Созревание мяса.
Название: Созревание мяса
Автор: Соловьев В.И.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1966
Страниц: 340
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: отличное
Размер: 16.9 Мб
Описание:
Рассмотрены биохимические основы послеубойного созревания, приведены практические способы интенсификации процессов созревания мяса (применение антибиотиков, ионизирующих излучений, ультразвука, протеолитических ферментов и т.д.). Описаны методы исследования мяса и активности их ферментов, а также ферментов, искусственно вводимых в мясо для его размягчения.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников мясной промышленности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12758 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Исцеление Живым куринным яйцом (2013) mpg 402,58Мб
Название: Исцеление Живым куринным яйцомГод выхода: 2013Жанр: ВидеознаниеЛечение куриным яйцом известно очень давно. У него глубокий мистический смысл: душа имеет форму яйца, жизнь Кащея была заключен . . .
-
Золотой глобус. Путешествие по Европе. Выпуск №7. Норвегия. Королевство фьордов. Все ближе к Полярному кругу (2013) DVDRip avi (xvid) 1402,88Мб
Название: Золотой глобус. Путешествие по Европе. Выпуск №7. Норвегия. Королевство фьордов. Все ближе к Полярному кругуОригинальное название: Золотой глобус. Путешествие по Европе. Выпуск №7. Норвегия. . . .
-
Иллюзии. Мультимедийная энциклопедия (PC/Rus) iso 223,69Мб
Название: ИллюзииПлатформа: PC Жанр: Мультимедийная энциклопедияЯзык интерфейса: РусскийЛекарство: Не требуетсяФормат: ISOРасширение файла: RARРазмер: 223,69 MbО программе: Мультимедийная энциклопедия . . .
-
Пикуль Валентин. Моонзунд (Аудиокнига) 1090Мб
Роман «Моонзунд» посвящен героическим действиям русских моряков на Балтике против германского флота в канун Октябрьской революции. Однако, по определению В.С. Пикуля, это не только исторический и поли . . .
-
Кровля. Ошибки при строительстве (2013) DVDRip mkv 387Мб
Дефекты при укладке кровли не всегда очевидны сразу. Как их распознать и исправить расскажет инженер-строитель Евгений Бушковский.Информация о фильме:Название: Кровля. Ошибки при строительстве Жанр: о . . .
-
Как заставить подчинённого работать
Название: Как заставить подчинённого работатьАвтор: Илья МельниковИздательство: ЛитРесГод: 2012Страниц: 18Язык: русскийФормат: pdfРазмер: 1.2 МбЛюбому бизнесмену необходимо приобщаться к тайнам актёрс . . .
-
Дом из керамзитных блоков (2013) DVDRip mkv 463Мб
Дом из керамзитобетонных блоков, относится к капитальным строениям и строится не на один десяток лет. Изначально капитальное сооружение называли "каменным". В этом учебном видео вы узнаете основные ид . . .
-
Секретные территории. Наследие инопланетных архитекторов (2013) SATRip avi 556,17Мб
О фильме: Секретные территории. Наследие инопланетных архитекторов. В разных частях земного шара археологи находят удивительные древние сооружения, которым более 10 тысяч лет. Кто всё это построил? П . . .
-
Вывод стояка через кровлю (2013) DVDRip mkv 575Мб
Как вывести канализационную трубу через кровлю. Необходимые материалы и точные действия при проходке. Наглядно демонстрируем с помощью специалиста Елены Горбуновой.Информация о фильме:Название: Вывод . . .
-
Работа с пластиковыми трубами (2013) DVDRip mkv 481Мб
При кажущейся простоте в работе с пластиковыми трубами существует множество подводных камней, которые могут впоследствии привести к протечкам систем водоснабжения. Учимся работать с пластиковыми труба . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Созревание мяса.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.