Созревание мяса.
Название: Созревание мяса
Автор: Соловьев В.И.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1966
Страниц: 340
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: отличное
Размер: 16.9 Мб
Описание:
Рассмотрены биохимические основы послеубойного созревания, приведены практические способы интенсификации процессов созревания мяса (применение антибиотиков, ионизирующих излучений, ультразвука, протеолитических ферментов и т.д.). Описаны методы исследования мяса и активности их ферментов, а также ферментов, искусственно вводимых в мясо для его размягчения.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников мясной промышленности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12755 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Об истинном и ложном благе. О свободе воли
Название: Об истинном и ложном благе. О свободе волиАвтор: Лоренцо ВаллаИздательство: НаукаГод: 1989Страниц: 476ISBN: 5-02-007979-0Формат: DjVuКачество: ХорошееЯзык: РусскийРазмер: 14,64 МбЛоренцо Ва . . .
-
Повседневная жизнь отцов-пустынников IV века
Автор: Люсьен РеньеНазвание: Повседневная жизнь отцов-пустынников IV векаИздательство: Молодая гвардияСерия: Живая история: Повседневная жизнь человечестваГод: 2008Формат: PDFРазмер: 54.1 MbКоличество . . .
-
Государство кочевых узбеков
Автор:Ахмедов Б. А.)Название: Государство кочевых узбековИздательство: НаукаГод: 1965Формат: DjVuРазмер: 7.27 мбB результате распада Золотой Орды и усилившихся феодальных усобиц как в самой Золотой Ор . . .
-
Памятники древнетюркской письменности и этнокультурная история Центральной Азии
Автор:Кляшторный С.Г.Название: Памятники древнетюркской письменности и этнокультурная история Центральной АзииИздательство: НаукаГод: 2006Формат: DjVuРазмер: 23.26 мбКнига видного российского тюрколог . . .
-
Лора Джо Роулэнд - Надушенный рукав
Сано Исиро не привыкать распутывать загадочные преступления. Но на этот раз ему придется действительно нелегко. За тем, как он расследует таинственное убийство высокопоставленного советника Макино, сл . . .
-
Самоучитель. Microsoft Excel 2003. Базовый курс
Автор:КоллективНазвание: Самоучитель. Microsoft Excel 2003. Базовый курсИздательство: TeachProГод: 2007Формат: ISOРазмер: 238МВСтраниц:1000Курс предназначен для самостоятельного изучения популярной . . .
-
Патопсихология поведения. Нарушения и патологии психики
Автор: Рональд КомерНазвание: Патопсихология поведения. Нарушения и патологии психикиИздательство: Прайм-ЕврознакГод: 2005Формат: HTML Размер: 2,6 МбНаписанная лауреатом самых престижных премий Америк . . .
-
Занимательная статистика. Манга
Название: Занимательная статистика. МангаАвтор: Такахаси СинИздательство: Додэка-ХХIГод издания: 2010Страниц: 224ISBN: 978-5-94120-244-7Формат: DJVUРазмер: 26 МБКачество: Отличное, 600дпи, цветные обл . . .
-
Методы активизации личного и профессионального самоопределения
Авторы: Пряжников Н.С.Название: Методы активизации личного и профессионального самоопределенияГод издания: 2002Страниц: 400Формат: DJVU в архивеРазмер: 9,0 МбИздательство: Московский психолого-социаль . . .
-
Карбюраторы "Солекс". Устройство, регулировка, ремонт
Название: Карбюраторы "Солекс". Устройство, регулировка, ремонтАвтор: КоллективИздательство: РанокГод: 2003Формат: DJVUРазмер: 1MB (rar+3%)В представленном мануале рассмотрены особенности конструкции, . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Созревание мяса.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.