Название: Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко
Автор: Г. В. Семенов, Г. И. Касьянов
Издательство: МарТ
Год: 2002
Страниц: 112
ISBN: 5-241-00110-7
Формат: DJVU
Размер: 2.4 Mб
Язык: русский
От издателя
В учебно-практическом пособии дан обзор прогрессивных методов консервирования скоропортящихся пищевых продуктов, сырья, лекарственных средств, ферментов сублимационной сушкой. Изложены современные физические представления о процессе сублимации в вакууме. Даны характеристики пищевых продуктов животного и растительного происхождения как объектов сушки. Представлены сведения по конструкциям отечественных установок для сублимационной сушки. Приведены рекомендации по ремонту и техническому обслуживанию холодильных машин сублимационных установок, ведению технологической документации в цехе (на заводе) сублимационной сушки.
Учебно-практическое пособие рекомендуется при изучении технологических дисциплин студентам, обучающимся по специальностям 270800 - `Технология консервирования`, 270900 - `Технология мяса и мясопродуктов`, 271000 - `Технология рыбы и рыбных продуктов`, а также специалистам перерабатывающих предприятий АПК.
extabit.com
depositfiles.com
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12801 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
Название: Нас лечат или убиваютФормат: RARРазмер: 85 Kb . . .
Название: Николаева Т.П. - Финансы предприятийФормат: PDF, PDFРазмер: 4352 Kb . . .
Название: Философия истории. Под ред. проф. А.С. ПанаринаФормат: RARРазмер: 299 Kb . . .
Название: Боб Фрисселл - В этой книге нет ни слова правды, но именно так все и происходитФормат: RARРазмер: 1930 Kb . . .
Название: Некрасов Анатолий – Управляемая регенерация или самовоскрешениеФормат: RARРазмер: 449 Kb . . .
Название: Востоков Виктор - Секреты целителей ВостокаФормат: RARРазмер: 1392 Kb . . .
Название: Квантовая теория поля - Райдер Л.Формат: PDF, PDFРазмер: 30573 KbАннотация: Книга английского физика представляет собой полное и современное введение в квантовую теорию поля. Изложение на пр . . .
Название: Элвелл В.Т., Вуд Д.Ф. (1970) Анализ новых металлов. Титан, цирконий, гафний, ниобий, тантал, вольфрам и их сплавыФормат: DJVUРазмер: 3010 Kb . . .
Название: Дополнение к наставлениям по стрелковому делу 7,62-мм АК и АКС, АКМ И АКМС, РПК и РПКС (1976)Формат: DJVUРазмер: 2899 Kb . . .
Название: Кравчук Ю. А. - Космос. Кто мы в нёмФормат: RARРазмер: 729 Kb . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.