Бесплатная библиотека - 1 338 004 изданий в библиотеке

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Книга Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Автор: Зайко Г., Джум Т.
Издательство: Магистр
Год издания: 2011
Страниц: 560
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 108 Мб
Описание:
Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания.
Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств.
Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.


Рейтинг: 4.8 баллов / 2537 оценок
Формат: Книга
Уже скачали: 12761 раз

Похожие Книги

Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!

  • Книга Русь, которой больше нет

    Русь, которой больше нет

    Название: Русь, которой больше нетАвтор: Зайцев К. Издательство: СамиздатГод: 2007Формат: docКоличество страниц: 51Размер: 6,12 MbКнига посвящена обращению в христианство Руси и процессу распад . . .

  • Книга Владимир Воронов - Клан Красной Звезды - 2. Техника победителей rtf, fb2 / rar 10,2Мб

    Владимир Воронов - Клан Красной Звезды - 2. Техника победителей rtf, fb2 / rar 10,2Мб

    Название: Клан Красной Звезды - 2. Техника победителейАвтор: Владимир ВороновИздательство: ЭксмоЖанр: Боевая фантастикаГод: 2012Страниц: 512Язык: РусскийФормат: rtf, fb2 / rarРазмер: 10,20 Mb Клан Кра . . .

  • Книга Развитие физических идей от Галилея до Эйнштейна в свете современной науки

    Развитие физических идей от Галилея до Эйнштейна в свете современной науки

    Название: Развитие физических идей от Галилея до Эйнштейна в свете современной наукиАвтор: Б. Г. Кузнецов Год издания: 2010Издательство: ЛиброкомISBN: 978-5-397-01112-9Стран . . .

  • Книга Золотая библиотека фантастики. 314 томов (серия книг)

    Золотая библиотека фантастики. 314 томов (серия книг)

    Серия "Золотая библиотека фантастики" была основана в 1999 году. В ней планировалось издание лучших научно-фантастических романов, получивших признание во всем мире. Помимо нестареющей классики выходи . . .

  • Книга Рачинское землетрясение 1991 года и eгo проявление в рельефе Большоrо Кавказа

    Рачинское землетрясение 1991 года и eгo проявление в рельефе Большоrо Кавказа

    Название: Рачинское землетрясение 1991 года и eгo проявление в рельефе Большоrо Кавказа Автор: Белоусов Т.П. Издательство: Светоч Плюс Страниц: 149 Формат: PDF Размер: 6.4 Мб Качество: Нормальное Язык . . .

  • Журнал Игромания №12 (декабрь 2012)

    Игромания №12 (декабрь 2012)

    «Игромания» — российский компьютерно-игровой, ежемесячный журнал, распространяющийся главным образом в России и странах СНГ. В основу создания «Игромании» поставлена доступность и понятность описываем . . .

  • Журнал Вяжем сами. Спецвыпуск № 6 2012 Хиты сезона зима

    Вяжем сами. Спецвыпуск № 6 2012 Хиты сезона зима

    Название: Вяжем сами. Спецвыпуск № 6 2012 Хиты сезона зимаГод / месяц: 2012/ ноябрьИздательство: Бизнес-ПартнерСтраниц: 35Формат: jpgРазмер: 20,5 МбЖурнал по вязанию представляет коллекцию женской и м . . .

  • Книга Autogiro: The Story of "the Windmill Plane".

    Autogiro: The Story of "the Windmill Plane".

    Название: Autogiro: The Story of "the Windmill Plane" Автор: George Townson Издательство: Aero Publishers ISBN: 0816829004 Год издания: 1985 Страниц: 160 Язык: Английский Формат: pdf Качество: хорош . . .

  • Книга American Jiu-Jitsu.

    American Jiu-Jitsu.

    Название: American Jiu-Jitsu Автор: S. Jorgensen Издательство: APD Год издания: 1942 Страниц: 29 Язык: Английский Формат: pdf Качество: хорошее Размер: 2.9 МбОписание: 16 lessons with 63 illustratio . . .

  • Книга Крошка Доррит. Богатство (аудиокнига).

    Крошка Доррит. Богатство (аудиокнига).

    Название: Крошка Доррит. Богатство (аудиокнига) Автор: Чарльз Диккенс Издательство: МедиаКнига Год издания: 2012 Язык: Русский Формат: MP3 Битрейт аудио: 128 kbps Время звучания: 18 ч. 56 мин. Читае . . .

Вы не зарегистрированы!

Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.

Войти Регистрация

Отзывы читателей

Ой!

К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.