Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Биохимия мяса

Книга Биохимия мяса


Название: Биохимия мяса
Автор: Павловский П.Е.,Пальмин В.В.
Издательство: Пищевая промышленность
Год: 1975
Страниц: 343
Формат: djvu
Размер: 7,2 Мб
Язык: русский
В учебнике освещаются вопросы ультраструктуры, химического состава, строения и свойств компонентов тканей (мышечной, соединительной, жировой, покровной, крови и др.), а также органов (мозга, печени, почек, эндокринных и пищеварительных желез и др.). Рассматриваются наиболее важные биохимические процессы, свойственные этим морфологическим образованиям. При этом наибольшее внимание уделяется изучению процессов, происходящих после убоя животных. Приводится описание особенностей химического состава мяса, компонентов, определяющих его органолептические свойства. Рассматриваются биологические и физико-химические факторы, влияющие на изменение свойств мяса в процессе его созревания, а также воздействия микрофлоры, отрицательных температур, химических веществ (посол, копчение).
depositfiles.com
turbobit.net
letitbit.net

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12747 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Журнал Simply Knitting №12 2008 jpeg 14,1Мб

    Simply Knitting №12 2008 jpeg 14,1Мб

    Название: Simply Knitting Год: 2008Номер:12Страниц: 36Размер: 14.1мбФормат: jpegЯзык: английскийЖурнал по вязанию спицами.depositfiles.comuploading.com . . .

  • Книга Задачник по теории вероятностей djvu 1,13Мб

    Задачник по теории вероятностей djvu 1,13Мб

    Название: Задачник по теории вероятностей: Учеб. пособие для студентов втузов Автор: Георгий Иванович АгаповИздательство: Высш. шкГод издания: 1986Страниц: 80Формат: DJVUРазмер: 1,13 МБКачество: Хорош . . .

  • Аудиокнига Как узнать себя mp3 348Мб

    Как узнать себя mp3 348Мб

    Автор: Михаил ЛитвакНазвание: Как узнать себяЖанр: Психологический семинарИсполнитель: Михаил ЛитвакГод: 2006Формат: mp3Размер: 348 МбЗапись семинара Михаила Ефимовича в Москве, в мае 2006, где он, в . . .

  • Книга Педагогика: Учебное пособие (под ред. Пидкасистого П.И.) Изд. 3-е, доп., перераб djvu 5,73Мб

    Педагогика: Учебное пособие (под ред. Пидкасистого П.И.) Изд. 3-е, доп., перераб djvu 5,73Мб

    Название: Педагогика: Учебное пособие (под ред. Пидкасистого П.И.) Изд. 3-е, доп., перерабАвтор: Воронов В.В., Журавлев В.И., Краевский В.В. и др.ISBN: 5-93134-001-7Год издания: 2002Страниц: 640Язык: . . .

  • Книга Моделирование систем с запаздыванием djvu+ocr 1,45Мб

    Моделирование систем с запаздыванием djvu+ocr 1,45Мб

    Название: Моделирование систем с запаздыванием. Библиотека по автоматике, выпуск 540Автор: Титов Николай Иванович, Успенский Владимир КонстантиновичИздательство: ЭнергияГод издания: 1969Страниц: 98Фор . . .

  • Журнал Drops №108 2009 jpg

    Drops №108 2009 jpg

    Название:Drops Год / месяц: 2009Номер: №108Формат: JPGРазмер: 5.42Язык :РусскийЖурнал по вязанию спицами . В номере теплые пуловеры, платья-туника ,уютные топыскачать с Depositfiles.comскачать с Upl . . .

  • Книга Основы технологии машиностроения pdf 22,8Мб

    Основы технологии машиностроения pdf 22,8Мб

    Название: Основы технологии машиностроенияАвтор: Махаринский Е.И., Горохов В.А.Издательство: Вышэйшая школаГод: 1997Страниц: 424Формат: PDFРазмер: 22.8 МбISBN: 985-06-0120-5Качество: нормальноеИзложен . . .

  • Журнал Ganchillo y Croche №2 djvu

    Ganchillo y Croche №2 djvu

    Название: Ganchillo y CrocheНомер: 2Страниц: 46Язык: испанскийФормат: djvuРазмер: 6,13 Журнал по вязанию крючком.depositfiles.comifolder.ruuploadbox.comuploading.com . . .

  • Книга Путешествие в мир эмоций Игра для детей от 5 лет

    Путешествие в мир эмоций Игра для детей от 5 лет

    Название: Путешествие в мир эмоций Игра для детей от 5 летАвтор: кол-тивИздательство: РадугаГод: 2006Страниц: 18Формат: jpgРазмер: 50,53 МбПеред вами интересная и познавательная игра, которая направ . . .

  • Книга Права человека: Учебник для вузов

    Права человека: Учебник для вузов

    Автор: под ред. Лукашева Б.А.Название: Права человека: Учебник для вузовИздательство: М.: НормаГод: 2001Страниц: 573Формат: dосРазмер: 3.72 Мб"Права человека'' — первый в отечественной юридической лит . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Биохимия мяса. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.