Технология копчения мясных и рыбных продуктов.
Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков
Серия или выпуск: Технологии пищевых производств
Издательство: МарТ
ISBN: 5-241-00420-3
Год издания: 2004
Страниц: 208
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 7,56 Мб
Описание:
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.
Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.
unibytes.com:
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12856 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
DjVu, рукоделие, для женщин, хобби, шерсть, PDF
Автор: Арваи А., Ветро М.Название: Нано - фелтинг: основы мастерстваИздательство: М.: Издательская группа «Контэнт»Год: 2013Формат: DjVuРазмер: 9,4 МбПредставляем вашему вниманию коллекцию идей по соз . . .
-
Sweet Baby Crochet
Автор: Sandy Scoville, Denise Black Название: Sweet Baby CrochetИздательство: MartingaleГод: 2010ISBN: 978-1604680331Страниц: 96Язык: английскийФормат: pdfРазмер: 17 МбКнига по вязанию крючком для д . . .
-
Календарь пчеловода
Автор: Владимир ТитаревНазвание: Календарь пчеловодаИздательство: М.: Солон-ПрессГод: 2012Формат: rtf,fb2Размер: 1.08 МбВ данной книге даны основные практические приёмы пчеловодоведения, доступные люб . . .
-
Сборник морских анекдотов
Название: Сборник морских анекдотовАвтор: Николай КалановИздательство: М.: ГоризонтГод: 2015Страниц: 180Язык: русскийФормат: rtf, fb2Размер: 3 МбВпервые в отечественной юмористической литературе издае . . .
-
Garden Projects: 25 Easy-to-Build Wood Structures & Ornaments
Автор: Roger Marshall Название: Garden Projects: 25 Easy-to-Build Wood Structures & Ornaments Издательство: Countryman PressГод: 2015Формат: epubРазмер: 13.8 MbЯзык: АнглийскийGarden Projects gives yo . . .
-
By the Block: 18 Surprisingly Simple Quilts
Автор: Siobhan RogersНазвание: By the Block: 18 Surprisingly Simple QuiltsИздательство: InterweaveГод: 2015Формат: epub и pdf (конвертированный)Размер: 10,95 и 13,4 МбСтраниц: 136 (по описанию)Язык: . . .
-
Kompendium digitale Fotografie Von der Theorie zur erfolgreichen Fotopraxis
Автор: Tilo Gockel Название: Kompendium digitale Fotografie Von der Theorie zur erfolgreichen FotopraxisИздательство: Springer ISBN: 3642112382Год: 2012Формат: PDFРазмер: 103,1 МБЯзык: НемецкийКоличес . . .
-
Урожай без химии. Как защитить сад и огород от вредителей и болезней, не навредив себе
Название: Урожай без химии. Как защитить сад и огород от вредителей и болезней, не навредив себеАвтор: Надежда СевостьяноваИздательство: М.: АСТ, КладезьГод: 2015Формат: fb2Размер: 2.28 МбКачество: Хо . . .
-
Автономное электроснабжение частного дома своими руками
Название: Автономное электроснабжение частного дома своими рукамиАвтор: Андрей КашкаровИздательство: Р. на/Д.: ФениксГод: 2015Формат: fb2Размер: 6,6 МбКачество: ХорошееЯзык: РусскийАварии электросети . . .
-
Fight Choreography: The Art of Non-Verbal Dialogue
Автор:John KrengНазвание:Fight Choreography: The Art of Non-Verbal DialogueИздательство:Cengage Learning PTR; 1 edition Год:2007 Формат:PDF Размер:4.71 MBЯзык:АнглийскийAll of us have seen films in wh . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология копчения мясных и рыбных продуктов.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.