Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий

Книга Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий

Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В.
Название: Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий
Издательство: РАПП
ISBN: 978-5-91541-007-6
Год издания: 2008
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 240
Размер: 7 МБ
В учебном пособии представлены основные расчёты, применяемые в кондитерском производстве при переработке сырья и полуфабрикатов, порядок разработки новых видов кондитерских изделий, примеры расчетов простых и сложных унифицированных рецептур, практические указания к пользованию рецептурами на производстве, особенности расчета рецептур тортов и пирожных, оптимизация рецептурного состава, примеры расчетов взаимозаменяемого сырья, указания по замене сырья и полуфабрикатов, основы организации производственного учета расхода сырья на кондитерских предприятиях, порядок и примеры расчета пищевой ценности кондитерских изделий, обширный информационно-справочный материал.
Оглавление
1. Расчеты при переработке сырья и полуфабрикатов кондитерского производства.
2. Расчеты при разработке новых видов кондитерских изделий.
3. Расчет взаимозаменяемого сырья.
4. Учет расхода сырья в кондитерском производстве.
5. Расчет пищевой ценности кондитерских изделий.
Скачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12814 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Основы устройства и эффективной эксплуатации строительных машин

    Основы устройства и эффективной эксплуатации строительных машин

    Название: Основы устройства и эффективной эксплуатации строительных машинАвтор: Дроздов А.Н.Издательство: МГСУГод: 2010Страниц: 260Формат: PDFРазмер: 35 MбЯзык: русскийПредставлены общие сведения о ст . . .

  • Книга Бизнес-ланч: Искусство совместной трапезы и инструмент успешного бизнеса

    Бизнес-ланч: Искусство совместной трапезы и инструмент успешного бизнеса

    Год: 2006Автор: Робин ДжейПереводчик: М. панфиловаИздательство: Добрая книгаISBN: 5-98124-145-4Язык: РусскийФормат: DjVuКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 288Размер: 4 MBОписание: . . .

  • Аудиокнига Людмила Зыкина. Издалека долго pdf 5,8Мб

    Людмила Зыкина. Издалека долго pdf 5,8Мб

    Имя Людмилы Зыкиной известно всем. Недаром говорят, что голос Зыкиной - это голос самой России. Но только близкие знали, какой она была в жизни, как могла повести себя в той или иной житейской ситуаци . . .

  • Журнал Letectvi + Kosmonautika 1965-17

    Letectvi + Kosmonautika 1965-17

    Название: Letectvi + Kosmonautika №17Издательство: MNO PrahaГод издания: 1965Язык: чешскийКоличество страниц: 44Формат: pdfРазмер: 89,1 mbПопулярный чешский журнал, посвящен прошлому и настоящему авиа . . .

  • Журнал Aerofan 1981-03

    Aerofan 1981-03

    Название: AeroFanИздательство: Giorgio Apostolo EditoreГод / месяц: 1981/03Страниц: 39Язык: ItalianoФормат: PDFРазмер: 44 MBИтальянский журнал, посвященный истории авиации.dfiles.rurusfolder.comturbob . . .

  • Журнал Aerofan 1981-01

    Aerofan 1981-01

    Название: AeroFanИздательство: Giorgio Apostolo EditoreГод / месяц: 1981/01Страниц: 48Язык: ItalianoФормат: PDFРазмер: 52 MBИтальянский журнал, посвященный истории авиации.dfiles.rurusfolder.comturbob . . .

  • Журнал Letectvi + Kosmonautika 1965-16

    Letectvi + Kosmonautika 1965-16

    Название: Letectvi + Kosmonautika №16Издательство: MNO PrahaГод издания: 1965Язык: чешскийКоличество страниц: 44Формат: pdfРазмер: 91,3 mbПопулярный чешский журнал, посвящен прошлому и настоящему авиа . . .

  • Журнал Aerofan 1980-04

    Aerofan 1980-04

    Название: AeroFanИздательство: Giorgio Apostolo EditoreГод / месяц: 1980/04Страниц: 35Язык: ItalianoФормат: PDFРазмер: 41 MBИтальянский журнал, посвященный истории авиации.dfiles.rurusfolder.comturbob . . .

  • Журнал Aerofan 1980-03

    Aerofan 1980-03

    Название: AeroFanИздательство: Giorgio Apostolo EditoreГод / месяц: 1980/03Страниц: 39Язык: ItalianoФормат: PDFРазмер: 41 MBИтальянский журнал, посвященный истории авиации.dfiles.rurusfolder.comturbob . . .

  • Журнал Aerofan 1980-01

    Aerofan 1980-01

    Название: AeroFanИздательство: Giorgio Apostolo EditoreГод / месяц: 1980/01Страниц: 46Язык: ItalianoФормат: PDFРазмер: 45 MBИтальянский журнал, посвященный истории авиации.dfiles.rurusfolder.comturbob . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.