В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
Издательство: МарТ
Жанр: Кулинария, Учебное пособие
Серия: Технологии пищевых производств
ISBN: 5-241-00420-3
Год издания: 2004
Страниц: 208
Размер: 7,56 МБ
Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
Формат: | Книга |
Уже скачали: | 12857 раз |
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
В Зоне тоже есть своя аристократия. И один из самых ярких ее представителей - молодой сталкер Маркиз. Он не принадлежит ни к одному клану. Он не ищет артефакты и не гоняется за Счастьем. Его профессия . . .
Название: Ты уставший ненавидетьАвтор: Андрей ВалентиновИздательство: Аудиоунига своими рукамиГод выпуска: 2011Жанр: фантастика, альтернативная историяАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 kbpsИсполни . . .
Он глупо погиб. По чужой воле был перенесен в другой мир, но так и остался привидением. Правда, новая "хозяйка" все время твердит про какого-то демона. Может, и в самом деле стать им?Название: Неправи . . .
Старков Георгий Васильевич (творческий псевдоним) родился 25 января 1987 года в городе Якутске, где в настоящее время и проживает. По национальности – якут. Имеет высшее математическое образование, в . . .
Рейчел крута и бесстрашна. Но еще она - обычная молодая женщина, умеющая любить и жаждущая быть любимой. А теперь кто-то из ее врагов убил ее возлюбленного. Кто он? Вампир или вервольф? Демон - или пр . . .
Название: Зона индигоАвтор: Наталия Кочелаева Год издания: 2007Издательство: ЦентрполиграфISBN: 978-5-9524-3028-0Страниц: 256Формат: rtf,txtРазмер: 4,37 Мб Серия: Insomnia. БессонницаЛиля - скромная ш . . .
Красные звезды - небольшая серия книг в жанре альтернативной истории, начиная от лучшей (Одиссей покидает Итаку) и по нисходящей...Список книг: Василий Звягинцев. Одиссей покидает Итаку А. Авраменко, . . .
Название: БарьерАвтор: Павел ВежиновИздательство: Нигде не купишьГод выпуска: 2011Жанр: фантастика, повестьАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 64 kbpsИсполнитель: Кира СероваПродолжительность: 03:31:18 . . .
Во второй половине прошлого века в качестве приложением к журналу "Вокруг света" издавался журнал "Искатель", в котором публиковались фантастические, приключенческие и детективные произведения как оте . . .
Россия конца 19 века. Экономический подъем и развитие промышленности Российской Империи соседствуют с нищетой и безграмотностью подавляющей части её населения… Какие возможности у обыкновенного подпор . . .
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Касьянов Г.И., Золотокопова С.В., Палагина И.А., Квасенков О.И. - Технология копчения мясных и рыбных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.