: РусскийКоличество страниц: 496Формат: DJVUРазмер файла: 19 Mb В книге описывается 8-я версия ArchiCAD8 - популярного пакета архит . . .
Автор:О. С. Зензин, М. А. ИвановНазвание:Стандарт криптографической защиты - AES (Advanced Encryption Standart). Конечные поля. Книга 1 Издательство:КУДИЦ-Образ Год:2002Страниц:176 ISBN:5-93378-046-4 . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология копчения мясных и рыбных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.