Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов промысла. Качество и безопасность
Название: Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов промысла. Качество и безопасность
Автор: В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, Т.К. Каленик, В.М. Дацун
Издательство: Сибирское университетское издательство
Год: 2005
Страниц: 350
ISBN: 5-94087-041-4
Формат: PDF
Размер: 112 Mб
Язык: русский
Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыбы( лосося, сельди, осетровых и др.), рыбопродуктов, в т.ч. икры , рыбных консервов и пресервов, и нерыбных объектов водного промысла; морепродуктов.
В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели, дефекты и пороки, идентификация), упаковка, маркировка и хранение.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям пищевого профиля.
Представляет интерес для практических и научных работников.
turbobit.net
depositfiles.com
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12795 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Борис Соколов СССР И РОССИЯ НА БОЙНЕ. ЛЮДСКИЕ ПОТЕРИ В ВОЙНАХ ХХ ВЕКА
Борис Соколов "СССР И РОССИЯ НА БОЙНЕ. ЛЮДСКИЕ ПОТЕРИ В ВОЙНАХ ХХ ВЕКА"русских солдат за одного «германца»! Столько мы потеряли в Первой Мировой войне. Десять советских бойцов за одного гитлеровца! Та . . .
-
ХУНО ДИАС КОРОТКАЯ ФАНТАСТИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ОСКАРА ВАУ
ХУНО ДИАС "КОРОТКАЯ ФАНТАСТИЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ ОСКАРА ВАУ"заковыристо все в жизни Оскара, доброго, но прискорбно тучного романтика и фаната комиксов и фантастики из испаноязычного гетто в Нью-Джерси, мечтаю . . .
-
АЛЕКСЕЙ КОЗЛАЧКОВ ЗАПАХ ИСКУССТВЕННОЙ СВЕЖЕСТИ
АЛЕКСЕЙ КОЗЛАЧКОВ "ЗАПАХ ИСКУССТВЕННОЙ СВЕЖЕСТИ"искал лампу с предгрозовым, преддождевым светом. Хотел включать ее, когда станет невыносимо жить, и наслаждаться ее теплыми, словно пропущенными сквозь . . .
-
ЭДВАРД МОРГАН ФОРСТЕР КОМНАТА С ВИДОМ НА АРНО
ЭДВАРД МОРГАН ФОРСТЕР "КОМНАТА С ВИДОМ НА АРНО"Италия. Страна романтики, музыки и любви. Однако даже здесь традиционная британская сдержанность мешает молоденькой англичанке Люси Ханичёрч ответить на . . .
-
Михаил Ремер Даун
Михаил Ремер "Даун"Жанр:никогда не притворяется и никому не желает зла. Но он умеет радоваться жизни так, как мало кто из нас – юноша-ребенок с незапятнанной душой и богатым, но так непохожим на наш с . . .
-
РЕНСОМ РИГГЗ ДОМ СТРАННЫХ ДЕТЕЙ
РЕНСОМ РИГГЗ "ДОМ СТРАННЫХ ДЕТЕЙ"Джейкоб с детства привык к рассказам своего деда о его юности на далеком уэльском острове, в приюте для странных детей: о чудовищах с тройными языками, о невидимом мал . . .
-
ДИАНА МАШКОВА ЕСЛИ Б НЕ БЫЛО ТЕБЯ
ДИАНА МАШКОВА "ЕСЛИ Б НЕ БЫЛО ТЕБЯ"достаток, любимая работа – все это было у Маши Молчановой. Однако покоя в душе она не находила. Какой толк от личного благополучия, если рядом так много несчастных б . . .
-
ОЛЬГА ВОЛОДАРСКАЯ МЕМУАРЫ МЕРТВОГО НЕЗНАКОМЦА
ОЛЬГА ВОЛОДАРСКАЯ "МЕМУАРЫ МЕРТВОГО НЕЗНАКОМЦА"этих детей было так мало общего… Маша — дочка большого человека, умница, будущая актриса. Давид — дворовая шпана из неблагополучной семьи. Но ничто, каза . . .
-
ВАЛЕНТЕН МЮССО ХОЛОД ПЕПЛА
ВАЛЕНТЕН МЮССО "ХОЛОД ПЕПЛА"ХХ века. Орельен Коше, тридцатилетний профессор, узнает, что в годы войны его дед работал в лебенсборне — нацистском родильном доме. Какие еще секре . . .
-
МЕГАН МАКСВЕЛЛ ТЫ ТОЛЬКО ПОПРОСИ
МЕГАН МАКСВЕЛЛ "ТЫ ТОЛЬКО ПОПРОСИ"секретарша — и загадочный, невероятно притягательный миллионер. Страсть, вспыхнувшая между ними, похожа на пожар. Неискушенная Джудит никогда . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов промысла. Качество и безопасность. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.