Химия и физика молока и молочных продуктов
Название: Химия и физика молока и молочных продуктов
Автор: Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И.
Издательство: ДеЛи принт
Год: 2006
Страниц: 360
ISBN: 5-94343-114-4
Формат: DJVU
Размер: 5.1 Мб
Язык: русский
Рассмотрены химический состав, физико-химические свойства молока и его компонентов, механизм образования и выделения молока из молочной железы, изменения состава и свойств молока под влиянием различных зоотехнических факторов, а также при его первичной обработке.
Освещены физико-химические и биохимические процессы, протекающие при производстве кисломолочных продуктов, мороженого, детских молочных продуктов, молочных консервов, сыров, казеина, сливочного масла, заменителей коровьего цельного молока. Описаны вкусовые и ароматические вещества молочных продуктов, природа их вкуса и аромата.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов».
Скачать с bitoman.ru
Скачать с depositfiles.com
Скачать с shareflare.net
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12770 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
В помощь радиолюбителю. Выпуск 13
С помощью очередного выпуска серии "Электроника своими руками" вы сможете собрать простые измерительные приборы, зарядные устройства, предварительные и оконечные ламповые УНЧ, блоки световых эффектов, . . .
-
Мультимедийное руководство по ремонту и обслуживанию автомобиля NISSAN Primera (1990-1992 г. выпуска)
Автор:КоллективНазвание: Мультимедийное руководство по ремонту и обслуживанию автомобиля NISSAN Primera (1990-1992 г. выпуска)Издательство: Третий РимГод: 2006Формат: ЕХЕРазмер:37МВСтраниц:1000Ремонт . . .
-
Мультимедийное руководство по ремонту и эксплуатации автомобиля Audi A4 / S4 начиная с 2000 года выпуска
Автор:КоллективНазвание: Мультимедийное руководство по ремонту и эксплуатации автомобиля Audi A4 / S4 начиная с 2000 года выпускаИздательство: НеотехсофтГод: 2006Формат: ЕХЕРазмер: 88МВСтраниц: 1000Со . . .
-
Gilad Express workout (2008) DVDRip
Gilad дает вам 15 специальных упражнений, которые занимают менее чем 10 минут каждое. Здесь сжигающие жир упражнения, кардио нагрузки, упражнения на развитие силы, базовые упражнения, которые предназ . . .
-
Foil Fencing: the techniques and tactics of modern foil fencing / Фехтование на рапирах: техника и тактика современного фехтования
"Фехтование на рапирах" очень замечательная книга. В четкой и логичной форме Профессор Джон Смит знакомит читателей сначала о совершенствование нападения и обороны фехтования, а затем более передовые . . .
-
Андрей Астахов. Щит Найнавы
Боги могут все. Они творят и разрушают миры, их власть бесконечна и безраздельна. Но так бывает только в том случае, если люди помнят о богах и почитают их. Если же боги забыты смертными, то им приход . . .
-
Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании
Автор: В.В.ПатровГод издания: 2009Страниц: 102Язык: РусскийФормат: pdfКачество: хорошееРазмер: 1,78 МбОписание:В книге рассмотрены вопросы учета товарных операций, специфичных для организаций торгов . . .
-
PROMT Professional 9.0
PROMT Professional 9.0 ГигантPROMT Professional 9.0 – бизнес-решение с максимальными возможностями для управления качеством перевода, позволяет быстро и качественно перевести документ, сайт или сообще . . .
-
PROMT Professional 9.0 Giant & Collection of dictionaries Giant 9.0
PROMT Professional 9.0 Giant & Collection of dictionaries Giant 9.0Год выпуска: 2010Версия: 9.0Разработчик: Компания ПРОМТПлатформа: windowsСовместимость с Vista: даPROMT Professional 9.0 – бизнес-реш . . .
-
Бизнес-план
В третье издание (1-е изд. - 1994 г.) включены дополнительные материалы по вопросам юридических аспектов обоснования бизнес-плана. Рассмотрены организационно-правовые вопросы, оказывающие влияние на р . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Химия и физика молока и молочных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.