Бесплатная библиотека - 1 338 003 изданий в библиотеке

Starch in Food: Structure, Function and Applications (Woodhead's Food Science, Technology and Nutrition)

Книга Starch in Food: Structure, Function and Applications (Woodhead's Food Science, Technology and Nutrition)


Название:Starch in Food: Structure, Function and Applications (Woodhead's Food Science, Technology and Nutrition)
Автор:Ann-Charlotte Eliasson
Издательство:CRC Press
ISBN:0849325552
Дата издания:2004-09-20
Страниц:605
Язык:Английский
Формат:PDF
Размер:14.29 MB
Starch is an important ingredient for the food industry and researchers are making progress in discovering new details about its structure, functionality and impact on our health. Starch in Food reviews starch structure and functionality and the growing range of starch ingredients used to improve the nutritional and sensory quality of food.
Starch in Food begins by illustrating how plant starch can be analyzed and modified, with chapters on plant starch synthesis, starch bioengineering, and starch-acting enzymes. It examines the sources of starch, from wheat and potatoes to rice, corn, and tropical supplies. The book looks at modified starches and the stability of frozen foods, starch lipid interactions and starch-based microencapsulation. It covers starch as a functional food, investigating the impact of starch on physical and mental performance, detecting nutritional starch fractions, and analyzing starch digestion.
Starch in Food is an authoritative and indispensable reference, edited by a leader in the field with contributions from experts worldwide.
Скачать с DEPOSITFILES
Скачать с FILESONIC
Скачать с UPLOADING

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12767 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Русанов

    Русанов

    Автор: Владислав КорякинНазвание: РусановИздательство: Молодая гвардияСерия: Жизнь замечательных людейГод: 2005Формат: PDF, DjVuРазмер: 43,9 Mb (PDF); 20,7 Mb (DjVu)Количество страниц: 368ISBN: 5-235- . . .

  • Книга Морфологические особенности волос человека в аспекте судебно-медицинской экспертизы

    Морфологические особенности волос человека в аспекте судебно-медицинской экспертизы

    Автор: Л. О. Барсегянц, М. Ф. ВерещакаНазвание: Морфологические особенности волос человека в аспекте судебно-медицинской экспертизыИздательство: МедицинаГод: 1982Формат: pdf Размер: 11.3 МбВ монографи . . .

  • Книга Жилище для человека

    Жилище для человека

    Название: Жилище для человекаАвтор: Губернский Ю.Д., Лицкевич В.К.Издательство: СтройиздатГод: 1991ISBN: 5-274-00680-9Кол-во страниц: 227Формат: pdfРазмер: 154.13МбЯзык: русскийРассматриваются вопросы . . .

  • Книга Тува между прошлым и будущим

    Тува между прошлым и будущим

    Автор: Ламажаа Ч.К. Название: Тува между прошлым и будущимИздательство: СПб.: АлетейяISBN: 978-5-91419-434-2Год: 2011Формат: djvuРазмер: 3 mbКнига посвящена вопросам модернизации Тувы, с учетом ее ис . . .

  • Книга Атлантида или допотопная цивилизация? О допотопном сатанинском проекте и его современном ремейке

    Атлантида или допотопная цивилизация? О допотопном сатанинском проекте и его современном ремейке

    Название: Атлантида или допотопная цивилизация? О допотопном сатанинском проекте и его современном ремейкеАвтор: Андрей ГорбуновИздательство: ПравославиеГод: 2011Формат: docРазмер: 11 мбКачество: Хоро . . .

  • Книга Как устроена Вселенная

    Как устроена Вселенная

    Автор: И. ПолакНазвание: Как устроена Вселенная Издательство: ГИТТЛГод: 1949Формат: DJVUСтраниц: Размер: 1,2 МБЯзык: Русский Качество: Отличное, 600дпи, цветные обложки и ч\б иллюстрацииВдревние време . . .

  • Книга A History of Western Art

    A History of Western Art

    Название: A History of Western ArtАвтор: Laurie Adams Издательство: McGraw-Hill Humanities Год: 2010Страниц: 640Формат: PDFРазмер: 170 МбЯзык: АнглийскийAppropriate for one-semester art history surv . . .

  • Книга Домашняя работа по химии за 9 класс к учебнику `Химия. 9 класс` О. С. Габриелян`

    Домашняя работа по химии за 9 класс к учебнику `Химия. 9 класс` О. С. Габриелян`

    Автор:М. С. Шадрина, Е. А. СбруеваНазвание:Домашняя работа по химии за 9 класс к учебнику `Химия. 9 класс` О. С. Габриелян`Издательство: ЭкзаменГод:2006Формат:pdf Размер:641 Кб Страниц:10 . . .

  • Книга Механика материалов и конструкций

    Механика материалов и конструкций

    Название: Механика материалов и конструкцийАвтор: Благонадежин В.Л., Окопный Ю.А., Чирков В.П.Издательство: МЭИГод: 1994Страниц: 312Формат: djvuРазмер: 6,6 Мб (+3%)Изложены современные методы расчета, . . .

  • Книга The Power of Art

    The Power of Art

    Название: The Power of ArtАвтор: Nicholas Pistone, Giovanni Di Pasquale, Matilde Bardi Издательство: Wadsworth Publishing;Год: 2008Страниц: 528 Формат: PDF Размер: 70 mbISBN: 0534641032Язык: Английс . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Starch in Food: Structure, Function and Applications (Woodhead's Food Science, Technology and Nutrition). Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.