Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Название: Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Автор: Тошев А.Д., Пономарёва Т.А.
Издательство: ЮУрГУ
Страниц: 80
Формат: PDF
Размер: 6.1 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2010
Учебное пособие содержит материал для углубленного изучения курса «Кулинарный дизайн», развития навыков оформления блюд и кулинарных изделий, пособие способствует развитию творческого начала у студентов.
Учебное пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Введение
Инструменты для украшения блюд
Правила украшения блюд
Карвинг
Подготовка продуктов для карвинга
Украшения из помидоров
Украшения из огурцов
Украшения из редиса
Украшения из моркови
Украшения из перца
Украшения из луковых овощей
Украшения из грибов
Украшения из пекинской капусты
Украшения из картофеля
Украшения из артишока и спаржи
Украшения из репы и редьки
Украшения из цитрусовы
Украшения из яблок, груш и плодов с косточками
Украшения из ананаса, арбуза, дыни
Классификация и оформление бутербродов
Украшение коктейлей
Библиографический список
Приложение
Карвинг из арбуза
Карвинг из редьки дайкон
Карвинг из тыквы
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12794 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Рукопашный бой для начинающих
Название: Рукопашный бой для начинающих Автор: А.А. Кадочников Страниц: 244 Формат: PDF, RTF Размер: 14,21 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003 Обучающая программа, предлагаемая читат . . .
-
Книга Хеллаэн. Дэвид Брендом - 6 книг
Название: Хеллаэн. Дэвид Брендом - 6 книг Автор: Андрей Смирнов Формат: FB2 Размер: 13.0 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Фэнтези Год издания: 2005-2012 ...Политзаключенный случайно попадает . . .
-
Книга Ирина Степановская - 39 книг
Название: Ирина Степановская - 39 книг Автор: Ирина Степановская Формат: FB2 Размер: 19,6 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2003-2015 Российская писательница, врач, кандидат медицинских . . .
-
Книга Окраина - Литтл Бентли
Название: Окраина - Литтл Бентли Автор: Литтл Бентли Страниц: 460 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,24 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Недавно Грегори выиграл большие деньги в лотерею . . .
-
Книга Танец на лезвии ножа - 3 книги
Название: Танец на лезвии ножа - 3 книги Автор: Сухов Александр Страниц: 844 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,6 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Мир, где технологии XXI века уживаются . . .
-
Книга Возвращение к практике - 2 книги
Название: Возвращение к практике - 2 книги Автор: Кира Алиевна Измайлова Формат: RTF, PDF, FB2, EPUB Размер: 10.3 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Боевое фэнтези Год издания: 2015 Возвращение . . .
-
Книга Девушка которую ты покинул - Аудио
Название: Девушка которую ты покинул - Аудиокнига Автор: Джоджо Мойес Формат: MP3 Размер: 1 Гб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Роман Год издания: 2015 Почти столетие разделяет Софи Лефевр и Лив . . .
-
Книга Звездные врата. Войны богов - 2 книги
Название: Звездные врата. Войны богов - 2 книги Автор: Лугинин Виктор Страниц: 590 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,24 Mb Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Боевая фантастика, Космическая фантастика Го . . .
-
Книга Проклятые "М"
Название: Проклятые "М" Автор: Шатров Валерий Страниц: 315 Формат: RTF, FB2 Размер: 10,3 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Обратная Лит РПГ. Порой гости бывают вежливыми, бывают уч . . .
-
Журнал Цветники № 11 ноябрь 2015
Название: Цветники № 11 ноябрь 2015 Автор: Коллектив Страниц: 44 Формат: PDF Размер: 27 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2015 Цветники - уже не первый год на разных ландшафтных выставк . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Искусство оформления блюд и кулинарных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.