Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса: Підручник
Автор: Баль-Прилипко Л.В.
Название: Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса
Издательство: Київ
Год: 2010
Язык: українська
Страниц: 469
Формат: doc
Размер: 12.57 Мб
Для сайта: MirKnig.com
У підручнику висвітлені питання забезпечення якості м'яса та м’ясних продуктів при зберіганні. Детально викладені методи та способи зберігання, консервування м'яса та м'ясних продуктів. Описано дію різних видів консервантів та антиоксидантів на якість сировини і готових виробів при виробництві і зберіганні. Наведено характеристику сучасних видів ковбасних оболонок та доцільність їх застосування у виробництві різних видів ковбасних виробів з урахуванням особливостей технології виробництва та умов зберігання. Представлено скринінг інформації та розробка концепції активної упаковки з реалізацією прийомів нанотехнологій для м’ясних продуктів.
Скачать с depositfiles.com
Скачать с shareflare.net
Скачать с turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12988 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Protoarchitecture: Analogue and Digital Hybrids (Architectural Design)
Название: Protoarchitecture: Analogue and Digital Hybrids (Architectural Design)Автор: Bob SheilИздательство: WileyISBN: 0470519479Год: 2008Страниц: 139Формат: PDF в RARРазмер: 15.1МБЯзык: английскийT . . .
-
Убийца внутри меня.
Название: Убийца внутри меня Автор: Джим Томпсон Издательство: Азбука-классика ISBN: 978-5-9985-1008-3 Год издания: 2010 Страниц: 224 Язык: Русский Формат: FB2, RTF Качество: отличное Размер: 6.2 Мб . . .
-
Физика низкоразмерных систем
Автор: Шик А.Я., Ильин В.И.Название: Физика низкоразмерных системИздательство: НаукаГод:2001Формат: pdfРазмер: 7,6 Мб В пособии рассмотрены основные физические свойства систем с пониженной размернос . . .
-
Плоть и кровь.
Название: Плоть и кровь Автор: Майкл Каннингем Издательство: Corpus, Астрель ISBN: 978-5-271-28984-2 Год издания: 2010 Страниц: 704 Язык: Русский Формат: FB2, RTF Качество: отличное Размер: 7,6 Мб О . . .
-
Целуя девушек (аудиокнига).
Название: Целуя девушек (аудиокнига) Автор: Джеймс Паттерсон Издательство: Нигде не купишь Год издания: 2010 Язык: Русский Формат: МР3 Битрейт аудио: 96 kbps Время звучания: 11 час. 48 мин. Читает: . . .
-
Андерманир штук.
Название: Андерманир штук Автор: Евгений Клюев Издательство: Время ISBN: 978-5-9691-0548-5 Год издания: 2010 Страниц: 624 Язык: Русский Формат: rtf Размер: 5.67 МбОписание: Новый роман Евгения Клюев . . .
-
Вечные двигатели - почему они невозможны
Автор: Я. И. ПерельманНазвание: Вечные двигатели - почему они невозможныИздательство: ЛенинградГод: 1939Формат: RTFСтраниц: 7Размер: 3,9 МБКачество: Отличное«Вечным двигателем» называется такая вообра . . .
-
Золотое царство.
Название: Золотое царство Автор: Виктория Князева Издательство: Альфа-книга Год издания: 2009 Страниц: 384 Язык: Русский Формат: FB2, RTF Качество: отличное Размер: 12.2 Мб Описание: Не по нужде, а . . .
-
Введение в нелинейную физику
Автор: Шаповалов А.В.Название: Введение в нелинейную физикуИздательство: ТомскГод: 2002Формат: pdfРазмер: 4,6 Мб Настоящее учебное пособие приготовлено на основе курса лекций, который автор читает на . . .
-
Чужая, или Академия Воинов.
Название: Чужая, или Академия Воинов Автор: Эльвира Плотникова Серия или выпуск: Чужая - 2 Издательство: Росмэн-Пресс ISBN: 978-5-353-04433-8 Год издания: 2009 Страниц: 384 Язык: Русский Формат: FB2 . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса: Підручник. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.