Автор: Баль-Прилипко Л.В.
Название: Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса
Издательство: Київ
Год: 2010
Язык: українська
Страниц: 469
Формат: doc
Размер: 12.57 Мб
Для сайта: MirKnig.com
У підручнику висвітлені питання забезпечення якості м'яса та м’ясних продуктів при зберіганні. Детально викладені методи та способи зберігання, консервування м'яса та м'ясних продуктів. Описано дію різних видів консервантів та антиоксидантів на якість сировини і готових виробів при виробництві і зберіганні. Наведено характеристику сучасних видів ковбасних оболонок та доцільність їх застосування у виробництві різних видів ковбасних виробів з урахуванням особливостей технології виробництва та умов зберігання. Представлено скринінг інформації та розробка концепції активної упаковки з реалізацією прийомів нанотехнологій для м’ясних продуктів.
Скачать с depositfiles.com
Скачать с shareflare.net
Скачать с turbobit.net
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12983 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
В брошюре подробно описаны разработанные авторами самодельные приемники, предназначенные для работы в любительских УКВ диапазонах, и даны методические указания по их налаживанию.Брошюра предназначена . . .
Еще вчера она была Аней Мальцевой с Елизаровской улицы. Планировала учиться на экономиста, встречалась со Славиком и мечтала об автографе группы «Каста». Таких Ань – десятки на питерских улицах.А пото . . .
Спецназовцы не ищут войны – она находит их сама… Бойцам элитной группы разрешили уйти в кратковременный отпуск. Первыми к морю и солнцу отправились семьи капитана Волкова и прапорщика Чернова. Но уже . . .
Эта книга открывает серию книг, посвященных преступности — спутнику человеческой цивилизации. Перед вами предстанет целая галерея преступников — убийц, грабителей, мошенников, террористов, заговорщик . . .
1922 год. Мир едва оправился от Великой войны. Египтология процветает. Говард Хартер находит гробницу Тутанхамона. По следу скандального британского исследователя Ральфа Трилипуша идет австралийский д . . .
Это знакомо многим женщинам: и умница ты, и красавица, а жизнь почему-то не складывается, и все твои замечательные качества оказываются, в точности как сказал классик, некстати и невпопад. Именно к та . . .
Юля собиралась на дачу, как в ссылку: еще бы, три месяца без друзей и развлечений! Но неожиданно все изменилось, ведь Юля встретилась с Ним. Девочка раньше и подумать не могла, что какой-то другой чел . . .
Миядзава Кэндзи - не только самый любимый у себя на родине, но и самый, пожалуй, загадочный японский писатель нового времени. Агроном, школьный учитель - он, похоже, не считал себя профессиональным ли . . .
На сей раз не боевая труба позвала Джима ди Гриза, прозванного Стальной Крысой, в поход, а нежная свирель, исполняющая песню о прошлом. А точнее говоря, свалившийся как снег на голову многоюродный куз . . .
Вселенная Говарда Лавкрафта - величайшего писателя-визионера первой половины XX века. Вселенная, где путь между миром человеческим и миром древних и страшных Богов-демонов открыт практически постоянно . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса: Підручник. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.