Technology of Cheesemaking
Название: Technology of Cheesemaking
Издательство: Blackwell
Автор: Barry A. Law
Год: 1999
Количество страниц: 336
Формат: PDF
Размер: 15 MB
Язык: English
This is a guide to the current science utilized in the manufacture of hard, semi-soft, and soft cheeses. Emphasis is placed on the integration of technology and technique as well as research developments likely to have a commercial impact on the process
Technology of Cheesemaking discusses the stages of cheese manufacture at industrial cheese plants from milk process science through curd process science, to cheese ripening science and quality assessment. Molecular genetics, advanced sensor/measurement science, chemometrics, enzymology and flavor chemistry are also discussed.
This book provides process technologists, product developers, and research scientists with a complete reference to cheese technology, including the physical , chemical and biological aspects.
DEPOSITFILES.COM
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12745 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Пейзаж, нарисованный чаем
"Пейзаж, нарисованный чаем"Автор: Павич МилорадЖанр: из главных персонажей книги — г. Белград, родина всемирно известного писателя Милорада Павича (р. 1929). Автор ведет читателя улицами, полными мист . . .
-
Воды слонам!
"Воды слонам!"Автор: Сара ГруэнЖанр: Якобу Янковскому, обитающему теперь в доме престарелых, есть что вспомнить: во времена Великой депрессии судьба забросила его, студента-ветеринара, в передвижной " . . .
-
Горбатая гора
"Горбатая гора"Автор: Энни ПрулЖанр: Энни Пру — одни из самых оригинальных и выдающихся в современной литературе, и многие читатели и критики считают "Горбатую гору" ее шедевром.Эннис дель Мар и Джек . . .
-
Ревяко К.А. "Пунические войны"
Название: Пунические войныАвтор: Ревяко К.А.Издательство: Минск; издательство 'Университетское'Год: 1988Страниц: 274Формат: djvu (rar)Размер: 4,7 MBКачество: ХорошееЯзык: РусскийИсследуются войны Рима . . .
-
33 несчастья
33 несчастья Автор: Лемони Сникет ?Исполнитель: Александр Клюквин Жанр: Приключения, Детская литература Битрейт аудио: 64kbps Описание: Если вы решили прочесть эту книгу - знайте, что в один с . . .
-
Я сделаю это для тебя
"Я сделаю это для тебя"Автор: Тьерри КоэнЖанр: счастью Даниеля и Бетти не будет конца. Один день все изменил: в теракте погиб их сын Жером. Даниель одержим жаждой мести, но вернет ли ему душевный поко . . .
-
Одержимая
"Одержимая"Автор: Хантер ФейтЖанр: и Йеллоурок — последняя из рода скинуокеров, способная менять обличье, превращаясь в любого зверя, какого пожелает. Она — охотница на вампиров, убивающая ради того, . . .
-
ВМФ СССР и России. Аварии и катастрофы: Подводные лодки
Название: ВМФ СССР и России. Аварии и катастрофыАвтор: В. Костриченко, Б. АйзенбергИздательство: Военно-морское историческое обозрениеГод: 1997Страниц: 52Формат: PDFРазмер: 24,7 MBКачество: неплохоеСе . . .
-
Чародей с гитарой
"Чародей с гитарой"Автор: Фостер Алан ДинЖанр: Томас Меривезер – простой американский студент – случайно попадает в волшебную страну, где он оказывается в довольно странной компании вместе со вздорным . . .
-
Дейзи Фэй и Чудеса
"Дейзи Фэй и Чудеса"Автор: Фэнни ФлэггЖанр: в американской глубинке девочка, и звали ее Дейзи Фэй. Родители у нее были непутевые, мама все больше переживала, а папа все больше выпивал. А бабушку хлебо . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Technology of Cheesemaking. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.