Химия вкуса и запаха мясных продуктов
Название: Химия вкуса и запаха мясных продуктов
Автор: Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В.
Издательство: Наукова думка
Год: 1985
Страниц: 99
Формат: djvu
Размер: 1 Мб
В монографии изложены основные вопросы методов исследования веществ запаха и вкуса, образование их в процессе обработки мяса.
Обобщены имеющиеся в литературе сведения о веществах, обусловливающих вкус и запах мяса, приготовленного различными способами. Описаны известные способы получения ароматизаторов для придания продуктам вкуса и запаха мяса, в том числе данные, полученные авторами.
Для исследователей, работающих в области химии и биохимии пищевых продуктов, работников пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов химических, биохимических и технологических факультетов вузов и институтов пищевой промышленности.
letitbit.net
depositfiles.com
turbobit.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12804 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Журнал Каталог воблеров Raiden 2015 г
Название: Каталог воблеров Raiden 2015 г Автор: Коллектив Страниц: 78 Формат: PDF Размер: 17,59 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Рыболовный каталог Год издания: 2015 Своё начало компания Raid . . .
-
Журнал Playboy January-February 2016 South Africa
Название: Playboy January-February 2016 South Africa Автор: Коллектив Страниц: 172 Формат: PDF Размер: 47,63 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Популярнейший глянцевый мужской журна . . .
-
Книга Зубр - Аудио
Название: Зубр - Аудиокнига Автор: Гранин Даниил Формат: MP3 Размер: 643 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: биографический роман, воспоминания, проза Год издания: 2009 Роман писателя Даниила Гр . . .
-
Книга Все было не совсем так - Аудио
Название: Все было не совсем так - Аудиокнига Автор: Гранин Даниил Формат: MP3 Размер: 891 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: проза, воспоминания, рассказы Год издания: 2012 Книга «Все было не . . .
-
Журнал М-Хобби № 12 декабрь 2015
Название: М-Хобби № 12 декабрь 2015 Автор: Коллектив Страниц: 68 Формат: PDF Размер: 51,4 МБ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: моделирование, сделай сам Год издания: 2015 «М-Хобби» — один из лучш . . .
-
Журнал Военная история № 1 январь 2016
Название: Военная история № 1 январь 2016 Автор: Коллектив Страниц: 48 Формат: PDF Размер: 48,5 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2016 Тематическое издание для всех интересующихся разви . . .
-
Журнал Садовник № 10 2015
Название: Садовник № 10 2015 Автор: коллектив Страниц: 66 Формат: PDF Размер: 65,03 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 «Садовник» - журнал для тех, кто хочет сделать свой приусадебн . . .
-
Журнал Домашний очаг № 1 январь 2016
Название: Домашний очаг № 1 январь 2016 Автор: Коллектив Страниц: 172 Формат: PDF Размер: 74,8 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Российское издание всемирно известного журнала Good . . .
-
Журнал Аппетитные истории № 23 2015 Сытый муж
Название: Аппетитные истории № 23 2015 Сытый муж Автор: коллектив Страниц: 36 Формат: DJVU Размер: 11,9 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: кулинария Год издания: 2015 Как известно, у мужчин и ж . . .
-
Журнал М-Хобби № 1-12 январь-декабрь 2015
Название: М-Хобби № 1-12 январь-декабрь 2015 Автор: Коллектив Страниц: 68 в каждом номере Формат: PDF Размер: 711 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Военная техника Год издания: 2015 «М-Хобби» . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Химия вкуса и запаха мясных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.