Органическая химия, 11 класс, Профильный уровень, Новошинский, Новошинская, 2008

Органическая химия, 11 класс, Профильный уровень, Новошинский И.И., Новошинская Н.С., 2008.
    Учебник создан на основе стандарта среднего (полного) общего образования (профильный уровень) и позволяет подготовиться к любым формам контроля знаний по химии, в том числе и Единому государственному экзамену.
В основу курса положена классификация органических соединений по функциональным группам. Особое внимание уделено генетической связи не только между классами органических соединений, но и между всеми веществами природы.
В книге дано четкое разделение материала по двум уровням сложности: общеобразовательному и профильному.
Доступный язык изложения, богатый иллюстративный материал, разнообразные задачи - все это поможет учащимся понять основы химии.
Учебник включен в Федеральный перечень учебников, рекомендованных Министерством образования и науки Российской Федерации.

Предмет органической химии.
В курсе химии 9-го класса вы познакомились с органическими веществами, узнали, что обязательной составной частью всех органических соединений является элемент углерод.
Сведения об органических веществах и их превращениях были известны человеку с глубокой древности. Люди умели готовить вино, выделять сахар из сахарного тростника, получать уксус из прокисшего вина, эфирные вещества и красители из растений. Все вещества делили на минеральные, растительные и животные. В конце XVIII в. химики установили, что вещества животного и растительного происхождения состоят в основном из углерода и водорода, а такие элементы, как кислород, сера, азот, фосфор встречаются не во всех органических веществах.
Как наука органическая химия сформировалась сравнительно недавно. Впервые это понятие появилось в учебнике Й. Берцелиуса в 1806 г.: «Та часть физиологии, которая описывает состав живых тел с протекающими в них химическими процессами, называется органической химией».
ОГЛАВЛЕНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ 3
ВВЕДЕНИЕ В ОРГАНИЧЕСКУЮ ХИМИЮ 5
§ 1. Предмет органической химии 5
§ 2. Особенности органических веществ 8
§ 3. Теория химического строения органических соединений А.М. Бутлерова 10
§ 4. Классификация реакций в органической химии 18
Раздел I УГЛЕВОДОРОДЫ
Глава 1. ПРЕДЕЛЬНЫЕ УГЛЕВОДОРОДЫ 21
§ 5. Электронное и пространственное строение алканов 21
§ 6. Гомологический ряд, номенклатура и изомерия алканов 26
§ 7. Физические и химические свойства алканов 38
§ 8. Получение и применение предельных углеводородов 50
§ 9. Вывод химических формул 55
Глава 2. НЕПРЕДЕЛЬНЫЕ УГЛЕВОДОРОДЫ 60
§ 10. Алкены. Электронное и пространственное строение 60
§ 11. Гомологический ряд, изомерия и номенклатура алкенов 63
§ 12. Физические и химические свойства алкенов 67
§ 13. Получение и применение этиленовых углеводородов 76
§ 14. Алкадиены 79
§ 15. Отдельные представители алкадиенов 82
§ 16. Натуральный и синтетический каучуки 85
§ 17. Алкины. Электронное и пространственное строение ацетилена 88
§ 18. Гомологический ряд, номенклатура и изомерия алкинов 91
§ 19. Физические и химические свойства алкинов 92
§ 20. Получение и применение алкинов 97
Глава 3. ЦИКЛИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫ 100
§ 21. Циклоалканы 100
§ 22. Получение, свойства и применение циклоалканов 104
§ 23. Ароматические углеводороды (арены) 107
§ 24. Электронное и пространственное строение бензола 108
§ 25. Гомологический ряд, номенклатура и изомерия аренов 110
