Технология кондитерского производства
Автор: А.В. Зубченко
Год издания: 1999
Формат: djvu
Издат.: Воронеж
Размер: 3.29
Язык: Русский
В учебнике рассмотрено производство шоколада, мармеладо-пастильных изделий, карамели, халвы, конфет, ириса и драже, а также мучных кондитерских изделий на базе фундаментальных наук.
Приведены краткие сведения по химическому составу и физико-химическим свойствам основного сырья, используемого в производстве кондитерских изделий. Даны теоретические основы физико-химических процессов, предопределяющих технологию тех или других видов кондитерских изделий. Дано краткое описание принципов работы современного технологического оборудования и новейших технологических схем.
Для студентов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
http://turbobit.net/sc40kelsowx8.html
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12798 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Георгий Нуждин, Кармен Марин Эстремера, Палома Мартин Лора-Тамайо - Учебник современного испанского языка pdf+mp3 120Мб
Название: Учебник современного испанского языкаАвтор: Георгий Нуждин, Кармен Марин Эстремера, Палома Мартин Лора-ТамайоГод: 2008Страниц: 528Формат: PDF+MP3Размер: 120 МбНастоящий учебник предназначен . . .
-
Lea Special Handarbeiten - Häkeltrends jpeg 12,8Мб
Название: Lea Special Handarbeiten - Häkeltrends LH_633 Страниц: 30Формат: jpegРазмер: 12,8 mbЖурнал по вязанию.Скачать с http://depositfiles.com/files/i4d3jtuhlСкачать с http://kisusha.ifolder.r . . .
-
Розовый слон № 5, 2005 djvu 8,2Мб
Название: Розовый слон № 5, 2005 Издательство: ООО «ИЗД «Розовый слон»Год: 2005Страниц: 26Формат: DJVUРазмер: 8,2 MbРазвивающий, занимательный красочный журнал для детей с большим количеством игрового . . .
-
Санкт-Петербургский клуб любителей миниатюры - Военно-историческая фигурка № 13 jpg
Военно-историческая фигурка № 13Год выпуска: 1999Автор: Санкт-Петербургский клуб любителей миниатюрыЖанр: Миниатюра, униформаИздательство: Музей А.В.СувороваСерия: АльманахФормат: JPGКачество: Отскани . . .
-
коллектив - Домик в деревне djvu
Автор:коллективНазвание: Домик в деревнеФормат: DjvuРазмер: 972.23 кбСтраниц: 12Рецепты блюд со сметаной!!!Скачать с http://ifolder.ru/11000373Скачать с http://depositfiles.com/files/p4g9nco4h . . .
-
Хозяюшка N06 2005 djvu 2,97Мб
Название: Хозяюшка Год / месяц: 2005/6Номер: 6Формат: DJVUРазмер: 2.97 МбЖаркое по-гамбургскиОрех <<голубых кровей>>Картофель с творогомСеледка с фруктами и многое другое...Скачать с http: . . .
-
коллектив - Вязание для взрослых.Спицы № 10 2007 djvu 3,48Мб
Название: Журнал "Вязание для взрослых" Автор: коллектив Издательство: Российско-аргентинскоеГод издания: 2007 Выпуск: 10, СпицыСтраниц: 25Формат: djvuРазмер: 3.48 МбВ номере представлено 17 мод . . .
-
Наш кулинар № 1 2008 djvu 2,66Мб
Название: Наш кулинар № 1 (январь) 2008Издательство: ИД "Пресс-Курьер"Год: 2008Страниц: 24Формат: djvuРазмер: 2,66 Мб Язык: русский104 рецепта разнообразных блюд: от закусок до тортов и напитков.Скача . . .
-
Твой малыш №03 (март) 2009 pdf 42,6Мб
Название: Журнал "Твой Малыш"Год: 2009Выпуск: 03(65) мартСтраниц: 61Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 42,6 Мб (добавлено 5% на восстановление)Твой Малыш - журнал для современных родителей.Вы – современн . . .
-
Голон Анн и Серж. Анжелика и король (Аудиокнига) 843,91Мб
Год: 2009Автор: Анн и Серж ГолонНазвание: Анжелика и корольИсполнитель: Вячеслав ГерасимовЖанр: Авантюрно-приключенческийИздательство: Нигде Не КупишьПродолжительность: 14:54:41Аудио кодек: MP3Битрейт . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология кондитерского производства. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.