Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание.
Название: Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание
Автор: Р.Стеле
Издательство: Профессия
ISBN: 5-93913-100-X
Год издания: 2008
Страниц: 482
Язык: Русский
Формат: DJVU
Размер: 11 Мб
Описание:
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию срока годности, включая применение экспресс-методов. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения срока годности мясных продуктов.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12745 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
VERENA №8 1996
Название: VERENA Год выпуска: 1996гФормат: DJVUЯзык: русскийРазмер: 3,9 мбЗамечательная коллекция вязаных моделей. Журнал по вязанию спицами с подробными описаниями и схемами на русском языке.Скачать . . .
-
Ксюша №3 2004
Название: Ксюша Год: 2004Номер: 3Страниц: 47Размер: 13.4мбФормат: jpegЛюбителям вязания на спицах и крючком, плюс 4 модели для машинного вязания.depositfiles.com . . .
-
Вязаный шик. Спецвыпуск 2008. "Вязание модно и просто"
Название: Вязаный шикГод: 2008Страниц: 36Формат: DjvuРазмер: 9,09 МбМодель 1: Серебристый топ с ажурной отделкой;Модель 2: Топ "50/50";Модель 3: Ажурный топ с цветочком;Модель 4: Голубой ажурный топ;М . . .
-
Журнал по вязанию Adriafil 27
Название: Журнал по вязанию Adriafil 27Формат: jpgРазмер: 14.43 MBИтальянский журнал по вязанию спицами и крючком моделей женской, мужской и детской одежды. Инструкции по вязанию на английском языкеСк . . .
-
Strawberry shortcake crochet dolls
Strawberry shortcake crochet dollsРазмер: 3,03MbГод: 2007 Формат: JPEGЯзык: английскийКачество:нормальноеСтраницы:38Очаровательные куклы, одежда для них и аксессуары крючком. Пошаговые фотоинструкции. . . .
-
Moje Robotki №12 2000
Название: Moje RobotkiГод: 2000Номер: 12Страниц: 30Размер: 10.1мбФормат: jpegЖурнал по вязанию крючком и спицами. В номере 23 модели.depositfiles.com . . .
-
Moje Robotki №9 2001
Название: Moje RobotkiГод: 2001Номер: 9Страниц: 30Размер: 10.9мбФормат: jpegЖурнал по вязанию крючком. В номере 23 модели.depositfiles.com . . .
-
Тело и ум неподвластные времени
Название: Тело и ум неподвластные времениАвтор: Дипак ЧопраГод издания: 2008Язык: РусскийФормат: PDFКачество: хорошееРазмер: 25.5 МбОписание:Старость! Тело дряхлеет, ум слабеет... Мы привыкли считать . . .
-
Сексуальная жизнь мужчины. Книга1
Название: Сексуальная жизнь мужчины. Книга1.Автор: Еникеева ДиляИздательство: АСТ-ПрессISBN: 5-7805-0228-5Год издания: 2001Страниц: 270Язык: РусскийФормат: docКачество: отличноеРазмер: 2.2 МбОписани . . .
-
Сексуальная жизнь мужчины. Книга 2
Название: Сексуальная жизнь мужчины. Книга 2.Автор: Еникеева ДиляИздательство: АСТ-ПрессISBN: 5-7805-0228-5Год издания: 2001Страниц: 227Язык: РусскийФормат: docКачество: отличноеРазмер: 1.8 МбОписан . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.