Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы
Название: Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы
Автор: Флауменбаум Б.Л. (ред.)
Издательство: Колос
ISBN: 5-10-001708-2
Год издания: 1993
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: PDF
Качество: среднее
Размер: 68.5 Мб
Описание:
В настоящем издании (первое вышло в 1980 г.) в главы внесены новые данные по технологии и технике консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Описаны особенности производства томатных концентрированных продуктов и сока, современные эффективные способы очистки, осветления и концентрирования соков, новая технология производства цукатов и джема, квашения капусты и соления овощей.
Рассмотрены новые направления в области консервирования мяса и рыбы.
Для студентов вузов пищевой промышленности, обучающихся по специальности 2707 "Технология консервирования"
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12876 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Коллектив авторов - Кулинария от А до Я. Изделия из теста
Из муки (ржаной, пшеничной, просяной, гречишной, овсяной, гороховой, кукурузной) приготовить можно далеко не один хлеб. В нашей книге вы найдете рецепты знаменитых украинских вареников и галушек, русс . . .
-
Коллектив авторов - Кулинария от А до Я. Блюда на скорую руку
Каждой хозяйке знакомо ощущение катастрофы, когда на пороге оказываются гости. Вот здесь и пригодятся блюда на скорую руку, приготовление которых займет считанные минуты. Помогут эти рецепты и в тех с . . .
-
Коллектив авторов - Кулинария от А до Я. Напитки
Новая книга из серии «Кулинария от А до Я» посвящена одному из самых популярных направлений кулинарного искусства —приготовлению напитков. Вы познакомитесьс богатейшей коллекцией рецептов алкогольныхи . . .
-
Коллектив авторов - Кулинария от А до Я. Первые блюда
Какой же обед без ароматного и питательного супа или традиционного наваристого украинского борща? В нашей книге вы найдете огромное количество рецептов, которые позволят вам разнообразить свое меню по . . .
-
Уилл Эллиот. Пилигримы
Эрик Олбрайт, 26-летний журналист, жил обычной жизнью до того момента, пока глухой ночью к нему не явилось призрачное существо из иного мира и не произнесло: "Тень, тебя призывают" и пока он не об . . .
-
Ярослав Гашек - Похождения бравого солдата Швейка (аудиокнига) читает Алексей Багдасаров
"Великой эпохе нужны великие люди. Но на свете существуют и непризнанные, скромные герои, не завоевавшие себе славы Наполеона. История ничего не говорит о них. Но при внимательном анализе их слава зат . . .
-
Борис Акунин - Любовница смерти (аудиокнига) читает Александр Бордуков
В Москве открывается клуб «Любовников Смерти» — сообщество, члены которого один за другим добровольно сводят счёты с жизнью. Участники клуба уверены, что земная жизнь — посланное им наказание. Но хотя . . .
-
Акунин Борис - Любовница смерти (аудиокнига) читают А. Бордуков, Л. Дмитрик и др.
Рубеж веков. Провинциалка Маша Миронова приехавшая в Москву к своему возлюбленному Пете, принимает его приглашение присоединиться к загадочному сообществу "Любовников смерти", клубу, члены которого, о . . .
-
Г. Ф. Лавкрафт - Сборник рассказов. Часть 6 (Аудиокнига) 1070Мб
Автор: Г. Ф. ЛавкрафтНазвание: Сборник рассказов. Часть 6Издательство: Нигде не купишьЭту книгу озвучил: Андрей ЗайцевГод выпуска: 2012Жанр: МистикаАудио кодек: MP3Битрейт аудио: 128 kbps Продолжитель . . .
-
Александр Бушков. Сборник книг
{%NAME_B1:Александр Бушков. Сборник книг на 1.11.2012:AUTOR_B1:Александр Бушков:IZDAT_B1:e-Book:ZHANR_B1:Фантастика, фэнтези:GOD_B1:2012:PAGE_B1:много:LANG_B1:Русский:FORMAT_B1:fb2:SIZE_B1:150,6 Мб:OP . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.