§ 26. Физические и химические свойства бензола 112
§ 27. Химические свойства гомологов бензола 117
§ 28. Стирол 120
§ 29. Получение и применение бензола и его гомологов 123
§ 30. Сравнительная характеристика углеводородов и других водородных соединений неметаллов 126
§ 31. Связь строения углеводородов с их свойствами 130
Глава 4. ПРИРОДНЫЕ ИСТОЧНИКИ УГЛЕВОДОРОДОВ 132
§ 32. Природный и попутный нефтяной газы 133
§ 33. Нефть и ее переработка 133
§ 34. Коксохимическое производство 139
Раздел II ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ УГЛЕВОДОРОДОВ
Глава 5. ГАЛОГЕНОПРОИЗВОДНЫЕ УГЛЕВОДОРОДОВ 143
§ 35. Строение галогенопроизводных углеводородов 143
§ 36. Химические свойства, получение и применение алогенопроизводных 144
Глава 6. ГИДРОКСИЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ УГЛЕВОДОРОДОВ 148
§ 37. Классификация спиртов 148
§ 38. Номенклатура, изомерия и строение предельных одноатомных спиртов 150
§ 39. Физические и химические свойства спиртов 153
§ 40. Получение и применение спиртов 160
§ 41. Многоатомные спирты 163
§ 42. Фенолы 167
§ 43. Ароматические спирты 172
Глава 7. КАРБОНИЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ 173
§ 44. Номенклатура и изомерия альдегидов 173
§ 45. Номенклатура и изомерия кетонов 175
§ 46. Электронное строение карбонильной группы 176
§ 47. Физические и химические свойства карбонильных соединений 178
§ 48. Получение и применение карбонильных соединений 184
Глава 8. КАРБОНОВЫЕ КИСЛОТЫ И ИХ ПРОИЗВОДНЫЕ 188
§ 49. Классификация карбоновых кислот 188
§ 50. Номенклатура, изомерия и строение предельных одноосновных карбоновых кислот 189
§ 51. Физические и химические свойства карбоновых кислот 192
§ 52. Получение и применение карбоновых кислот 202
§ 53. Двухосновные, непредельные и ароматические кислоты 207
§ 54. Сравнительная характеристика органических и неорганических кислот 213
Глава 9. ЭФИРЫ 213
§ 55. Простые эфиры 213
§ 56. Сложные эфиры карбоновых кислот 214
§ 57. Жиры 219
§ 58. Мыла и синтетические моющие средства 225
Глава 10. АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ СОЕДИНЕНИЯ 225
§ 59. Нитросоединения 229
§ 60. Состав и классификация аминов 230
§ 61. Предельные алифатические амины 231
§ 62. Анилин 236
§ 63. Сравнительная характеристика органических и неорганических оснований 239
Раздел III БИФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ
§ 64. Аминокислоты 241
§ 65. Белки 250
§ 66. Углеводы 257
§ 67. Моносахариды 258
§ 68. Дисахариды 266
§ 69. Полисахариды. Крахмал 270
§ 70. Полисахариды. Целлюлоза 274
§ 71. Искусственные и синтетические волокна 278
Раздел IV АЗОТСОДЕРЖАЩИЕ ГЕТЕРОЦИКЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
§ 72. Пятичленные гетероциклы с одним гетероатомом 285
§ 73. Шестичленные гетероциклы с одним гетероатомом 288
§ 74. Шестичленные гетероциклы с двумя гетероатомами 291
§ 75. Конденсированные гетероциклические соединения 293
§ 76. Нуклеиновые кислоты 294
Раздел V БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА
§ 77. Ферменты 301
§ 78. Витамины 302
§ 79. Гормоны 306
§ 80. Лекарственные препараты 307
Раздел VI ОБОБЩЕНИЕ ЗНАНИЙ ПО КУРСУ ОРГАНИЧЕСКОЙ ХИМИИ
§ 81. Влияние строения молекул на свойства веществ. Ориентирующее действие заместителей в бензольном кольце 311
§ 82. Высокомолекулярные соединения (полимеры) 314
§ 83. Классификация органических соединений 318
§ 84. Генетическая связь между классами органических соединений 321
ПРАКТИЧЕСКИЕ РАБОТЫ 323
Приложения 333
Литература 344
Предметный указатель 345.