Созревание мяса.
Название: Созревание мяса
Автор: Соловьев В.И.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1966
Страниц: 340
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: отличное
Размер: 16.9 Мб
Описание:
Рассмотрены биохимические основы послеубойного созревания, приведены практические способы интенсификации процессов созревания мяса (применение антибиотиков, ионизирующих излучений, ультразвука, протеолитических ферментов и т.д.). Описаны методы исследования мяса и активности их ферментов, а также ферментов, искусственно вводимых в мясо для его размягчения.
Книга предназначена для инженерно-технических и научных работников мясной промышленности.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12759 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Бондарева Н., Юдохина Ю. – Весёлый бутерброд
Мальчики и девочки! Порадуйте маму - таких бутербродов она никогда не видела! Удивите своих друзей - таких бутербродов они никогда не ели! Нет аппетита? - Разбудите его - такие бутерброды сами запрося . . .
-
Война в воздухе №6. Асы Люфтваффе. Пилоты Bf 109 на Средиземноморье
Шестой выпуск серии "Война в воздухе" продолжает рассказ о немецких асах второй мировой, летавшим на Messerschmitt Bf 109. На этот раз рассмотрен Средизимноморский театр боевых действий. Приводятся би . . .
-
Война в воздухе №7-8. Ил-2, Ил-10. История создания и применения
Ил-2 - советский штурмовик времён Великой Отечественной войны. Летающий танк, черная смерть и.т.д. Самый массовый самолет РККА. Штурмовик ставший классикой жанра.Название: Война в воздухе №7-8. Ил-2, . . .
-
Современный офис-менеджер 8(38), 2008
Современный офис-менеджер 8(38), 2008МониторСодержание:Внутренние документы - регуляторы документационного обеспечения управленияВопросы использования электронного документооборота внутри организацииР . . .
-
ВвВ 05. Асы Люфтваффе. Пилоты Bf 109D/E 1939-41
В этом выпуске серии "Война в воздухе" рассказывается о специализированных штурмовиках времён Второй мировой войны, о пилотах Bf 109 (1939-41 г.).Название: Война в воздухе №5. Асы Люфтваффе. Пилоты Bf . . .
-
Приемы верстки веб-страниц
В книге описано то, с чем сталкивался каждый начинающий веб-мастер, который ознакомился с HTML и приступил к созданию сайтов - решение тех задач, над которыми многие ломают голову и задают себе вопрос . . .
-
С.С. Байдачный. Silverlight 4. Создание насыщенных Web-приложений
Silverlight 4 - новая технология от Microsoft, предназначенная для разработки насыщенных Web-приложений, или приложений с "богатым" интерфейсом.Основные характеристики Silverlight-приложений - это ин . . .
-
HTML и CSS Путь к совершенству
HTML и CSS являются основными рабочими инструментами в современном веб-дизайне и веб-программировании. Параллельное использование этих технологий для создания качественных интернет-сайтов требует от . . .
-
Elle №5 (май 2010)
Elle - самый популярный журнал мод в мире. Его концепция уникальна: понятие "мода" выходит за привычные рамки и имеет отношение к образу жизни в целом. Elle - это новейшие тенденции в области lifestyl . . .
-
Opel Frontera, бензин / дизель с 1999 г. Руководство по ремонту и эксплуатации
Книга: Opel Frontera, бензин / дизель с 1999 г. Руководство по ремонту и эксплуатацииАвтор: Гусь С.В.Издательство: Гуси-ЛебедиФормат: программа для djvuРазмер: 17,7 Mb (rar+3%)Язык: РусскийГод издания . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Созревание мяса.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.