Реология пищевых масс
Автор: Гуськов К.П, Мачихин Ю.А.
Название: Реология пищевых масс
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1970
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 208
Размер: 15 МБ
В данной книге обобщен накопленный авторами экспериментальный и теоретический материал по реологии — науке о деформации и течении различных тел. В первых главах достаточно популярно изложены основные понятия реологии; привалится описание методов я приборов для определении реологических характеристик пищевых масс. Далее рассматриваются факторы, влияющие на реологические свойства кондитерских масс, бараночного, хлебопекарного н макаронного теста. Авторы приводят конкретные данные зависимости реологических характеристик от скорости сдвига, температуры, давления, влажности. Исследованы пластическая прочность пищевых мэос, их объемная деформацию, релаксация напряжении и ползучесть. Книга полезна для широкого круга специалистов пищевой промышленности — конструкторов, производственников и научных работников.
Скачать с Bitoman.ru
Скачать с Depositfiles.com
Скачать с Turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12763 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Математика в ее историческом развитии
Название: Математика в ее историческом развитииАвтор: Колмогоров А.Н.Издательство: НаукаГод: 1991Страниц: 224Формат: PDFРазмер: 22.5 МбЯзык: русскийВ сборнике работ выдающегося математика современнос . . .
-
Страны Востока: социально-политические, социально-экономические, этноконфессиональные и социокультурные проблемы в контексте глобализации
Название: Страны Востока: социально-политические, социально-экономические, этноконфессиональные и социокультурные проблемы в контексте глобализации. ПАМЯТИ А.М. ПЕТРОВАИздательство: Центр стратегическ . . .
-
Справочное пособие для работников метрологических служб. Книга 1
Название: Справочное пособие для работников метрологических служб. Книга 1Автор: Артемьев Б.Г., Голубев С.М.Издательство: Издательство стандартовГод: 1990 - 3-е издание, переработанное и дополненноеCт . . .
-
Аудио Магазин №5 1999
Автор: Ред. Ю.ЦеберсНазвание: Аудио Магазин №5 1999Издательство: ММАГод: 1999Страниц: 156Формат: pdfРазмер: 38 МБКачество: Отличное, цветные обложки иллюстрации«Аудио Магазин» - первое отечественное . . .
-
Люблю готовить! №2 2014
Название: Люблю готовить! Издательство: БурдаГод: 2014Номер: 2Формат: DjVuСтраниц: 82Язык: русскийРазмер: 40.61 МбЧтобы встретить гостей за красиво накрытым столом, нужно подобрать интересные рецепты . . .
-
Соляночка №1 2014
img=left]http://mirknig.com/uploads/posts/2014-01/1391065515_01-13.jpg[/img]Название: Соляночка Издательство: Газетный мирГод: 2014Номер: 1Страниц: 36Формат: DJVUРазмер: 12.24 МбЯзык: русский«Соляночк . . .
-
Разные рецепты одного блюда №1 2014
Название: Разные рецепты одного блюдаИздательство: Газетный мирГод: 2014Номер: 1Страниц: 36Формат: DJVUРазмер: 20.24 МбЯзык: русскийВоистину безграничные возможности открывает кулинарам использование . . .
-
Живописное обозрение 1899 г. том 1
Название: Живописное обозрениеГод / месяц: 1899 том 1.Номер: --Страниц: 662Язык: русскийФормат: JPGРазмер: 149,45 МбЖивописное обозрение стран света — еженедельный журнал, издавался в Петербурге в 187 . . .
-
Знаменитые случаи из практики (Аудиокнига)
Название: Знаменитые случаи из практики Автор: Зигмунд ФрейдИсполнитель: RHVoice AlexandrИздательство: СамиздатЖанр: психологияГод выпуска: 2014Формат|Качество: MP3, 64 Кбит/сПродолжительность: 25:51: . . .
-
Чакры – энергии жизненных сфер. Работа с внутренним космосом
Название: Чакры – энергии жизненных сфер. Работа с внутренним космосомАвтор: Элинайя СанлайтИздательство: ВекторГод: 2012Страниц: 192Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 5.9 МбВ каждом человеке есть огромн . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Реология пищевых масс. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.