Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Название: Искусство оформления блюд и кулинарных изделий
Автор: Тошев А.Д., Пономарёва Т.А.
Издательство: ЮУрГУ
Страниц: 80
Формат: PDF
Размер: 6.1 Мб
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2010
Учебное пособие содержит материал для углубленного изучения курса «Кулинарный дизайн», развития навыков оформления блюд и кулинарных изделий, пособие способствует развитию творческого начала у студентов.
Учебное пособие предназначено для студентов дневной и заочной форм обучения по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260202 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».
Введение
Инструменты для украшения блюд
Правила украшения блюд
Карвинг
Подготовка продуктов для карвинга
Украшения из помидоров
Украшения из огурцов
Украшения из редиса
Украшения из моркови
Украшения из перца
Украшения из луковых овощей
Украшения из грибов
Украшения из пекинской капусты
Украшения из картофеля
Украшения из артишока и спаржи
Украшения из репы и редьки
Украшения из цитрусовы
Украшения из яблок, груш и плодов с косточками
Украшения из ананаса, арбуза, дыни
Классификация и оформление бутербродов
Украшение коктейлей
Библиографический список
Приложение
Карвинг из арбуза
Карвинг из редьки дайкон
Карвинг из тыквы
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12792 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Пешком по Хельсинки
Название: Пешком по ХельсинкиАвтор: Коллектив Год издания: 2002Издательство: Туристическое бюро города ХельсинкиСтраниц: 28Формат: PDFРазмер: 2,1 Мб (+3%)Язык: . . .
-
Разностные методы решения задач механики сплошных сред
Название: Разностные методы решения задач механики сплошных средАвтор: Ворожцов Е.В.Издательство: Изд-во НГТУ / Нижегородский государственный технический университетГод: 1998Страниц: 86Формат: pdfРаз . . .
-
Подсечное земледелие в Восточной Европе
Название: Подсечное земледелие в Восточной ЕвропеАвтор: Третьяков П.Н.Издательство: Типография "Печатный двор", ЛенинградГод: 1932Страниц: 43Формат: pdfРазмер: 6 мбСерия: Известия Государственной Акад . . .
-
ГАЗ-М20 "Победа" №22
Название: ГАЗ-М20 "Победа"Год / месяц: 2013/июльНомер: №22Формат: PDFРазмер: 14.3 MbЕженедельное издание , в котором вы найдёте: увлекательные истории о том, как разные модели автомобиля “Победа” при . . .
-
National Geographic KIDS - July 07 2011 (South Africа)
Название: National Geographic KIDS — July 07 2011 / South AfricaСтраниц: 52Формат: PDFРазмер: 19.73 MBЖанр: путешествия и страныЯзык: АнглийскийNational Geographic Kids – это журнал описывающий животн . . .
-
Город Полевской: Фотоальбом
Автор: КоллективНазвание: Город Полевской: ФотоальбомИздательство: Екб.: БаскоГод: 2003Страниц: 152Формат: pdfРазмер: 95,98 mbКнига-фотоальбом выпущена к 285-летию города Полевского, в которой рассказ . . .
-
Autodesk Revit Architecture 2014 Essentials: Autodesk Official Press
Автор : Ryan Duell, Tobias Hathorn, Tessa Reist HathornНазвание : Autodesk Revit Architecture 2014 Essentials: Autodesk Official PressИздательство: WileyГод издания : 2013ISBN: 978-1-118-57508-6Страни . . .
-
Ведун. Конец пути (Аудиокнига)
Автор: Александр ПрозоровНазвание: Конец путиСерия или цикл: ВедунИздательство: Аудиокнига своими рукамиОзвучивает: Ларионов СергейГод издания аудио книги: 2013Жанр: историческое фэнтезиАудио: MP3, 12 . . .
-
"Watch You Bleed". Сага о Guns N Roses
Автор:Стивен ДэвисНазвание: "Watch You Bleed". Сага о Guns N' RosesИздательство: АмфораГод: 2011Формат: pdfРазмер: 31,8 МбОдин из лучших авторов "Нью-Йорк таймс" Стивен Дэвис представляет полную истор . . .
-
Спасти Отчизну! «Мировой пожар в крови» (аудиокнига)
Автор: Герман РомановНазвание: Спасти Отчизну! «Мировой пожар в крови»Издательство: СамиздатЖанр: Альтернативная историяСерия: Попаданец на гражданской - 5Год: 2013Исполнитель: RHVoice AlexandrЯзык: р . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Искусство оформления блюд и кулинарных изделий. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.