Химия, 11 класс, Ельницкий А.П., Шарапа Е.И., 2008

Химия, 11 класс, Ельницкий А.П., Шарапа Е.И., 2008.
  В этом учебном году вы будете изучать важный раздел химической науки — органическую химию. Изучение систематического курса органической химии позволит вам сформировать представление об особенностях химического строения и свойств органических веществ; понять, в чем выражается взаимосвязь между строением и свойствами органических соединений, направлениями их практического использования.

Химические связи в органических соединениях.
Образование химической связи
Вы уже знакомились с типами и способами образования химической связи, поэтому в начале параграфа кратко повторим основные положения.
Основным типом химической связи в органических соединениях является ковалентная связь.
Ковалентная связь в неорганических и органических соединениях возникает в результате обобществления электронов с образованием общих электронных пар между двумя атомами. Распределение электронной плотности при перекрывании 5-орбиталей и образовании ковалентной связи в молекуле водорода показано на рисунке 8.
При сближении двух атомов водорода и образовании химической связи между ними сила отталкивания ядер друг от друга уменьшается, поскольку их разделяет область с повышенной вероятностью нахождения электронов. Возникают электростатические силы, удерживающие ядра на определенном расстоянии друг от друга за счет кулоновского взаимодействия положительно заряженных ядер и отрицательно заряженного электронного облака в межъядерной области.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие
ГЛАВА 1 Теория химического строения органических соединений
§1. Предмет органической химии
§2. Теория химического строения органических соединений
§3. Химические связи в органических соединениях
§4. Классификация органических соединений и особенности их реакций
ГЛАВА 2 Насыщенные углеводороды
§5. Алканы. Строение алканов
§6. Номенклатура алканов
§7. Изомерия и физические свойства алканов
§8. Химические свойства алканов
ГЛАВА 3 Ненасыщенные углеводороды
§9. Алкены. Строение алкенов
§10. Номенклатура, изомерия и физические свойства алкенов
Лабораторный опыт I. Изготовление шаростержневых моделей молекул углеводородов
§11. Химические свойства алкенов
§12. Реакция полимеризации алкенов
§13. Получение и применение алкенов
Практическая работа I. Получение этилена и изучение его свойств
§14. Диены
§15. Алкины. Строение, номенклатура и изомерия алкинов
§16. Физические и химические свойства, получение и применение ацетилена
ГЛАВА 4 Ароматические углеводороды (арены)
§17. Бензол
§18. Получение и применение ароматических соединений
§19. Углеводороды в природе. Переработка нефти
§20. Решение расчетных задач
ГЛАВА 5 Спирты и фенолы
§21. Спирты
§22. Насыщенные одноатомные спирты
§23. Химические свойства спиртов
Лабораторный опыт 2. Окисление этанола оксидом меди(II)
§24. Получение и применение спиртов
§25. Решение расчетных задач
§26. Многоатомные спирты
Лабораторный опыт 3. Взаимодействие глицерина с гидроксидом меди(II)
§27. Фенолы
§28. Получение фенола. Применение фенола и его производных
ГЛАВА 6 Альдегиды и карбоновые кислоты
§29. Альдегиды
§30. Химические свойства альдегидов
Лабораторный опыт 4. Окисление этаналя гидроксидом меди(II)
§31. Получение альдегидов. Применение альдегидов и их производных
§32. Карбоновые кислоты
§33. Насыщенные одноосновные карбоновые кислоты
§34. Химические свойства насыщенных одноосновных карбоновых кислот
Лабораторный опыт 5. Химические свойства карбоновых и минеральных кислот
§35. Получение насыщенных одноосновных карбоновых кислот и их применение
Практическая работа 2. Получение уксусной кислоты и исследование ее свойств
§36. Ненасыщенные карбоновые кислоты
§37. Решение расчетных задач
§38. Взаимосвязь между углеводородами, спиртами, альдегидами, карбоновыми кислотами
ГЛАВА 7 Сложные эфиры. Жиры
§39. Сложные эфиры
§40. Получение и химические свойства сложных эфиров. Применение
§41. Понятие о полиэфирных волокнах
§42. Жиры
Лабораторный опыт 6. Исследование свойств жиров (растворимость, доказательство ненасыщенного характера остатков карбоновых кислот)
§43. Мыла и синтетические моющие средства
Лабораторный опыт 7. Сравнение свойств мыла и синтетических моющих средств
ГЛАВА 8 Углеводы
§44. Моносахариды. Глюкоза и фруктоза
§45. Химические свойства, получение и применение глюкозы
Лабораторный опыт 8. Взаимодействие глюкозы с гидроксидом меди(II)
§46. Дисахариды. Сахароза
Лабораторный опыт 9. Взаимодействие сахарозы с гидроксидом меди(II)
§47. Полисахариды. Крахмал
§48. Химические свойства, получение и применение крахмала
Лабораторный опыт 10. Взаимодействие крахмала с иодом. Гидролиз крахмала
§49. Целлюлоза
§50. Химические свойства и применение целлюлозы
Практическая работа 3. Решение экспериментальных задач
ГЛАВА 9 Амины. Аминокислоты. Белки
§51. Амины
§52. Свойства, получение и применение аминов
§53. Аминокислоты
§54. Полиамидные волокна. Капрон
§55. Белки
§56. Свойства белков
Лабораторный опыт 11. Свойства белков: денатурация, цветные реакции
Практическая работа 4. Решение экспериментальных задач
ГЛАВА 10 Обобщение и систематизация знаний по органической химии
§57. Классификация и номенклатура органических соединений
§58. Многообразие органических соединений. Изомерия
§59. Классификация органических реакций, закономерности их протекания
§60. Взаимосвязь между органическими соединениями различных классов
§61. Промышленный органический синтез
Приложение 1. Основные виды органического сырья
Приложение 2. Обобщение сведений о составе, строении, химических свойствах, получении и применении органических веществ
Приложение 3. Качественные реакции органических соединений
Предметный указатель
Именной указатель
Ответы на расчетные задачи.