Сыроделие
Название: Сыроделие
Автор: Диланян З.Х.
Издательство: Легкая и пищевая промышленность
Страниц: 280
Формат: DJVU
Размер: 8 Мб
Качество: Приемлемое
Язык: Русский
Год издания: 1984
Приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. описана общая технология выработки сыров, при этом уделено внимание специфике производства новых видов сыров.
Дана классификация сыров. Помимо технологии общеизвестных сыров приведена технология сыров, имеющих местное значение для отдельных республик.
Рассмотрены методы оценки качества различных сыров. Описаны пороки и способы их устранения. В третьем издании особое внимание уделено роли бактериальных культур в видообразовании сыров. Изложены сведения о стимуляторах, ускоряющих созревание сыров. Указаны основные направления совершенствования процесса выработки, позволяющие улучшить качество сыров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12902 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Улисс Мур. Секретные Дневники Улисса Мура. Книга 8. Властелин молний
Анита, Рик и Джейсон втайне отправляются на поиски Умирающего города. В Килморской бухте тем временем Джулия срочно ищет записную книжку Мориса Моро, чтобы связаться с друзьями и помочь им. Ребята и в . . .
-
Елена Звездная. Катриона. Ловушка для принцессы
Каждая девочка мечтает быть принцессой, которую полюбит прекрасный принц... а Катриона рождена, чтобы править, и все ее мысли занимает лишь, благо государства. Но что делать, если в выверенный расчет . . .
-
Обустройство & ремонт №34 2008
Название: Обустройство & ремонт №34 2008 Автор: коллектив Издательство: ИД "Деловой мир" Страниц: 28 Формат: PDF Размер: 17,19 Mб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: строительство, ремонт Год и . . .
-
Комплекс Звезда саморегуляции (2011) SATRip
Замечательный комплекс техник Хасая Алиева для снятия напряжения, стресса, восстановление внутреннего баланса.Информация о фильме:Название: Комплекс Звезда саморегуляции Жанр: обучающее видеоГод выход . . .
-
Диверсант
Главный герой, Александр Дементьев, 36 лет от роду, москвич, машинист метрополитена, попадает почти в эпицентр взрыва в Домодедовском аэропорту. А приходит в себя в далеком 1941 году. Поневоле вспомин . . .
-
Как снять очки навсегда
Название: Как снять очки навсегда Автор: Блаво Рушель Издательство: Рипол Классик Страниц: 41 Формат: RTF Размер: 11,02 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2011 ISBN: 978-5-386-03449-8 В . . .
-
Программирование микроконтроллеров Atmel (2012) DVDRip
Данное видео посвящено программированию микроконтроллеров AVR фирмы Atmel на языках С и С++. AVR – это, пожалуй, самое распространенное семейство микроконтроллеров.Информация о фильме:Название: Програ . . .
-
Личная власть. 7 отважных шагов
Название: Личная власть. 7 отважных шагов Автор: Андрей Парабеллум Издательство: Самиздат Формат: RTF Размер: 10,28 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2009 Эта книга представляет собой . . .
-
Оптико-электронные приборы наведения
Автор: Лазарев Л.П.Название: Оптико-электронные приборы наведения Издательство: М.: МашиностроениеГод: 1989Количество страниц: 512 Формат: DJVUРазмер: 9 mbВ учебнике изложены теоретические основы и м . . .
-
AFV Weapons Profile No. 8: Crusader-Cruiser Mark VI
Название: AFV Weapons Profile No. 8: Crusader-Cruiser Mark VIАвтор: Major James BinghamИздательство: Profile Publications Ltd.Год: 1970Страниц: 22Формат: PDFРазмер: 7МБЯзык: английскийLoaded with phot . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сыроделие. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.