Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

  • Главная
  • Книги
  • Научно-популярное
  • Скачать Книгу "Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий."

Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий.

Книга Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий.

Название: Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
Автор: Ратушный Д.С., Баранов Б.Д., Ковалев Н.И.; редактор - Кожина Л.Л.
Издательство: Мир
Год издания: 2004
Страниц: 418
Язык: Русский
Формат: PDF
Размер: 57 Мб
Описание:
Учебное пособие подготовлено в двух томах. Во втором томе учебного пособия описаны способы приготовления и рецептура продукции общественного питания из разных видов сырья — овощей, круп, мяса и мясопродуктов, рыбы, нерыбных морепродуктов, яиц, творога, приведены технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий, а также продукции для специальных видов питания: детского, диетического и др. Материал изложен в соответствии с современными гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продуктов питания. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания», может быть использовано студентами экономических специальностей в области общественного питания и пищевой Инженерии малых предприятий.

Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12788 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Политическая философия

    Политическая философия

    Автор: Василенко И.А. Год издания: 2010 Издательство: ИНФРА-М Язык: русский Размер: 6,50 Мб Страниц: 320 Формат: PDF ISBN: 978-5-16-003619-9Во втором издании учебного пособия получили более под . . .

  • Книга ERP Системы. Современное планирование и управление ресурсами предприятия

    ERP Системы. Современное планирование и управление ресурсами предприятия

    Автор: Дэниел О'Лири Год издания: 2004 Издательство: Вершина Язык: русский Размер: 6,00 Мб Страниц: 272 Формат: DJVU ISBN: 5-94696-067-9Современный бизнес уже достаточно трудно представить себе . . .

  • Книга Финансовое право. Вопросы и ответы

    Финансовое право. Вопросы и ответы

    Автор: Артемов Н.М., Ашмарина Е.М. Год издания: 2006 Издательство: Юриспруденция Язык: русский Размер: 6,77 Мб Страниц: 160 Формат: PDFВ учебном пособии изложены все темы курса «Финансовое право . . .

  • Книга Развитие интимных мышц

    Развитие интимных мышц

    Автор: Муранивский В. Год издания: 1994 Язык: русский Размер: 8,74 Мб Страниц: 112 Формат: PDFИнтимные (анально-генитальные) мышцы играют значительную роль в жизни человека, его соматическом и пс . . .

  • Книга Уход за волосами

    Уход за волосами

    Автор: Н. В. Зимина Год издания: 2009 Издательство: Рипол Классик Язык: русский Размер: 2,57 Мб Страниц: 192 Формат: PDFКак известно внешний вид человека оценивается не только по тому, как он од . . .

  • Книга Дао Джит Кун До. Путь опережающего кулака

    Дао Джит Кун До. Путь опережающего кулака

    Автор: Брюс Ли Год издания: 2000 Издательство: Мн.: «Современное слово» Жанр: Боевые искусства, спорт, самосовершенствование, философия Язык: русский Размер: 5,45 Мб Страниц: 384 Форм . . .

  • Книга Выращивание винограда в Подмосковье и средней полосе России

    Выращивание винограда в Подмосковье и средней полосе России

    Автор: Жвакин В. В. Год издания: 2007 Язык: русский Размер: 28,00 Мб Страниц: 64 Формат: PDFВ этой книге вы найдете практические советы, как вырастить виноград в средней полосе России,узнаете о т . . .

  • Книга Автомобили ГАЗ Siber, Dodg Stratus, Chrysler Sebring

    Автомобили ГАЗ Siber, Dodg Stratus, Chrysler Sebring

    Автор: Раймик С,И. Год издания: 2007 Издательство: Диез Язык: русский Размер: 25,00 Мб Страниц: 447 Формат: DJVUВ книге представлена информация об устройстве, эксплуатации, техническом обслужива . . .

  • Журнал Техника и вооружение №3 2010

    Техника и вооружение №3 2010

    Номер журнала: 3 Год издания: 2010 Серия: Техника и вооружение 2010 Жанр: оружие Язык: русский Размер: 29,30 Мб Страниц: 60 Формат: PDFНаучно-технический журнал. Журнал рассчитан на широкий кру . . .

  • Журнал Секреты здоровья № 1 2011

    Секреты здоровья № 1 2011

    Номер журнала: 1 Год издания: 2011 Серия: Секреты здоровья 2011 Издательство: ЗАО «Креатив Медиа» Язык: русский Размер: 11,78 Мб Страниц: 44 Формат: PDFЖурнал «Секреты здоровья&# . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология продукции общественного питания. Том 2. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.