Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Технология и техно-химический контроль хлебопекарного производства

Книга Технология и техно-химический контроль хлебопекарного производства


Название: Технология и техно-химический контроль хлебопекарного производства
Автор: Зверева Л.Ф., Немцова З.С., Волкова Н.П.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1983
Страниц: 416
Формат: djvu
Размер: 4.7 Мб
В учебнике рассмотрены состав и технологические свойства сырья, процессы подготовки сырья, замеса теста, способы приготовления и разделки теста, выпечки изделий, хранения хлеба. Приведены данные о нормах выхода изделий, улучшителях хлеба, дефектах и болезнях его. Даны схема технохимического контроля и метод анализа сырья и продукции.
Для учащихся техникумов пищевой промышленности.
letitbit.net
depositfiles.com

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12770 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Журнал: IT Expert №12 (221) (декабрь 2013 - январь 2014)

    Журнал: IT Expert №12 (221) (декабрь 2013 - январь 2014)

    Журнал: IT Expert №12 (221) (декабрь 2013 - январь 2014)IT Expert - журнал для профессионалов в области IT. На страницах издания можно узнать новости и статьи о последних технологических разработках, . . .

  • Книга Журнал: Идеи вашего дома №1 (180) [Россия] (январь 2014)

    Журнал: Идеи вашего дома №1 (180) [Россия] (январь 2014)

    Журнал: Идеи вашего дома №1 (180) [Россия] (январь 2014)Идеи вашего дома — ежемесячный журнал, посвященный вопросам ремонта и обустройства интерьера. Заинтересует людей, планирующих реконструкцию, рем . . .

  • Книга Журнал: InfoCity №12 (декабрь 2013)

    Журнал: InfoCity №12 (декабрь 2013)

    Журнал: InfoCity №12 (декабрь 2013)InfoCity – ежемесячный журнал о компьютерной технике и технологиях. На страницах издания представлена информация о компьютерах, мобильной технике и технологиях, нови . . .

  • Книга Журнал: 2DArtist №№73,74,78 [2012] [EN]

    Журнал: 2DArtist №№73,74,78 [2012] [EN]

    Журнал: 2DArtist №№73,74,78 [2012] [EN]2DArtist журнал для CG художников во всем мире, как уже работающих в 2D, так и начинающих. В каждом выпуске вы найдете техники, обучающие уроки, интервью, статьи . . .

  • Книга Журнал: Hello! (8 журналов) [2004-2011 ]

    Журнал: Hello! (8 журналов) [2004-2011 ]

    Журнал: Hello! (8 журналов) [2004-2011 ]Во всем мире журнал HELLO! ценят за эксклюзивность материалов, респектабельность и высокое качество фотографий. Колоссальный редакционный опыт, накопленный за п . . .

  • Книга Журнал: Computer Bild №25 (декабрь-январь 2013-2014)

    Журнал: Computer Bild №25 (декабрь-январь 2013-2014)

    Журнал: Computer Bild №25 (декабрь-январь 2013-2014)Крупнейший европейский журнал о компьютерах. Вышел на рынок компьютерных изданий с уникальной концепцией и предназначен для людей, которые интересую . . .

  • Книга Журнал: CNews №70 (2013)

    Журнал: CNews №70 (2013)

    Журнал: CNews №70 (2013)"CNews" - издание, ориентированное на руководителей ИТ-департаментов и специалистов в области высоких технологий. Изюминкой журнала является его акцент на вертикальные рынки, п . . .

  • Книга Подшивка журналов: 7 минут (2013)

    Подшивка журналов: 7 минут (2013)

    Подшивка журналов: 7 минут (2013)Журнал о клубной культуре и электронной музыке, диджеинге и новинках техники и ПО. Интервью с известными людьми и обзоры свежих релизов. . . .

  • Книга Журнал: Burda №1 [+ выкройки] (январь 2014)

    Журнал: Burda №1 [+ выкройки] (январь 2014)

    Журнал: Burda №1 [+ выкройки] (январь 2014)Секрет популярности журнала в том, что благодаря ему каждая женщина может осуществить свою мечту одеваться модно и красиво. Журнал Burda — это европейская мо . . .

  • Книга Журнал: Цветники №10 (2013)

    Журнал: Цветники №10 (2013)

    Журнал: Цветники №10 (2013)Это журнал для всех ценителей красоты и любителей цветов, будь то садоводы-любители или профессионалы, владельцы небольших участков или современных коттеджей. Журнал «Цветн . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология и техно-химический контроль хлебопекарного производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.