Грибы - Федоров Ф.В.
Название: Грибы.
Автор: Федоров Ф.В.
1990.
В красочной справочной книге описано более 320 видов съедобных, условно съедобных и ядовитых грибов. В сравнительных таблицах приведены методы отличия грибов-двойников, показаны их отличительные признаки. Рассказано об охране грибных ресурсов, выращивания грибов в культуре, способах заготовки и переработки.
В третье издание внесены изменения в перечень съедобных и условно съедобных грибов.
Книга предназначена для грибников-любителей.
Грибы - это удивительное творение природы. Они сочетают
в себе признаки растений (неподвижность, неограниченный верхушечный рост, наличие клеточных стенок и т. д.) и животных (гетеротрофный тип обмена, присущий организмам, использующим для питания готовые органические вещества, наличие хитина в клеточных стенках и др.).
На земном шаре известно свыше 100 тыс. видов грибов. Одни
из них наносят вред природе и человеку (возбудители болезней,
паразиты и т. п.), другие приносят немалую пользу (почвенные,
играющие важную роль в создании плодоносного слоя, плесневые,
необходимые для производства лекарственных препаратов, и т. п.).
Съедобные грибы - это ценный продукт питания, богатый
витаминами, ферментами, экстрактивными веществами.;
В нашей стране, как и во всем мире, тысячи людей увлекаются
так называемой «тихой охотой» - сбором грибов. Такое занятие
помогает не только организовать здоровый отдых, но и обеспечить
семью запасом ценного и вкусного продукта питания, пригодного
к переработке и хранению.
Эта книга поможет грибникам значительно расширить ассортимент съедобных грибов в их корзинке, а также предостережет
от опасности отравления ядовитыми видами.
СОДЕРЖАНИЕ:
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ ГРИБНИКУ О ГРИБАХ 7
Биологические особенности грибов 7
Пищевая ценность грибов 12
Грибные отравления и первая помощь пострадавшим 13
СЪЕДОБНЫЕ И УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ 15
ЯДОВИТЫЕ И НЕСЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ 267
ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ПРИЗНАКИ ГРИБОВ-ДВОЙНИКОВ (СРАВНИТЕЛЬНЫЕ ТАБЛИЦЫ) 288
ГРИБЫ, ЗАНЕСЕННЫЕ В КРАСНУЮ КНИГУ СССР 304
ОХРАНА ГРИБНЫХ РЕСУРСОВ 315
РАЗВЕДЕНИЕ ГРИБОВ 317
Шампиньоны на приусадебном участке 317
Выращивание летнего опенка 320
Выращивание вешенок 321
Выращивание сморчков и строчков 321
ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ГРИБОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Подготовка грибов 323
Сушка грибов 323
Хранение сушеных грибов 326
Соление грибов 326
Хранение соленых грибов 327
Маринование грибов 328
Хранение маринованных грибов 330
Приготовление грибного порошка 330
КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРИБОВ
Холодные и горячие закуски 331
Первые блюда 337
Вторые блюда 347
Грибные соусы 356
ЛИТЕРАТУРА 359
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ РУССКИХ НАЗВАНИЙ ГРИБОВ
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12908 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Устный перевод. Немецкий язык. Курс для начинающих.
Название: Устный перевод. Немецкий язык. Курс для начинающих Автор: Алексеева И.С. Издательство: Союз Год издания: 2003 Страниц: 320 Язык: Русский Формат: PDF Качество: отличное Размер: 37,9 Мб Опис . . .
-
Телепатия и эфирный проводник
Название: Телепатия и эфирный проводникАвтор: Алиса А.БейлиИздательство: Новый ЦентрГод издания: 1994Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 128Размер: 5,7 МБОписание: К предмету телепатического общения лучш . . .
-
Основы автоматического управления
Название: Основы автоматического управленияАвтор: В. Ю. ШишмаревИздательство: АкадемияГод: 2008Страниц: 347ISBN: 978-5-7695-3952-7Формат: PDFРазмер: 12.2 MбЯзык: русскийСерия: Высшее профессиональное . . .
-
A War of Their Own: Bombers Over the Southwest Pacific.
Название: A War of Their Own: Bombers Over the Southwest Pacific Автор: Matthew K. Rodman Издательство: Air University Press ISBN: 158566135X Год издания: 2005 Страниц: 179 Язык: Английский Формат: . . .
-
Лингафонное приложение - Иврит для быстрого общения (Аудиокнига).
Название: Лингафонное приложение - Иврит для быстрого общения Автор: Коллектив Издательство: Интеллект Год издания: 2007 Страниц: 49 Язык: Русский Формат: МР3+DjVu Битрейт аудио: 56кбит/сек Время зв . . .
-
Адмирал Нимиц.
Название: Адмирал Нимиц Автор: Элмер Б. Поттер Серия или выпуск: Военно-историческая библиотека Издательство: АСТ Год издания: 2003 Страниц: 800 Язык: Русский Формат: djvu Качество: хорошее Размер: . . .
-
Particulars of the War Ships of the World.
Название: Particulars of the War Ships of the World Автор: Committee of Lloyds Register Издательство: White Lion Court Год издания: 1890 Страниц: 243 Язык: Английский Формат: pdf Качество: хорошее Р . . .
-
Elementary Naval Ordnance and Gunnery.
Название: Elementary Naval Ordnance and Gunnery Автор: H.C. Ramsey Издательство: Little, Brown and Co., Boston Год издания: 1918 Страниц: 439 Язык: Английский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 7 . . .
-
Английский язык. Базовый курс для нелингвистов. Юнита 3.
Название: Английский язык. Базовый курс для нелингвистов. Юнита 3 Автор: Резникова Т.В. Издательство: СГУ Год издания: 2001 Страниц: 140 Язык: Русский Формат: DjVu Качество: отличное Размер: 11,91 М . . .
-
Перспектива архитектурного сооружения
Название: Перспектива архитектурного сооруженияАвтор: Т.И. Добрецова, Е.Н. ЛукьяноваИздательство: ЛИСИГод: 1978Страниц: 55Формат: PDFРазмер: 6.38 МбУчебное пособие по практической перспективе для студ . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Грибы - Федоров Ф.В.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.